2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η υγιεινή διατροφή σήμερα για πολλούς ανθρώπους είναι μια φιλοσοφία, ένας τρόπος σκέψης και διαβίωσης. Όλο και περισσότερο, στις συζητήσεις σχετικά με την υγιεινή διατροφή υπάρχει διατροφή κετο. Αυτή η διατροφή αποδεικνύεται ότι είναι η πιο συζητημένη, γιατί είναι και η πιο εφαρμοσμένη. Όλοι χρειάζονται στοιχήματα κετο δίαιτα όχι μόνο για να χάσετε βάρος, αλλά και να βελτιώσουν την υγεία τους.
Έτσι, μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες και με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αποδείχθηκε μια θρυλική διατροφή. Όλα αυτά προκαλούν περιέργεια - τι ακριβώς είναι η διατροφή κετο; ποια είναι τα οφέλη αλλά και οι βλάβες; πώς προήλθε αυτή η ιδέα και για ποιο σκοπό;
Ιστορία της κετογονικής διατροφής
Η κετο δίαιτα είναι μια δίαιτα στην οποία τα λίπη χρησιμοποιούνται ως πηγή ενέργειας, με αποτέλεσμα να αυξάνουν σημαντικά τα τρόφιμα σε βάρος των υδατανθράκων. Η αρχή της ιδέας αναπτύχθηκε τον περασμένο αιώνα.
Ακριβώς πριν από έναν αιώνα, το 1920, ο Δρ Wilder από μια αμερικανική κλινική άρχισε να αναπτύσσει μια θρεπτική διατροφή σε μια προσπάθεια να βελτιώσει την κατάσταση των ασθενών με διαβήτη τύπου 1 - που εξαρτώνται από την ινσουλίνη, καθώς και τα παιδιά με επιληψία, τα οποία είναι δύσκολο να ελεγχθούν με ιατρική τότε. Εκείνη την εποχή, οι διατροφικές θεραπείες ήταν σχεδόν η μόνη θεραπεία λόγω της έλλειψης αποτελεσματικών φαρμάκων.
Μετά από περίπου 30-70 χρόνια η κετογονική διατροφή σταδιακά υποχωρεί στο ενδιαφέρον λόγω της ανάπτυξης νέων φαρμάκων που επιτρέπουν τον έλεγχο των ασθενειών.
Τώρα κετο δίαιτες για τη θεραπεία της επιληψίας κερδίζει ξανά δημοτικότητα μεταξύ των παιδιών. Επιπλέον, η κετογονική δίαιτα δείχνει τις δυνατότητές της στη θεραπεία άλλων ασθενειών του νευρικού συστήματος, σπάνιων ασθενειών γενετικής προέλευσης και άλλων δυσχερειών στον έλεγχο καταστάσεων. Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό είναι η επιθυμία να διατηρηθεί ένα υγιές βάρος και καλή εμφάνιση.
Η ουσία της κετογονικής διατροφής
Η κετογονική διατροφή είναι ένας τύπος διατροφής, όπου τα λίπη αποτελούν πηγή ενέργειας, έτσι δίνεται προτεραιότητα στα τρόφιμα. Σύμφωνα με τις σημερινές συστάσεις, για να τρώτε υγιεινά, είναι απαραίτητο να παρέχετε 45 έως 60 τοις εκατό όλων των θερμίδων από υδατάνθρακες. 10-20 τοις εκατό - από πρωτεΐνες και έως 30 τοις εκατό - από λίπος.
Εάν η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ενός ατόμου είναι περίπου 2 χιλιάδες θερμίδες, σε μια κετογονική διατροφή μερίδες φαγητού Θα πρέπει να εισάγουν 165 γραμμάρια λίπους, 75 γραμμάρια πρωτεΐνης και μόνο 20 γραμμάρια υδατανθράκων σε κάθε γεύμα.
Τα βιοχημικά θεμέλια της κετογονικής δίαιτας τοποθετούνται στην πορεία της εξελικτικής μας ανάπτυξης ως είδος. Το ανθρώπινο σώμα έχει προσαρμοστεί να χρησιμοποιεί τη γλυκόζη ως κύρια πηγή ενέργειας. Οι περισσότεροι από τους ιστούς μας μπορούν να λειτουργήσουν χρησιμοποιώντας λιπαρά οξέα, όπως μυϊκό ιστό. Ωστόσο, άλλοι εξαρτώνται από την πρόσληψη γλυκόζης. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τον ανθρώπινο εγκέφαλο και τα νεφρά.
Με την πείνα σε υδατάνθρακες, η μυϊκή μάζα αρχίζει να καταρρέει. Ωστόσο, δεν είναι αποδεκτό για το σώμα να χάσει πολύτιμο μυϊκό ιστό. Για να το διατηρήσει, το σώμα χρησιμοποιεί κετογένεση λίπους. Έτσι, η ανάγκη για ενέργεια καλύπτεται από το κετοθήλιο, που ονομάζεται κετόνες, που προκύπτει από τη διάσπαση του λιπώδους ιστού.
Οι κετόνες παράγονται στο ήπαρ από λίπη και χρησιμοποιούνται ως καύσιμα κυρίως από τον εγκέφαλο. Καταναλώνει πολλή ενέργεια και δεν μπορεί να λειτουργήσει άμεσα με το λίπος. Πρέπει να μετατραπούν επειδή ο εγκέφαλος χρειάζεται είτε κετόνες είτε γλυκόζη.
Κετογένεση προέκυψε κατά τη διάρκεια της επεισοδιακής πείνας στη νομαδική περίοδο της ανθρώπινης ανάπτυξης. Ακόμα και σήμερα, ένα υγιές άτομο πέφτει συχνά σε κέτωση αυθόρμητα. Τέτοιες περιπτώσεις εμφανίζονται κατά τη διάρκεια παρατεταμένου ύπνου χωρίς τροφή. βαριά προπόνηση χωρίς το σώμα να υποστηρίζεται εκ των προτέρων από τα τρόφιμα. πείνα σε διάφορες θρησκευτικές τελετές και άλλα.
Στη δίαιτα κετο, εμφανίζεται κέτωση, οι προκύπτουσες κετόνες διασχίζουν τα εμπόδια αίματος και εγκεφάλου και φτάνουν σε δύο σημαντικά κέντρα στον εγκεφαλικό φλοιό. Αυτά είναι τα κέντρα της όρεξης και της ευφορίας. Το Ketothelial επηρεάζει δύο ορμόνες - γκρελίνη και λεπτίνη. Ρυθμίζουν την όρεξη και τον κορεσμό. Οι κετόνες καταστέλλουν την όρεξη, ελέγχουν την πείνα και μειώνουν την επιθυμία να τρώνε γλυκά. Αυτό οδηγεί σε μείωση της πρόσληψης ενέργειας, απώλεια βάρους, αλλά δεν επηρεάζει τη μυϊκή μάζα. Οι εργασίες που έχουν τεθεί πριν από τη διατροφή εκτελούνται χωρίς βλάβη σε σημαντικά στοιχεία για το σώμα.
Τα οφέλη της κετο διατροφής
Αυτή η διατροφή είναι πολύ αποτελεσματικό για την απώλεια υπερβολικού βάρους χωρίς να διαταραχθεί ο μυϊκός ιστός. Μαζί με αυτό, διάφορες ασθένειες έχουν θετική επίδραση.
Παχυσαρκία - απώλεια βάρους επιτυγχάνεται χωρίς τον κίνδυνο ασθένειας. Είναι ποικίλο και μπορεί να καταναλωθεί χωρίς τη συνεχή ανησυχία για τη συσσώρευση θερμίδων.
Καρδιακά προβλήματα - ορισμένοι παράγοντες κινδύνου για καρδιακά προβλήματα μπορούν να εξαλειφθούν με αυτήν τη διατροφή - υψηλή, χοληστερόλη, υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλό σάκχαρο στο αίμα.
Η δίαιτα για τον καρκίνο χρησιμοποιείται για τη μείωση των όγκων σε ορισμένους καρκίνους.
Επιληψία - μια δίαιτα κετο μειώνει σημαντικά τις επιληπτικές κρίσεις σε άρρωστα παιδιά.
Νόσος του Αλτσχάιμερ - η δίαιτα μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα και να επιβραδύνει την εξέλιξη της νόσου.
Ακμή - Τα χαμηλά επίπεδα ινσουλίνης και η μειωμένη πρόσληψη σακχάρου βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος.
Βλάβες και κίνδυνοι από τη δίαιτα κετο
Υπάρχουν ορισμένες παρενέργειες λόγω της απώλειας υδατανθράκων. Αυτά είναι κόπωση, πόνος στους μυς και στις αρθρώσεις, κράμπες, ευερεθιστότητα και επιθετικότητα, καθώς και απάθεια και καταθλιπτικά παράπονα.
Υπάρχουν επίσης προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, αύξηση των υπαρχόντων παραπόνων νεφρών, ήπατος και οστών, αναστατωμένη ανάπτυξη στα παιδιά και αυξημένες μολυσματικές ασθένειες σε αυτά.
Η διατροφή κετο αντενδείκνυται σε παιδιά και έφηβοι, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, άτομα με διατροφικές διαταραχές ή λιποβαρή, που πάσχουν από νεφρική, ηπατική και ενδοκρινική νόσο, καθώς και κακοήθειες.
Η σύσταση είναι να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο πριν ξεκινήσετε μια κετογονική δίαιτα για να μειώσετε τους κινδύνους παρατεταμένης κέτωσης.
Απαγορευμένα τρόφιμα στη διατροφή κετο
- Ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη - χυμούς φρούτων, κουνήματα, παγωτό.
- Δημητριακά και άμυλο - ζυμαρικά και δημητριακά ·
- Όλα τα φρούτα
- Όσπρια - φασόλια, φακές, μπιζέλια, ρεβίθια
- Όλα τα λαχανικά ρίζας - καρότα, παστινάκες, πατάτες.
- τροφές με χαμηλά λιπαρά και διατροφή
- Μεταποιημένα λίπη.
- Αλκοόλ.
Επιτρεπόμενα τρόφιμα στη διατροφή κετο
- Κρέας - κόκκινο κρέας, μπριζόλες, ζαμπόν, λουκάνικο, μπέικον και κοτόπουλο και γαλοπούλα είναι καλές επιλογές.
- Συνιστώνται λιπαρά ψάρια όπως σολομός, πέστροφα, τόνος και σκουμπρί.
- Τα αυγά, το βούτυρο και η κρέμα μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν στη διατροφή.
- Συνιστάται όλοι οι ξηροί καρποί και οι σπόροι - καρύδι, αμύγδαλο, κολοκύθα, λινάρι.
- Πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές μπορούν επίσης να διαφοροποιήσουν το μενού.
- Το αβοκάντο είναι μια καλή επιλογή γιατί δίνει σχεδόν όλα όσα χρειάζεται το σώμα.
- Επιτρέπονται επίσης μπαχαρικά και χρήσιμα βότανα.
Τύποι διατροφής κετο
Η τυπική κετογονική διατροφή είναι το πιο δημοφιλές. Έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, μέτρια σε πρωτεΐνες και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Σε ποσοστά, αυτό σημαίνει 75 τοις εκατό λίπος, 20 τοις εκατό πρωτεΐνες και 5 τοις εκατό υδατάνθρακες.
Η κυκλική διατροφή κετο περιλαμβάνει βήματα σίτισης με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, για παράδειγμα 5 κετογονικές ημέρες και 2 ημέρες τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Η στοχευμένη διατροφή κετο επιτρέπει την πρόσληψη υδατανθράκων να καίγονται με άσκηση.
Η δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι παρόμοιο με το πρότυπο, αλλά με περισσότερες πρωτεΐνες. Η αναλογία του είναι 60 τοις εκατό λίπος, 35 τοις εκατό πρωτεΐνες και 5 τοις εκατό υδατάνθρακες.
Συνιστάται:
Διατροφή κετο: Λίστα απαγορευμένων και επιτρεπόμενων τροφίμων
Η δίαιτα κετο βρίσκεται στο αποκορύφωμα της δημοτικότητάς του - στο Διαδίκτυο θα βρείτε πολλά βιβλία, άρθρα και οδηγίες για το πώς να τηρήσετε αυτό και οι δημοφιλείς bloggers το δοκιμάζουν μόνοι τους και μοιράζονται τα αποτελέσματα. Σε μια κετογονική δίαιτα μπορείτε να φάτε και ποτό νόστιμο, ικανοποιητικό και ποικίλο.
Ένας οδηγός για αρχάριους για τη διατροφή κετο
Η κετογονική ή κετο δίαιτα αντιστρέφει την παραδοσιακή τροφική πυραμίδα, δίνοντας έμφαση σε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μέτρια πρωτεΐνη και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Με την πάροδο του χρόνου, η κατανάλωση με αυτόν τον τρόπο αναγκάζει το σώμα να εισέλθει σε κατάσταση κέτωσης, χρησιμοποιώντας λιπαρά οξέα και κετόνες αντί για γλυκόζη για ενέργεια.
Επτά συμβουλές για υγιεινή διατροφή που πρέπει να γνωρίζουμε
Στην έντονη καθημερινή μας ζωή συχνά ξεχνάμε να τρώμε υγιεινά. Εάν θέλουμε πραγματικά να σώσουμε το σώμα μας και να του δώσουμε ό, τι χρειάζεται, πρέπει να ακολουθήσουμε αυτές τις απλές επτά συμβουλές. Το πρώτο και κατά τη γνώμη μου το πιο σημαντικό δεν είναι να χάσετε το φαγητό το πρωί, ακόμα κι αν δεν έχουμε πολύ χρόνο.
Επιτρέπονται φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στη διατροφή κετο
Εάν αγαπάτε τα φρούτα, ίσως αναρωτιέστε εάν υπάρχει φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που δεν θα επηρεάσει αρνητικά τη δίαιτα κετο. Εξάλλου, τα φρούτα είναι καλά για την υγεία, σωστά; Αλλά με μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, η κατανάλωση πολλών καθαρών υδατανθράκων μπορεί να αυξήσει το σάκχαρο στο αίμα σας.
Διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες - τι πρέπει να γνωρίζουμε
Σήμερα, το σπορ και υγιές σώμα είναι στη μόδα και η επιδίωξή του είναι ο λόγος για την εμφάνιση όλων των ειδών διατροφής. Είναι τόσο πολλοί που η σύγχυση είναι αναπόφευκτη. Μεταξύ της θάλασσας των προτάσεων είναι και δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων .
