2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Κατά την προετοιμασία κέικ, αρτοσκευασμάτων, μπισκότων και κέικ, κάθε σεβασμός σεφ χρησιμοποιεί μαγιά. Περιέχει μαγιά, που κάνει τη ζύμη μαλακή και πρησμένη. Ωστόσο, όταν έρθει η ώρα να φτιάξουμε κέικ, όλοι καταφεύγουν σε έναν από τους δύο χημικούς παράγοντες διόγκωσης - μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ.
Η ονομασία σκόνη ψησίματος προέρχεται από τα γερμανικά και σημαίνει σκόνη ψησίματος. Αποτελείται από 2: 1 μαγειρική σόδα και χυμό λεμονιού και λίγο άμυλο. Η σκόνη ψησίματος είναι εξαιρετικά εύκολη στην παρασκευή ακόμη και στο σπίτι.
Για το σκοπό αυτό, περίπου 1 κουτ. μαγειρική σόδα προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού. χυμό λεμονιού και μια μικρή πρέζα αμύλου. Μερικοί άνθρωποι το προτιμούν από τη μαγειρική σόδα, επειδή ο χυμός λεμονιού εξουδετερώνει τη μυρωδιά που μερικές φορές μένει σε κέικ αν το χρησιμοποιείτε μόνο.
Λόγω της περιεκτικότητας σε άμυλο, ανεξάρτητα από το πόσο ελάχιστες είναι οι ποσότητες, τα φωσφορικά άλατα, η γλουτένη και η λακτόζη υπάρχουν στη σκόνη ψησίματος. Αυτό θα δημιουργούσε πρόβλημα για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη. Για το σκοπό αυτό, υπάρχει σκόνη ψησίματος χωρίς γλουτένη ή η άλλη εναλλακτική - σόδα.
Η σκόνη ψησίματος προστίθεται στο μείγμα στο τέλος, λίγο πριν ψηθεί. Κατά την παρασκευή muffins, περιλαμβάνεται στα ξηρά συστατικά.
Προσθέστε λίγο από αυτό, αλλιώς υπάρχει κίνδυνος να μην αναμιχθεί καλά και η ζύμη θα ξινή σε μέρη. Δεν απαιτείται γιαούρτι ή ξύδι για τη ζύμη με προσθήκη μπέικιν πάουντερ.
Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα και η συνταγή το απαιτεί, πρέπει πρώτα να το "απενεργοποιήσετε" για λίγο. Αυτό γίνεται τοποθετώντας την απαιτούμενη ποσότητα σόδας σε ένα ποτήρι γιαούρτι. Όταν σταματήσει να "βράζει", το μείγμα είναι έτοιμο να προστεθεί στη ζύμη. Η ζύμη σόδας δεν χρειάζεται να αυξηθεί πριν το ψήσιμο.
Και οι δύο διογκωτικοί παράγοντες τοποθετούνται στο τέλος για να αρχίσουν να εργάζονται ταυτόχρονα με το ψήσιμο.
Η προετοιμασία των κέικ είναι αερόβια στο μαγείρεμα. Όταν προετοιμάζετε ένα κέικ, ακολουθήστε τις απαιτήσεις και τα πάντα στο γραμμάριο, εάν θέλετε να έχετε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Οι περισσότερες συνταγές επιτρέπουν τη χρήση τόσο σόδας όσο και μπέικιν πάουντερ, οπότε η επιλογή είναι ατομική.
Συνιστάται:
Το κλαδί πεύκου και η σόδα ανανεώνουν το ψυγείο
Όταν κάνετε μια γρήγορη καλλυντική επισκευή του σπιτιού σας με τη βοήθεια πολλών κιβωτίων βαφής, μπορεί να συμβεί ότι για πολλές ημέρες οι εγκαταστάσεις μυρίζουν χρώμα. Σε μερικούς ανθρώπους αρέσει αυτή η μυρωδιά, αλλά για άλλους είναι πολύ ισχυρή, για άλλους είναι απαράδεκτη επειδή προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις.
Trivia σχετικά με τις κολοκύθες και γιατί να τις χρησιμοποιείτε πιο συχνά
Το φθινόπωρο είναι πάντα η εποχή για τις κολοκύθες, οπότε φροντίστε να τις αποθηκεύσετε. Δεν θα εκπλήξουμε κανέναν εάν αναφέρουμε ότι είναι εξαιρετικά νόστιμο και χρήσιμο και εκτός από το να τρώμε το κρέας τους, χρησιμοποιούμε επίσης τους σπόρους, τόσο για προβλήματα υγείας όσο και για διασκέδαση.
Μην βάζετε ποτέ αυτά τα πράγματα στο μπλέντερ! Ποτέ
Σε αυτό το άρθρο σας παρουσιάζουμε 6 πράγματα που δεν πρέπει ποτέ να βάζετε στο μπλέντερ σας. Είναι ένας πολύ καλός φίλος στην κουζίνα, μια εκπληκτική συσκευή κουζίνας που κάνει τη δουλειά σας πιο εύκολη. Με αυτό, τόσα πολλά διαφορετικά πιάτα και ποτά μπορούν να δημιουργηθούν που σίγουρα όλοι θέλουν να χρησιμοποιούν το δικό τους για όσο το δυνατόν περισσότερο.
Ο φόρος για βάφλες, μάρκες και σόδα θα είναι έως και 10 τοις εκατό
Ο φόρος που θα επιβληθεί σε εταιρείες που παράγουν βάφλες, μάρκες και ενεργειακά ποτά δεν θα είναι υψηλότερος από 10%. Αυτός ο φόρος για το λεγόμενο Τα επιβλαβή τρόφιμα θα παρουσιαστούν επίσημα από το Υπουργείο Υγείας τον επόμενο μήνα - Σεπτέμβριο, όταν θα υπάρξει συζήτηση για το θέμα.
Η μαγειρική σόδα μπορεί να σας σώσει από τη φωτιά της κουζίνας! Και 10 περισσότερα από τα μυστικά του οφέλη
1. Η σόδα καταστρέφει όλες τις οσμές, για παράδειγμα στον καταψύκτη, το ψυγείο, το ντουλάπι παπουτσιών, το αυτοκίνητο και το καλάθι γάτας. Για να αποφύγετε την εμφάνιση δυσάρεστης οσμής, απλώς πρέπει να πασπαλίζετε σόδα σε αυτά τα μέρη ή να βάλετε ένα πακέτο σόδας - θα απορροφήσει τις οσμές.
