2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Εξευγενισμένοι υδατάνθρακες απορροφώνται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος, προκαλώντας επικίνδυνες αυξήσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και στην ινσουλίνη. Οι πιο συχνές χρόνιες ασθένειες σε άτομα που ζουν σε ανεπτυγμένες χώρες σχετίζονται με αυτόν τον τύπο υδατανθράκων, επομένως είναι λογικό να μειωθεί η κατανάλωσή τους στο ελάχιστο.
Τι είναι οι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες
Οι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες μπορούν να έχουν τη μορφή εξευγενισμένων σακχάρων και αμύλων. Στην πραγματικότητα, είναι ευκολότερο να προσδιοριστεί ποιοι υδατάνθρακες δεν εξευγενίζονται, καθώς ο όρος «εξευγενισμένος» μπορεί να σημαίνει πολύ. Όλα τα σάκχαρα και τα άμυλα, εκτός από εκείνα που εισέρχονται στο σώμα μας με τη μορφή φυσικών ολόκληρων τροφίμων (όπως φρούτα, όσπρια ή γλυκοπατάτες) θεωρούνται εξευγενισμένοι υδατάνθρακες.
Αν κοιτάξετε γλυκά ή αμυλούχα τρόφιμα που δεν έχουν υποστεί καμία επεξεργασία, μιλάμε για μη επεξεργασμένους υδατάνθρακες.
Εξευγενισμένοι υδατάνθρακες είναι μια μορφή σακχάρων και αμύλων που δεν υπάρχουν στη φύση. Προέρχονται από φυσικά ολόκληρα τρόφιμα, αλλά έχουν τροποποιηθεί κατά κάποιο τρόπο μέσω της επεξεργασίας.
Οι μέθοδοι επεξεργασίας περιλαμβάνουν: βιομηχανική εκχύλιση, πάχυνση, καθαρισμό και ενζυματική μετατροπή.
Τα εκλεπτυσμένα σάκχαρα είναι εύκολο να αναγνωριστούν επειδή είναι γλυκά και συνήθως μοιάζουν με κρύσταλλα, σιρόπια και σκόνες. Ο προσδιορισμός των εξευγενισμένων αμύλων, καθώς και των εξευγενισμένων κόκκων, είναι πολύ πιο δύσκολος.
Κατάλογος προϊόντων που περιέχουν εξευγενισμένους υδατάνθρακες
- Όλα τα επιδόρπια εκτός από ολόκληρα φρούτα.
- Παγωτό, σορμπέ, παγωμένο γιαούρτι
- Τα περισσότερα προϊόντα αρτοποιίας.
- Κροτίδες
- Μπισκότα, κέικ
- Muffins, τηγανίτες
- Βάφλες, γλυκά, καραμέλες
- Σοκολάτα (σκούρο, λευκό και γάλα)
- Προϊόντα με ψωμί ή ζύμη.
- Όλοι οι τύποι ζύμης
- Τα περισσότερα ζυμαρικά, κουσκούς.
- Μαρμελάδες και μαρμελάδες
- Ντόνατς, κουλούρια
- Πουτίγκες και βραστές κρέμες
- Πίτσα (λόγω του αλευριού στη ζύμη).
- Πατατάκια καλαμποκιού;
- Τα περισσότερα κέικ ρυζιού και καλαμποκιού (εκτός εάν παρασκευάζονται από αλεύρι ολικής αλέσεως).
- Κρουτόν
- μουστάρδα, κέτσαπ και περισσότερες σάλτσες μπάρμπεκιου
- Σάλτσες ντομάτας, σάλτσες σαλάτας και άλλες κονσέρβες
- Γλυκά γιαούρτια και άλλα γλυκαντικά γαλακτοκομικά προϊόντα
- Γλυκά ανθρακούχα ποτά
- Συμπυκνωμένο γάλα και τα περισσότερα υποκατάστατα γάλακτος (σόγια, αμύγδαλο, βρώμη κ.λπ.) επειδή περιέχουν τη ζάχαρη στη σύνθεσή τους.
- Επιδόρπια κρασιά και λικέρ.
Συνιστάται:
Τρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
Για να είναι υγιές και σε καλή κατάσταση, το σώμα μας χρειάζεται μια ποικιλία τροφίμων που μας χρεώνουν ενέργεια και μας παρέχουν τις απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα και άλλες ουσίες. Μπορούμε να χωρίσουμε τα τρόφιμα σε τέσσερις κύριες ομάδες - πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη και ωμά φρούτα και λαχανικά.
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό
Δεν το σκεφτόμαστε πολύ συχνά πόση ποσότητα νερού περιέχεται σε ένα προϊόν διατροφής , με το οποίο ετοιμάζεται το πιάτο μας. Και κάνουμε λάθος. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποια τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, γιατί μερικές φορές συνιστώνται ιδιαίτερα και μερικές φορές όχι.
Φυτικά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες
Εάν είστε ένας από αυτούς τους ανθρώπους που αντιμετωπίζουν την υγεία τους με υπευθυνότητα, τότε τουλάχιστον εξοικειωθείτε με το θέμα της υγιεινής διατροφής και τη σημασία μιας ισορροπημένης διατροφής για την υγεία. Ο ρόλος των θρεπτικών συστατικών που λαμβάνουμε από τα τρόφιμα είναι τεράστιος για την αυτοεκτίμησή μας, καθώς και για τον κορεσμό του σώματός μας με σημαντικές βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες.
Τα πάντα για τη δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
Το ίδιο το όνομα της διατροφής δείχνει ότι τα κύρια τρόφιμα που καταναλώνονται είναι πλούσια σε υδατάνθρακες. Διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες τονώνει και επαναφορτίζει το σώμα με ενέργεια, είναι δημοφιλές στους λάτρεις της φυσικής κατάστασης ως ένας τρόπος για να κερδίσει μυϊκή μάζα.
Φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
Τα φρούτα αποτελούν μεγάλο μέρος κάθε υγιεινού μενού. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται το σώμα μας. Πολλά από αυτά περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά που μπορούν να μας προστατεύσουν από τον καρκίνο.
