2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι ξηροί καρποί είναι λιχουδιές από τη φύση. Νόστιμο όπως γλυκά, αλλά εξίσου χρήσιμο με τα φρέσκα φρούτα, οι ξηροί καρποί είναι μια φυσική πολυβιταμίνη.
Τα πραγματικά αποξηραμένα φρούτα είναι 100% φυσικά προϊόντα και δεν περιέχουν τεχνητά ενισχυτικά. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι συμπυκνωμένα τρόφιμα, δηλαδή. περιέχουν πολύ λίγο νερό. Είναι πλούσια σε απλά σάκχαρα (γλυκόζη και φρουκτόζη) και ως εκ τούτου έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Ωστόσο, οι σύγχρονες τεχνολογίες για το φυσικό στέγνωμα επιτρέπουν τη διατήρηση της προσφοράς βιταμινών και μετάλλων. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι νόστιμα και χρήσιμα και η ξήρανση είναι ένας από τους πιο υγιεινούς τρόπους για την προετοιμασία χειμερινών τροφίμων.
Σχεδόν όλα τα φρούτα που φυτρώνουν στους κήπους μας μπορούν να στεγνώσουν. Τις περισσότερες φορές, ωστόσο, τα μήλα, τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα και τα αχλάδια ξηραίνονται. Οι πιο κατάλληλες ποικιλίες μήλων για ξήρανση είναι το Golden Parmena, Stark, διάφορες τοπικές ποικιλίες. Τα υγιή φρούτα επιλέγονται για ξήρανση.
Πρώτα πρέπει να τα ξεπλύνετε και να τα στεγνώσετε. Μπορείτε να τα κόψετε σε φέτες ή επιμήκη φέτες που δεν είναι ούτε πολύ παχιά ούτε πολύ λεπτά.
Καθώς τα μήλα σκουραίνουν γρήγορα μετά τον τεμαχισμό, βάλτε τα κομμάτια σε νερό μέχρι να επεξεργαστείτε όλα τα φρούτα. Συνιστάται να ρίξετε λίγο τρυγικό οξύ στο νερό.
Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε ένα διάλυμα τοις εκατό, δηλαδή για 1 λίτρο νερού θα χρειαστείτε 10 ml ξύδι. Πριν βγάλετε τα φρούτα να στεγνώσουν, τα βάζετε για 2-3 λεπτά σε βραστό νερό. Στη συνέχεια ψύξτε τα γρήγορα σε κρύο νερό και στραγγίξτε.
Μπορείτε να στεγνώσετε τα μήλα τόσο στο φούρνο όσο και στον ήλιο. Εάν πρόκειται να στεγνώσει στο φούρνο, προθερμάνετε το στους 80-85 βαθμούς.
Παρακολουθήστε τακτικά τα φρούτα και όταν χάνουν πολύ νερό και μειώνουν αισθητά τον όγκο τους, μειώστε τη θερμοκρασία στους 45-50 βαθμούς. Σημειώστε ότι η ξήρανση δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 5 ώρες.
Μπορείτε να στεγνώσετε τόσο στον ήλιο όσο και στη σκιά. Σε κάποια απόσταση από τον καρπό μπορείτε να τεντώσετε πανί για να τα προστατεύσετε από έντομα. Εάν στεγνώσετε στον ήλιο, η διαδικασία διαρκεί περίπου 10 ημέρες όταν βρίσκεται σε σκιερό μέρος - διαρκεί αρκετές εβδομάδες.
Τα αποξηραμένα μήλα είναι πλούσια σε βιταμίνες B, C και E, μέταλλα σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, πηκτίνη και φυτικές ίνες. 100 g αποξηραμένων μήλων περιέχουν περίπου 244 kcal.
Τα αποξηραμένα αχλάδια είναι πλούσια σε βιταμίνες Β και C, μέταλλα σίδηρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, φώσφορο και φυτικές ίνες. 100 g αποξηραμένων αχλαδιών περιέχουν περίπου 263 kcal.
Τα ξηρά σύκα είναι πλούσια σε βιταμίνες Β, μέταλλα σίδηρο, χαλκό, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, ασβέστιο. 100 g ξηρών σύκων περιέχουν περίπου 250 kcal.
Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι πλούσια σε βιταμίνες B, A, C και E, μέταλλα φωσφόρο, μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο και ψευδάργυρο και φυτικές ίνες. 100 g αποξηραμένων βερίκοκων περιέχουν περίπου 240 kcal.
Οι ημερομηνίες είναι πλούσιες σε βιταμίνες Β, ανόργανα άλατα καλίου, σιδήρου, μαγνησίου, φυτικών ινών, 100 g ημερομηνιών περιέχουν περίπου 280 kcal.
Τα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε βιταμίνες B, A, C και E, μέταλλα μαγνήσιο και φώσφορο, φυτικές ίνες. 100 g δαμάσκηνων περιέχουν περίπου 240 kcal.
Συνιστάται:
Τα αποξηραμένα φρούτα είναι πιο χρήσιμα από τα φρέσκα
Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να διαφοροποιήσουν το μενού μας με αποξηραμένα φρούτα, δίνοντας έμφαση στα βερίκοκα, τα μήλα, τις ημερομηνίες, τα σύκα, τις σταφίδες, τα δαμάσκηνα. Τα φρούτα που αναφέρονται είναι πλούσια σε διαλυτή κυτταρίνη και έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Αποξηραμένα φρούτα - μια εναλλακτική λύση στα κέικ
Τα αποξηραμένα φρούτα είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής και αυτό είναι γνωστό από την αρχαιότητα. Αυτό αποδεικνύεται από αρχαιολογικά ευρήματα. Οι άνθρωποι έχουν ανακαλύψει από καιρό ότι το φως του ήλιου και ο αέρας είναι σε θέση να παρατείνουν τη ζωή ορισμένων φυτών μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
Κάνετε εύκολα γλυκά αποξηραμένα φρούτα για τις χειμερινές μέρες
Η κατασκευή κομπόστες, αν και κάπως ξεπερασμένη, δεν είναι πραγματικά τόσο παλιά. Πριν από χρόνια, δεν έγιναν τόσες πολλές κομπόστες, αλλά οι οικοδεσπότες αποξηραμένα φρούτα, που είναι πιο υγιεινά. Στη συνέχεια τα φρούτα βρασμένα σε ζεστό νερό - το γνωστό μας oshav.
Αποξηραμένα φρούτα: Μια εξαιρετική φυσική θεραπεία για τον πόνο στην πλάτη
Οι ξηροί καρποί είναι μια φυσική πηγή ινών και αντιοξειδωτικών. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε απλά σάκχαρα, φρουκτόζη και γλυκόζη. Τα φρούτα με μια εχθρική εμφάνιση είναι της καλύτερης ποιότητας, αν τα αγοράσετε χύμα, επιλέξτε τα πιο σκοτεινά, τα πιο ζαρωμένα και τα πιο ελκυστικά, αλλά γεμάτα χρήσιμα θρεπτικά συστατικά με πραγματική γεύση.
Αποξηραμένα φρούτα - ιδανικό για τήξη κιλών
Τα αποξηραμένα φρούτα είναι νόστιμα, υγιεινά και θρεπτικά. Είναι επίσης πλούσιοι σε υδατάνθρακες, αλλά χρησιμοποιούνται σε πολλές δίαιτες για απώλεια βάρους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι αποξηραμένοι καρποί περιέχουν πολύ απαραίτητες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά για το σώμα και επίσης κορεσμένο, το οποίο αποτελεί τη βάση της απώλειας βάρους.
