Έτσι δημιουργείται η καλύτερη σαλάτα Caprese

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Δεν υπάρχει δεύτερη, όπως ντομάτες, ώριμες, ζουμερές, με όλες τις αποχρώσεις του κόκκινου, του κίτρινου και του πορτοκαλιού. Τέτοιες ντομάτες είναι τέλειες όταν κόβονται και πασπαλίζονται με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι. Και τι πιο κατάλληλη συνταγή από το αγαπημένο μας κλασικό σαλάτα καπρέζ (Caprese), φτιαγμένο με τα πιο απλά υλικά;

Παραδοσιακά, το ιταλικό τρίχρωμο Caprese είναι φτιαγμένο από φέτες ντομάτας, μοτσαρέλας, πασπαλισμένο με βασιλικό, αλάτι και πιπέρι και περιχύνεται με λίγο ελαιόλαδο για ένα εντυπωσιακό φινίρισμα.

Η σαλάτα Caprese σημαίνει κυριολεκτικά σαλάτα Κάπρι - ένα ιταλικό νησί στη Μεσόγειο. Δεν μπορούμε να επιβεβαιώσουμε ότι εμφανίστηκε πραγματικά εκεί, αλλά είναι ιταλικό και νόστιμο.

Μια καλοφτιαγμένη σαλάτα Caprese μπορεί να είναι το αστέρι ενός πάρτι, αλλά η ανεπιτήδευσή της το καθιστά αγαπημένο όλων μας στην καθημερινή ζωή.

Και εδώ μπορείτε να φτιάξετε την καλύτερη σαλάτα Caprese - σοβαρά! Και δεν θα σας εκπλήξει, αλλά το μυστικό αυτής της εικονικής σαλάτας για τους Ιταλούς βρίσκεται στα προϊόντα - αφήστε τα να είναι όσο το δυνατόν πιο καθαρά (κατανοήστε σπιτικά, μη επεξεργασμένα) και φρέσκα.

1. Ώριμες, ζουμερές ντομάτες

Για καλύτερα ή χειρότερα, η σαλάτα Caprese είναι πιο νόστιμη το καλοκαίρι, όταν οι φρέσκες ντομάτες είναι σε αφθονία - σε μια ποικιλία ποικιλιών, ώριμων και ζουμερών. Σας συνιστούμε να τα κόψετε με οδοντωτό μαχαίρι για ευκολία και για τις πιο όμορφες φέτες.

2. Buffalo Mozzarella ή Burrata

Χρησιμοποιήστε φρέσκια μοτσαρέλα αν τη βρείτε. Διαφορετικά θα βρείτε μπάλες μοτσαρέλας γεμάτες νερό. Οι μπάλες μοτσαρέλας, οι οποίες έρχονται σε σακούλες με σφράγιση κενού, τείνουν να είναι ελαστικές και δεν απορροφούν ελαιόλαδο και χυμό ντομάτας, όπως κάνουν και άλλοι τύποι τέτοιων τυριών. Φτιάξτε λοιπόν τη σαλάτα σας με Burata - ένα φρέσκο ιταλικό τυρί από μοτσαρέλα και κρέμα. Το bora είναι πιο ευαίσθητο από την καθαρή μοτσαρέλα και προσφέρει περισσότερη υφή και κρεμώδη υφή. Το συνιστούμε αν το βρείτε.

3. Φρέσκος βασιλικός

Όμορφα πράσινα, πραγματικά φρέσκα φύλλα βασιλικού - ακριβώς το είδος που χρειάζεστε. Τα μικρότερα φύλλα φαίνονται τα καλύτερα, οπότε επιλέξτε τα αν έχετε κάποια επιλογή.

4. Ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας

Δεν χρειάζεται να ξοδέψετε δεκάδες λεβ για καλό ελαιόλαδο. Απλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι πραγματικό, καθαρό και ότι δίνετε τα χρήματά σας για μη εκλεπτυσμένο (έξτρα παρθένο) ελαιόλαδο, το οποίο παράγεται από την πρώτη συμπίεση των ελιών. Φροντίστε καλά το ελαιόλαδο σας - βιδώστε πάντα καλά το καπάκι και φυλάξτε το σε δροσερό και σκοτεινό μέρος σαν ντουλάπι. Το ελαιόλαδο δεν πρέπει να έχει πικρή ή τρελή γεύση - αν υπάρχει, είναι κακό.

5. Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Στην ιδανική περίπτωση, χρησιμοποιήστε θαλασσινό αλάτι, αλλά το απλό αλάτι θα είναι επίσης εντάξει. Το φρέσκο αλεσμένο μαύρο πιπέρι σε μύλο χειρός είναι η καλύτερη επιλογή για την περίσταση.

Συχνά σαλάτες Κάπρες πασπαλίζουμε με λίγο βαλσάμικο ξύδι ή πέστο, τα οποία χρειάζονται μόνο εάν τα άλλα συστατικά σας δεν είναι αρωματικά. Το τέλειο Caprese πρέπει να έχει πολύ πλούσια γεύση - γι 'αυτό αυτή η σαλάτα ταιριάζει καλύτερα το καλοκαίρι.

Συνταγή για σαλάτα Caprese με Burata

Φωτογραφία: Το Kitchn

Απαραίτητα προϊόντα:

2 ντομάτες (κατά προτίμηση οι πιο ώριμες και πολύχρωμες)

8 μπάλες Burata ή Mozzarella, κατά προτίμηση φρέσκα ή συσκευασμένα σε νερό

Μια χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού (προτιμούνται τα μικρότερα φύλλα)

3 κουταλιές της σούπας. επιπλέον ελαιόλαδο

½ κουταλάκι του γλυκού λεπτό θαλασσινό αλάτι ή ¼ κουταλάκι του γλυκού. κοινό αλάτι, για γεύση

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Φωτογραφία: Everyday Gourmet / YouTube

1. Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε τις ντομάτες σε παχιά φέτες. Τακτοποιήστε τα σε μια μεγάλη πλάκα σερβιρίσματος, επικαλύπτοντας τις άκρες - το σχήμα τους είναι η επιλογή σας και μπορείτε να τακτοποιήσετε τις φέτες όπως πλακάκια σε κύκλο ή σε ξεχωριστές σειρές.

2. Κόψτε επίσης το Bura ή τη μοτσαρέλα σε φέτες, αλλά λάβετε υπόψη ότι το Bura έχει κρεμώδες εσωτερικό και η κοπή δεν είναι εύκολη υπόθεση. Ίσως είναι καλή ιδέα να το σκίσετε. Βάλτε το τυρί γύρω και κάτω από τις ντομάτες, απλώστε το ομοιόμορφα σε ένα πιάτο.

3. Πασπαλίστε το βασιλικό παντού και εισάγετε μερικά ακόμη στο μεταξύ. Περιχύνουμε ελαφρά το ελαιόλαδο πάνω από τη σαλάτα. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι.

4. Για καλύτερη γεύση και άρωμα (αν έχετε χρόνο), αφήστε τη σαλάτα να ξεκουραστεί για 30 λεπτά, έτσι ώστε οι ντομάτες να απελευθερώσουν περισσότερο χυμό και οι γεύσεις να έχουν χρόνο να αναμειχθούν. Αυτή η σαλάτα σερβίρεται καλύτερα μέσα σε λίγες ώρες. Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν, να καλυφθούν και να ψυχθούν έως και 3 ημέρες.