2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όλοι γνωρίζουν ότι τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι καλά για την υγεία μας! Εάν σας αρέσει να τα μαγειρεύετε και να τα τρώτε, τότε ξέρετε ότι θα απολαύσετε τα μακροπρόθεσμα οφέλη για την υγεία τους. Η επιλογή των λιχουδιών θαλασσινών που θα ετοιμάσει έχει τις δικές της ιδιαιτερότητες. Ο σκοπός αυτού του άρθρου είναι να τα μοιραστείτε μαζί σας.
Θα αναφέρω τους τρόπους με τους οποίους μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι τα αγαπημένα σας θαλασσινά είναι φρέσκα και γεμάτα πρωτεΐνες. Όταν αποφασίσετε να τα αγοράσετε, μην το κάνετε σε αγροκτήματα όπου καλλιεργούνται, επειδή αυτές οι εκμεταλλεύσεις έχουν κερδίσει όχι πολύ καλό όνομα.
Ο σολομός, για παράδειγμα, που μεγαλώνει εκεί, συχνά εγχέεται με αντιβιοτικά και φυτοφάρμακα για την απομάκρυνση των παρασίτων που περιέχουν. Ωστόσο, δεν διατίθενται όλα τα θαλασσινά που εκτρέφονται.
Τα στρείδια και τα μύδια, για παράδειγμα, είναι μια εξαιρετική αγορά αν ληφθούν από τέτοιες εκμεταλλεύσεις. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν στο σπίτι - μπορείτε να μαγειρέψετε τα μύδια, στη συνέχεια να τα τυλίξετε με κόκκινη σάλτσα ή απλά να απολαύσετε την ωμή γεύση των στρειδιών τρώγοντας τα από το κέλυφος. Εκτός από το ότι είναι πολύ νόστιμα, αυτά τα θαλασσινά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, ψευδάργυρο, σίδηρο, βιταμίνη Β12, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Το ψάρι είναι το τελευταίο φαγητό που δεν έχει ακόμη «εξημερωθεί». Είναι το τελευταίο άγριο φαγητό. Τα φρέσκα ψάρια που αλιεύονται δεν περιέχουν πρόσθετα, συντηρητικά ή αντιβιοτικά. Επιπλέον, το φρέσκο ψάρι είναι η πιο υγιεινή τροφή στη γη, διότι περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και βιταμίνη D - αυτά είναι δύο από τα πράγματα που λείπουν στη διατροφή πολλών ανθρώπων. Το φρέσκο ψάρι δεν περιέχει κορεσμένο λίπος, το οποίο μπορεί να φράξει τις αρτηρίες.
Θυμηθείτε ένα πράγμα όταν επιλέγετε ένα ψάρι - όσο μεγαλύτερο είναι, τόσο περισσότερες τοξίνες περιέχει. Τα ψάρια δεν αφήνουν ίχνη άνθρακα στο σώμα μας όπως και άλλα είδη κρέατος. Μερικοί επιστήμονες λένε ότι το αρνί, για παράδειγμα, παράγει τρεις φορές περισσότερο άνθρακα από τον συνηθισμένο κονσερβοποιημένο τόνο.
Εάν θέλετε να τρώτε θαλασσινά αλλά δεν θέλετε να τα καθαρίσετε, αγοράστε κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Όπως κάθε άλλο κονσερβοποιημένο φαγητό, τα κονσερβοποιημένα θαλασσινά είναι πολύ νόστιμα. Ωστόσο, για να αποφύγετε ορισμένες ουσίες που περιέχονται στο ίδιο το κουτί, είναι καλύτερα να επιλέξετε τρόφιμα σε κονσέρβες σε βάζα ή σακούλες.
Το χειμώνα, όταν θέλουμε να φάμε θαλασσινά και δεν υπάρχουν φρέσκα στην αγορά, αγοράζουμε κατεψυγμένα. Αποδεικνύεται ότι τα κατεψυγμένα προϊόντα μπορούν να είναι ακόμη πιο φρέσκα από τα φρέσκα. Θα σας εξηγήσω τώρα τι ακριβώς σημαίνει αυτό. Σε ορισμένες χώρες, τα θαλασσινά καταψύχονται μόλις πιάσουν. Αυτό σημαίνει ότι διατηρούν τη φρεσκάδα και τα θρεπτικά συστατικά.
Όταν καταψύχονται, τα προϊόντα μεταφέρονται πολύ πιο φυσικά από τη μεταφορά φρέσκου ψαριού, για παράδειγμα. Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, ο φρέσκος σολομός μας βλάπτει δύο φορές περισσότερο από τον κατεψυγμένο σολομό, επειδή ο κατεψυγμένος σολομός παραμένει φρέσκος στον καταψύκτη μέχρι να αποφασίσουμε να τον μαγειρέψουμε.
Όταν βάζετε μια ποικιλία τροφίμων στο τραπέζι σας, βοηθά επίσης τον πλανήτη μας.
Συνιστάται:
Πότε να χρησιμοποιείτε σόδα και πότε - μπέικιν πάουντερ
Κατά την προετοιμασία κέικ, αρτοσκευασμάτων, μπισκότων και κέικ, κάθε σεβασμός σεφ χρησιμοποιεί μαγιά. Περιέχει μαγιά, που κάνει τη ζύμη μαλακή και πρησμένη. Ωστόσο, όταν έρθει η ώρα να φτιάξουμε κέικ, όλοι καταφεύγουν σε έναν από τους δύο χημικούς παράγοντες διόγκωσης - μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ.
Κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά - πιο χρήσιμα από τα φρέσκα
Ερευνητές στο Ινστιτούτο Μελέτης της Διατροφής στο Ηνωμένο Βασίλειο κατέληξαν στο απίστευτο συμπέρασμα ότι τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά περιέχουν πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα φρέσκα. Ο λόγος έγκειται στο γεγονός ότι τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά δεν φτάνουν στους πάγκους μόλις συλλεχθούν, αλλά μόνο μετά από λίγες μέρες και λόγω αυτού του γεγονότος χάνουν πολλές από τις πολύτιμες ουσίες τους.
Οι ειδικοί αποκαλύπτουν: Πότε είναι ασφαλές να τρώτε κατεψυγμένα τρόφιμα
Η Βρετανική Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων εξέδωσε πρόσφατα έναν οδηγό που εξηγεί πότε είναι ασφαλές να τρώτε κατεψυγμένα τρόφιμα. Ο λόγος για αυτό ήταν ότι οι λανθασμένες αντιλήψεις σχετικά με το πότε θα μπορούσαν να καταναλωθούν τρόφιμα από το ψυγείο οδηγούν σε εκατομμύρια τόνους απορριμμάτων τροφίμων.
Πώς να φυλάσσετε φρέσκα ψάρια και μύδια
Το ψάρι είναι ένα προϊόν που μπορούμε να αποθηκεύσουμε με ασφάλεια στον καταψύκτη, αλλά μόνο αν είμαστε σίγουροι ότι είναι φρέσκο. Εάν δεν έχετε καμία αμφιβολία για την ποιότητα των ψαριών, μπορείτε να το παγώσετε με ασφάλεια και να το αφήσετε για έως και 3 μήνες.
Γιατί τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά είναι προτιμότερα από τα φρέσκα
Αν εσείς, όπως και οι περισσότεροι, πιστεύετε ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι χρήσιμα μόνο όταν είναι φρέσκα, είναι ίσως καιρός να σας αποκαλύψουμε γιατί και πώς τα κατεψυγμένα μπορούν να έχουν πολύ μεγαλύτερο πλεονέκτημα στην κουζίνα σας.
