2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να διαφοροποιήσουν το μενού μας με αποξηραμένα φρούτα, δίνοντας έμφαση στα βερίκοκα, τα μήλα, τις ημερομηνίες, τα σύκα, τις σταφίδες, τα δαμάσκηνα.
Τα φρούτα που αναφέρονται είναι πλούσια σε διαλυτή κυτταρίνη και έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτός είναι ένας δείκτης που αντικατοπτρίζει τον ρυθμό με τον οποίο τα τρόφιμα διασπώνται στο σώμα και μετατρέπονται σε γλυκόζη. Ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης αποτρέπει την ανάπτυξη διαφόρων μεταβολικών διαταραχών.
Μελέτες έχουν δείξει ότι τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν πολλές βιολογικά δραστικές ενώσεις, βιταμίνες και μέταλλα που παρέχουν τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες και καταστέλλουν την εμφάνιση καρκίνου, καρδιαγγειακών παθήσεων και εσωτερικής φλεγμονής.
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, τα αποξηραμένα φρούτα δεν περιέχουν τόση ζάχαρη. Αυτό τους καθιστά μοναδικά προϊόντα.
Αποξηραμένα φρούτα περιλαμβάνονται στις συστάσεις για υγιεινή διατροφή σε διάφορες χώρες σε όλο τον κόσμο, όπως Αργεντινή, Αυστραλία, Καναδάς, Γαλλία, Γερμανία, Ιταλία, Σουηδία, Αγγλία και Ηνωμένες Πολιτείες.
Τα αποξηραμένα φρούτα είναι γλυκά χάρη στη φρουκτόζη και τη γλυκόζη. Και αυτό σημαίνει ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά δεν είναι επικίνδυνο για το σχήμα. Ωστόσο, δεν πρέπει να είναι υπερβολική.
Τα αποξηραμένα φρούτα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και πολύτιμες φυτικές ίνες. Από τα αντιοξειδωτικά, η μεγαλύτερη είναι η ποσότητα πολυφαινολών, οι οποίες έχουν ισχυρές προστατευτικές ιδιότητες και φέρνουν ορισμένα οφέλη για την υγεία - ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση, βελτιώνουν την πέψη και αποτρέπουν έναν μακρύ κατάλογο ασθενειών. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η μέτρια κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος μόνιμα.
Όλοι οι ξηροί καρποί περιέχει διάφορες χρήσιμες ουσίες, αρκετές φορές περισσότερο από φρέσκο! Τα αποξηραμένα φρούτα πιστεύεται ότι αποτελούν πραγματικό θησαυρό βιταμινών, οπότε η κατανάλωσή τους φέρνει ορισμένα οφέλη για την υγεία.
Τα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες Α, βιταμίνες Β, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, ιώδιο. Είναι ένα εξαιρετικό αντικαταθλιπτικό και ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία.
Όσον αφορά το αντιοξειδωτικό περιεχόμενο, τα δαμάσκηνα είναι μπροστά από τους πρωταθλητές αυτής της κατηγορίας - βατόμουρα.
Οι σταφίδες φτιάχνονται από μεγάλα αποξηραμένα σταφύλια. Είναι πιο χρήσιμες από τις λευκές σταφίδες. Οι καρδιολόγοι συνιστούν σταφίδες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε κάλιο. Το μαγνήσιο καθιστά τις σταφίδες απαραίτητες για την καταπολέμηση του στρες. Οι σταφίδες συνιστώνται επίσης για την πρόληψη της οστεοπόρωσης.
Τα αποξηραμένα φρούτα ενισχύουν τα οστά και βοηθούν στην καταπολέμηση της χρόνιας κόπωσης, χάρη στα υψηλά επίπεδα ασβεστίου και ψευδαργύρου. Υπολογίζεται ότι παρέχουν 4 φορές περισσότερη ενέργεια από ό, τι φρέσκο.
Λόγω της παρουσίας βιταμίνης Ε και βιταμίνης C, κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων βοηθά στην πρόληψη εκφυλιστικών ασθενειών, ο κίνδυνος των οποίων αυξάνεται με την ηλικία.
Ολα τύποι αποξηραμένων φρούτων θεωρούνται ένα φυσικό μέσο για τη μείωση του άγχους και την ικανοποίηση της υπερβολικής όρεξης - ο κύριος ένοχος για την απόκτηση επιπλέον κιλών.
Οι ημερομηνίες περιέχουν την περισσότερη βιταμίνη Β5, η οποία αυξάνει τη ζωτικότητά μας. Ημερομηνίες μειώνει τη θερμοκρασία. Περιέχουν μια ουσία παρόμοια με την ασπιρίνη και επίσης αποκαθιστούν τα φυσιολογικά επίπεδα ασβεστίου στο αίμα.
Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι πλούσια σε προβιταμίνη Α και κάλιο, τα οποία τα καθιστούν χρήσιμα σε καρδιακές και νεφρικές παθήσεις. Είναι επίσης ένα εξαιρετικό εργαλείο για την αύξηση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Μόνο πέντε αποξηραμένα βερίκοκα την ημέρα παρέχουν την απαραίτητη ποσότητα σιδήρου και ασβεστίου στο σώμα.
Αποξηραμένα φρούτα βελτιώνουν τη διάθεση και αυτή η ιδιότητα τις καθιστά χρήσιμες για γυναίκες εμμηνόπαυσης που έχουν κατάθλιψη και ακραία κόπωση. Μια χούφτα αποξηραμένων φρούτων την ημέρα θα κάνει θαύματα όχι μόνο για την ψυχική αλλά και για τη σωματική υγεία.
Πώς να επιλέξετε αποξηραμένα φρούτα
Ναί, τα αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ νόστιμα και χρήσιμο, αλλά μόνο αν το χειριστείτε και αποθηκεύσετε σωστά. Αποδεικνύεται ότι ένα μεγάλο μέρος των αποξηραμένων φρούτων στην αγορά υφίσταται περαιτέρω επεξεργασία για να έχει μια λαμπερή και ελκυστική εμφάνιση. Επεξεργασία στόχων και αύξηση της διάρκειας ζωής. Ωστόσο, η πρόσθετη επεξεργασία των φρούτων περιλαμβάνει την ξήρανση σε φούρνους αερίου ή βενζίνης, τη χρήση διοξειδίου του θείου, το μούλιασμα σε λάδι χαμηλής ποιότητας και την εξάπλωσή του με γλυκερίνη για να το λάμψει.
Μερικά από τα αποξηραμένα φρούτα (μάνγκο, αχλάδια, ανανάς, βατόμουρα) ζαχαρώνονται, μετά τα οποία υπόκεινται στη διαδικασία ξήρανσης. Αυτό είναι ακόμη πιο επικίνδυνο επειδή καταναλώνονται μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, κάτι που μπορεί να βλάψει σοβαρά τη μέση.
Για να αποφευχθούν αρνητικές επιπτώσεις, πρέπει να επιλεγούν αποξηραμένα φρούτα ποιότητας. Είναι καλά συσκευασμένα (διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες) και έχουν σαφή ημερομηνία λήξης. Εάν αγοράζετε χύμα φρούτα, επιλέξτε εκείνα με πολύ ελκυστική εμφάνιση, τα οποία είναι σκοτεινά και ακόμη και ελαφρώς τσαλακωμένα. Αν και δεν είναι τόσο όμορφα, έχουν καλύτερη γεύση και διατηρούν θρεπτικά συστατικά.
Συμπεριλάβετε μέτρια ποσά στο καθημερινό σας μενού αποξηραμένα δαμάσκηνα και μετά από λίγα τσιμπήματα θα νιώσετε την επίδραση των ευεργετικών συστατικών τους. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι ένα πραγματικό δώρο από τη φύση, το οποίο πρέπει να εκμεταλλευόμαστε κάθε μέρα.
Συνιστάται:
Συνδυασμοί φρούτων για τα πιο χρήσιμα φρέσκα φρούτα
Οι χυμοί είναι ένας ανεκτίμητος θησαυρός που μας έχει δώσει η φύση. Αποτελούν σημαντική πηγή βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Και ξέρατε ότι η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων περιέχεται σε φρέσκο χυμό; Αλλά μόνο 20 λεπτά μετά τη συμπίεση, η ποσότητα τους μειώνεται απότομα, οπότε είναι σημαντικό να πίνετε το χυμό αμέσως.
Κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά - πιο χρήσιμα από τα φρέσκα
Ερευνητές στο Ινστιτούτο Μελέτης της Διατροφής στο Ηνωμένο Βασίλειο κατέληξαν στο απίστευτο συμπέρασμα ότι τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά περιέχουν πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα φρέσκα. Ο λόγος έγκειται στο γεγονός ότι τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά δεν φτάνουν στους πάγκους μόλις συλλεχθούν, αλλά μόνο μετά από λίγες μέρες και λόγω αυτού του γεγονότος χάνουν πολλές από τις πολύτιμες ουσίες τους.
Το καρπούζι είναι ένα από τα πιο χρήσιμα καλοκαιρινά φρούτα
Εκτός από τις υψηλές θερμοκρασίες, το καλοκαίρι προσφέρει επίσης μια τεράστια ποικιλία διαφορετικών φρούτων. Αναμφίβολα, ένα από τα αγαπημένα των μικρών και μεγάλων είναι το ζουμερό και αρωματικό καρπούζι. Είτε προτιμάτε να το φάτε μόνοι σας, με τυρί ή με τη μορφή φρέσκων φρούτων, αυτό το φρούτο μπορεί να σας δώσει πολύ περισσότερα από τη γεύση.
Βατόμουρα - ένα από τα πιο χρήσιμα φρούτα
Τα βατόμουρα δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά είναι επίσης πολύ χρήσιμα φρούτα. Τα νόστιμα σκούρα φρούτα περιέχουν πολλές βιταμίνες. Τα βατόμουρα περιέχουν πολύ περισσότερη βιταμίνη Ρ από τα σμέουρα. Επιπλέον, τα σκούρα φρούτα περιέχουν βιταμίνες Κ, Α και Γ.
Γιατί τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά είναι προτιμότερα από τα φρέσκα
Αν εσείς, όπως και οι περισσότεροι, πιστεύετε ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι χρήσιμα μόνο όταν είναι φρέσκα, είναι ίσως καιρός να σας αποκαλύψουμε γιατί και πώς τα κατεψυγμένα μπορούν να έχουν πολύ μεγαλύτερο πλεονέκτημα στην κουζίνα σας.
