2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αν εσείς, όπως και οι περισσότεροι, πιστεύετε ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι χρήσιμα μόνο όταν είναι φρέσκα, είναι ίσως καιρός να σας αποκαλύψουμε γιατί και πώς τα κατεψυγμένα μπορούν να έχουν πολύ μεγαλύτερο πλεονέκτημα στην κουζίνα σας.
Σίγουρα θα είναι πολύ πιο βολικό για εσάς να προετοιμάζετε διαφορετικά προϊόντα για τον καταψύκτη όταν έχετε περισσότερο ελεύθερο χρόνο και να τα χρησιμοποιείτε την κατάλληλη στιγμή, χωρίς καθυστέρηση για καθαρισμό, λεύκανση, κοπή και ξύσιμο. Το μόνο σημαντικό είναι να πάρετε ερμητικά σφραγισμένες σακούλες που δεν θα επιτρέψουν στο φαγητό να χαλάσει ή να χάσει τις πολύτιμες ιδιότητες και γεύσεις του.
Ένας από τους πιο συνηθισμένους λόγους για τους οποίους αποθηκεύουμε φρούτα και λαχανικά σε κατεψυγμένη κατάσταση είναι η εποχικότητά τους. Είναι πολύ καλύτερο όταν νιώθετε σαν να τρώτε φράουλες το χειμώνα, να τρώτε αληθινές φράουλες, τις οποίες μπορεί να έχετε μεγαλώσει ακόμη και στον κήπο σας το καλοκαίρι και να καταψύξετε αργότερα, αντί να ψάχνετε τεχνητές σε μεγάλες αλυσίδες καταστημάτων.
Το ίδιο ισχύει για όλα τα είδη φρούτων και λαχανικών που γνωρίζω ότι μεγαλώνουν σε μια δεδομένη εποχή.
Για ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούμε μερικές φορές φρούτα ή λαχανικά που δεν καλλιεργούνται στη χώρα μας ή τις γύρω περιοχές και έπρεπε να εισαχθούν από μακριά. Μην κοιτάτε τα λαμπερά εισαγόμενα προϊόντα γεμάτα χημικά για να διαρκέσει περισσότερο, αλλά στοιχηματίστε στα κατεψυγμένα. Εισάγονται επίσης, αλλά επειδή δεν είναι φρέσκα, δεν χρειάζονται τίποτα άλλο από έναν καταψύκτη κατά τη μεταφορά, το οποίο, με τη σειρά του, αυξάνει τις πιθανότητες ότι τέτοια προϊόντα δεν περιέχουν τοξικές τεχνητές ακαθαρσίες.
Συχνά αγοράζουμε μεγάλες ποσότητες καρότων με την ιδέα να τρώμε πιο υγιεινά και να δίνουμε έμφαση στις σαλάτες, και στο τέλος εξακολουθούμε να αποτυγχάνουμε να τα φάμε όλα, επειδή συχνά τρώμε έξω ή στην εργασία. Αντί να τα πετάξετε, μάθετε να σχεδιάζετε καλύτερα. Η διαδικασία κατάψυξης κλειδώνει το β-καροτένιο και τα αντιοξειδωτικά στα καρότα, έτσι ώστε εκτός από το να παραμένουν κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση και χρήση, είναι εξίσου χρήσιμα με τα φρέσκα.
Όταν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε το σπανάκι ως σάλτσα σε στιφάδο ή σούπες και διαπιστώσετε ότι σπάνια έχετε φρέσκο σπανάκι στο ψυγείο σας, καθώς δεν συγκαταλέγεται στα λαχανικά που αγοράζονται και χρησιμοποιούνται συνήθως - ένα πακέτο καταψύκτη θα είναι ο καλύτερος βοηθός σας.
Τα μπιζέλια, τα πράσινα φασόλια και το καλαμπόκι μπορούν να είναι η τέλεια προσθήκη στα κύρια πιάτα σας, καθώς και σε σαλάτες και ορεκτικά με τα οποία χαιρετίζετε τους καλεσμένους σας. Πάρτε μερικά πακέτα στον καταψύκτη και σε μόλις δέκα λεπτά στον ατμό θα έχετε λαχανικά που πρέπει να επεξεργαστείτε ωμά για τουλάχιστον μία ώρα.
Εάν σχεδιάζετε σωστά, όχι μόνο μπορείτε να έχετε μια μεγάλη ποικιλία από πραγματικά φρούτα και λαχανικά στο χέρι, αλλά θα πλυθούν, θα καθαριστούν και θα προετοιμαστούν για τις στιγμές που θα τα χρειαστείτε. Χρησιμοποιήστε τον καταψύκτη έξυπνα!
Συνιστάται:
Τα αποξηραμένα φρούτα είναι πιο χρήσιμα από τα φρέσκα
Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να διαφοροποιήσουν το μενού μας με αποξηραμένα φρούτα, δίνοντας έμφαση στα βερίκοκα, τα μήλα, τις ημερομηνίες, τα σύκα, τις σταφίδες, τα δαμάσκηνα. Τα φρούτα που αναφέρονται είναι πλούσια σε διαλυτή κυτταρίνη και έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Φρέσκα φρούτα και λαχανικά αντί για απομονωμένες βιταμίνες και μέταλλα
Με τα χρόνια, μάθαμε ότι το ανθρώπινο σώμα δεν έχει σχεδιαστεί για να καταναλώνει μεμονωμένα θρεπτικά συστατικά και να τα χρησιμοποιεί αποτελεσματικά. Πρέπει να πάρουμε μια ολόκληρη παλέτα συμπληρωματικών φυσικών θρεπτικών συστατικών. Το λυκοπένιο, για παράδειγμα, είναι ένα φυτοθρεπτικό συστατικό που βρίσκεται στις ντομάτες και είναι γνωστό ότι προλαμβάνει τον καρκίνο του προστάτη.
Κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά - πιο χρήσιμα από τα φρέσκα
Ερευνητές στο Ινστιτούτο Μελέτης της Διατροφής στο Ηνωμένο Βασίλειο κατέληξαν στο απίστευτο συμπέρασμα ότι τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά περιέχουν πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα φρέσκα. Ο λόγος έγκειται στο γεγονός ότι τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά δεν φτάνουν στους πάγκους μόλις συλλεχθούν, αλλά μόνο μετά από λίγες μέρες και λόγω αυτού του γεγονότος χάνουν πολλές από τις πολύτιμες ουσίες τους.
Γιατί και πότε τα κατεψυγμένα ψάρια προτιμούνται από τα φρέσκα
Όλοι γνωρίζουν ότι τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι καλά για την υγεία μας! Εάν σας αρέσει να τα μαγειρεύετε και να τα τρώτε, τότε ξέρετε ότι θα απολαύσετε τα μακροπρόθεσμα οφέλη για την υγεία τους. Η επιλογή των λιχουδιών θαλασσινών που θα ετοιμάσει έχει τις δικές της ιδιαιτερότητες.
Πώς ξέρουμε αν τα λαχανικά και τα φρούτα είναι φρέσκα
Έχει συμβεί σε όλους να αγοράζουν ντομάτες από την αγορά, οι οποίες την επόμενη μέρα είναι ήδη σάπιες και άχρηστες. Τα αριστοτεχνικά κόλπα των πωλητών λαχανικών και φρούτων είναι σε θέση να σας πουλήσουν δαμάσκηνα και να σκεφτείτε ότι είναι ημερομηνίες.
