2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Η ζάχαρη είναι ένας τύπος υδατανθράκων που βρίσκεται φυσικά σε φρούτα, λαχανικά, όσπρια, σε αντίθεση με την εξευγενισμένη ή μεταποιημένη ζάχαρη.
Τα σάκχαρα χωρίζονται σε τρεις κύριες μεγάλες ως εξής: μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες και πολυσακχαρίτες. Η ομάδα των μονοσακχαριτών περιλαμβάνει γλυκόζη, φρουκτόζη, γαλακτόζη. Οι δισακχαρίτες περιλαμβάνουν σακχαρόζη, λακτόζη και μαλτόζη. Και οι πολυσακχαρίτες περιλαμβάνουν άμυλο, γλυκογόνο και κυτταρίνη.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά μόνο 5% ζάχαρη την ημέρα. Συνιστάται τα παιδιά ηλικίας από 4 έως 6 ετών να μην λαμβάνουν περισσότερα από 19 γραμμάρια ζάχαρης (5 κομμάτια ζάχαρης) και παιδιά ηλικίας 7 έως 10 ετών - έως 24 γραμμάρια (6 κομμάτια ζάχαρης).
Τα περισσότερα λαχανικά και φρούτα, γλυκά, φασόλια και ρύζι περιέχουν θρεπτικά συστατικά με φυσική περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
1. Φρούτα - τα σταφύλια περιέχουν τη μεγαλύτερη ζάχαρη φρούτων. Υπάρχουν περίπου 12 γραμμάρια ζάχαρης στη δομή του μανταρινιού και του μάνγκο. Τα φρέσκα βερίκοκα έχουν 9 γραμμάρια σακχαρόζης ανά μισό φλιτζάνι και ο ανανάς είναι περίπου 8 γραμμάρια.
2. Λαχανικά - 1 φλιτζάνι λευκό καλαμπόκι ή ζαχαρότευτλα περιέχει 14 g σακχαρόζης. Τα αμυλώδη λαχανικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Το επίπεδο ζάχαρης στο άμυλο πατάτας είναι πολύ υψηλό. Επιπλέον, 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο μπιζέλι περιέχει 8 γραμμάρια σακχαρόζης. 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι περιέχει λιγότερο από 0,5 γραμμάρια. Ομοίως, το μπρόκολο, τα σπαράγγια περιλαμβάνουν επίσης μια μικρή ποσότητα ζάχαρης.
3. Δημητριακά - Τα περισσότερα τρόφιμα με βάση τα δημητριακά είναι πλούσια σε ζάχαρη καθώς και σε ορισμένες σακχαρόζες. Για παράδειγμα, 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι περιέχει 0,7 γραμμάρια σακχαρόζης και σε 1 κουταλάκι του γλυκού. η πάστα περιέχει 0,1 γραμμάρια.
4. Agave νέκταρ - Το Agave είναι ένα διάσημο φυτό που χρησιμοποιείται για την παραγωγή γλυκαντικών τεκίλα. Η ποσότητα ζάχαρης σε 100 γραμμάρια νέκταρ αγαύης είναι 71 γραμμάρια.
5. Μέλι - είναι σαν ένα φυσικό αντιβιοτικό που περιέχει βιταμίνες και μέταλλα. Η ποσότητα ζάχαρης που περιέχεται σε 100 γραμμάρια μελιού είναι 82 γραμμάρια.
6. Σιρόπι σφενδάμου - ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καταπραΰνει το δέρμα και τις πληγές στο στομάχι. Η ποσότητα ζάχαρης που περιέχεται σε 100 γραμμάρια σιροπιού σφενδάμου είναι 60 γραμμάρια.
7. Ημερομηνίες - χρησιμοποιούνται παγκοσμίως για την παραγωγή μπισκότων πλούσιων σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και ζάχαρη. Η ζάχαρη σε 100 γραμμάρια ημερομηνιών είναι 66 γραμμάρια και είναι εξαιρετικά χρήσιμη από την άποψη της υγείας.
8. Κανέλα - ρυθμιστής του σακχάρου στο αίμα, ειδικά για άτομα με διαβήτη. Η ποσότητα ζάχαρης που περιέχεται σε 100 γραμμάρια είναι μόνο 2 γραμμάρια.
9. Δαμάσκηνα - μια εξαιρετική πηγή βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών. Εξαιρετικά χρήσιμο για την επίλυση προβλημάτων όπως η δυσκοιλιότητα. Η ποσότητα ζάχαρης σε 100 γραμμάρια δαμάσκηνων είναι 38 γραμμάρια.
10. Άλλα τρόφιμα:
Σταφύλια: 1 συσκευασία - 45 γραμμάρια ζάχαρης
Αποξηραμένα βερίκοκα: 1 συσκευασία - 45 γραμμάρια
Αποξηραμένα σύκα: 1 συσκευασία - 37 γραμμάρια
Ψωμί: 1 φέτα - 0,5 γραμμάρια
Φασόλια: 1 συσκευασία - 0, 5 γραμμάρια
Μπρόκολο, μανιτάρια, ψητές γλυκοπατάτες, αγγούρια - 1 φλιτζάνι - 0,5 γραμμάρια
Αμύγδαλα, φιστίκια, κάσιους - 1 φλιτζάνι - 0,2 γραμμάρια.
Συνιστάται:
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό
Δεν το σκεφτόμαστε πολύ συχνά πόση ποσότητα νερού περιέχεται σε ένα προϊόν διατροφής , με το οποίο ετοιμάζεται το πιάτο μας. Και κάνουμε λάθος. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποια τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, γιατί μερικές φορές συνιστώνται ιδιαίτερα και μερικές φορές όχι.
Φυτικά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες
Εάν είστε ένας από αυτούς τους ανθρώπους που αντιμετωπίζουν την υγεία τους με υπευθυνότητα, τότε τουλάχιστον εξοικειωθείτε με το θέμα της υγιεινής διατροφής και τη σημασία μιας ισορροπημένης διατροφής για την υγεία. Ο ρόλος των θρεπτικών συστατικών που λαμβάνουμε από τα τρόφιμα είναι τεράστιος για την αυτοεκτίμησή μας, καθώς και για τον κορεσμό του σώματός μας με σημαντικές βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες.
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθεκτικό άμυλο
Οι άνθρωποι που κάνουν δίαιτα προσπαθούν να μειώσουν τους υδατάνθρακες για να χάσουν βάρος. Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι περιέχουν λιγότερες θερμίδες από το λίπος και το αλκοόλ και επίσης περιέχουν θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται το σώμα μας.
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε εξευγενισμένους υδατάνθρακες
Εξευγενισμένοι υδατάνθρακες απορροφώνται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος, προκαλώντας επικίνδυνες αυξήσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και στην ινσουλίνη. Οι πιο συχνές χρόνιες ασθένειες σε άτομα που ζουν σε ανεπτυγμένες χώρες σχετίζονται με αυτόν τον τύπο υδατανθράκων, επομένως είναι λογικό να μειωθεί η κατανάλωσή τους στο ελάχιστο.
Επιβλαβή τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και νάτριο
Όλοι γνωρίζουν ότι σοκολάτα, μπέργκερ, πίτσα και ανθρακούχα ποτά είναι επιβλαβή . Γι 'αυτό οι άνθρωποι που θέλουν να φάνε σωστά τους αποφεύγουν. Στην καθημερινή μας ζωή, ωστόσο, καταναλώνουμε τροφή που μας φαίνεται αβλαβές, αλλά στην πραγματικότητα έχουν κακή επίδραση στο σώμα μας, επειδή έχουν με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και νάτριο που δεν υποπτευόμαστε.