2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η προέλευση των πιπεριών αναζητείται στις περιγραφές του Νέου Κόσμου του Κολόμβου. Στη συνέχεια καλλιεργήθηκαν από το βόρειο Μεξικό στο νότο σε όλη τη Νότια Αμερική.
Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία Τσίλι. Εδώ είναι οι πιο διάσημες καυτερή πιπεριά, καθώς και η κλίμακα Scoville.
ταμπάσκο - Η διάσημη σάλτσα Tabasco παρασκευάζεται από αυτήν την ποικιλία. Μόνο ένα χάπι πιπεριού είναι σε θέση να αναζωογονήσει και να ίντριγκα ακόμη και την πιο απαθή γεύση. Η ποικιλία ονομάζεται επίσης Bird's Eyes. Αυτό το είδος χτυπά 100.000 μονάδες στην πικάντικη κλίμακα.
Habaneros και Scotch Bonetta - αυτές οι δύο ποικιλίες είναι εξαιρετικά μικρές, αλλά και εξαιρετικά πικάντικες. Έχουν ελαφριά τροπική γεύση, με φρουτώδες και καπνιστό άρωμα. Ακόμα και ένα δάγκωμα από αυτά θα σας έκανε να ρίξετε δάκρυα. Σε κλίμακα, η μυρωδιά τους κυμαίνεται μεταξύ 100.000 και 250.000 μονάδων.
Πορτοκαλί Habaneros - Ο υποτύπος Habaneros έχει όρια μπαχαρικών πολύ υψηλότερα από το πρωτότυπο. Κυμαίνονται από 250.000 έως 450.000 μονάδες. Πιστεύεται ότι λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε καψαϊκίνη, αυτό το πιπέρι διεγείρει την ορμόνη της ευτυχίας.
Chervena Savina - Habanero - έναν άλλο υποτύπο, φτάνοντας τις 577.000 μονάδες στην κλίμακα.
Habanga και Nagabon - Λόγω του υψηλού βαθμού πικάντικης, αυτές οι πιπεριές προκαλούν σχίσιμο, εγκαύματα και δημιουργούν μεγάλες δυσκολίες για τους μάγειρες. Φτάνουν 800.000 μονάδες στην κλίμακα μπαχαρικών.
Πόδι πιπεριού - Στο παρελθόν, αυτές οι πιπεριές χρησιμοποιήθηκαν από τον ινδικό στρατό ως συστατικό στις τυφλές χειροβομβίδες. Οι τιμές τους κυμαίνονται από 900.000 έως 1.100.000 μονάδες.
Οι επτά λοβοί - Θα χρειαστείτε μόνο ένα κομμάτι αυτής της πιπεριάς για να ανακατέψετε 10 γλάστρες. Στην κλίμακα για το πικάντικο, οι μονάδες του είναι 1.200. Ένα τέτοιο καυτό πιπέρι μπορεί να προκαλέσει σπυράκια και εγκαύματα στο στόμα.
Απειρο - Το όνομά της (Άπειρο) δεν δόθηκε τυχαία. Προέρχεται από το αδυσώπητο κάψιμο που ακολουθεί μετά τη λήψη του. Οι αρχάριοι που τρώνε καυτερές πιπεριές μπορεί ακόμη και να καταλήξουν στο νοσοκομείο αφού το δοκιμάσουν. Τα όριά του είναι κοντά και μάλιστα διπλούν τα επτά Pods - από 1.200.000 έως 1.250.000 μονάδες.
Naga σκορπιός - με τιμές μεταξύ 1.250.000 και 1.350.000, η κατανάλωση αυτού του πιπεριού μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα στη γλώσσα και το λαιμό.
Η πιο καυτή πιπεριά αυτή τη στιγμή είναι ο Τρινιδιανός σκορπιός, ο Butch Taylor. Μία από τις ποικιλίες του Trinidadian scorpion, αυτή τη στιγμή είναι η ποικιλία που αναφέρεται στο Guinness Book of World Records, ως το πιπέρι με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε καψαϊκίνης (πικάντικες ουσίες). Χτυπά 1.463.700 μονάδες στην κλίμακα μπαχαρικών.
Συνιστάται:
Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες πιπεριών και τα χαρακτηριστικά τους
Η ιδέα του ακόλουθου άρθρου δεν είναι να ενοχλεί τους αναγνώστες μας με τα επιστημονικά ονόματα των ποικιλιών πιπεριού, αλλά να τους δείξουμε τι εννοούν αυτοί ποικιλίες πιπεριών που πωλούνται επίσης σε καταστήματα και αγορές ποια ποικιλία πιπεριού για τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί .
Μερικές ιδέες για το πώς να φτιάξετε καυτερή πιπεριά
Οι λεγόμενες πιπεριές τοποθετούνται σε προθερμασμένη σόμπα και αναποδογυρίζονται, ο σκοπός είναι να επιτευχθεί το αποτέλεσμα της ψητής πιπεριάς. Στη συνέχεια βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε τα να κρυώσουν για λίγο. Το επόμενο βήμα είναι να τα τακτοποιήσετε σε βάζα, προσθέτοντας σκελίδες σκόρδο, άνηθο, ίσως μαϊντανό.
Τι περιέχουν οι καυτερή πιπεριά και σε τι χρησιμεύουν
Καυτή πιπεριά είναι ένας μικρός θάμνος, ύψους περίπου 60 εκ. Τα φύλλα είναι ελλειπτικά με πολλά χρώματα και τα στελέχη - διακλαδισμένα. Ο καρπός του είναι μικρός σε μέγεθος και σχήμα - από σφαιρικό έως επιμήκη. Ο καρπός μπορεί να είναι κίτρινο, πορτοκαλί, συχνά κόκκινο ή μπορντό, καθώς και ελιά ή μαύρο.
Ποικιλίες ελιάς και η διαφορά μεταξύ τους
Ελιές είναι ένα αγαπημένο προϊόν πολλών από εμάς. Υπάρχει μια ποικιλία ειδών, ποικιλιών και καταγωγής. Μπορούμε να τα συνδυάσουμε με διαφορετικά τρόφιμα και να τα προσθέσουμε σε αγαπημένα πιάτα. Οι ελιές καλλιεργούνται σε διάφορα μέρη σε όλο τον κόσμο, αλλά τα πιο παραδοσιακά μέρη είναι η Ισπανία και η Ιταλία και φυσικά η γειτονική μας Ελλάδα, και ως η πιο μη παραδοσιακή χώρα μπορούμε να αναφέρουμε την Ελβετία.
Ποικιλίες κολοκύθας και τα χαρακτηριστικά τους
Για τη μακρά ιστορία τους, όταν άρχισαν να δημιουργούνται νέες ποικιλίες κολοκυθών , έχουν παραχθεί τεχνητά αρκετά και μερικές φορές η ποικιλία τους μπορεί να σας μπερδέψει. Γενικά, μπορούμε να χωρίσουμε τις κολοκύθες σε διάφορες κατηγορίες:
