Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Τα μανιτάρια είναι ένα από τα πιο νόστιμα μανιτάρια. Σύμφωνα με τους γνώστες, έχουν τη δεύτερη γεύση και άρωμα μετά τις αξεπέραστες τρούφες. Τα μανιτάρια απαιτούν ειδική προετοιμασία για να αποκαλύψουν πλήρως τη γεύση και το άρωμά τους.

Η μυρωδιά των μανιταριών αναμιγνύεται τέλεια με ψητό βόειο κρέας ή κοτόπουλο, με βρασμένο κουνέλι ή αρνί. Για να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο ή γαρνιτούρα μανιταριών, χρησιμοποιείτε πάντα μόνο φρέσκα μανιτάρια. Τα νεαρά μανιτάρια, ύψους όχι περισσότερο από 7 εκατοστά, θεωρούνται τα πιο τρυφερά και νόστιμα.

Λάβετε υπόψη ότι τα μεγαλύτερα μανιτάρια μπορούν να είναι σκουλήκια, οπότε ελέγξτε κάθε μανιτάρι. Αλλά ακόμη και αν υπάρχουν σκουλήκια, μπορείτε να τα αφαιρέσετε αφαιρώντας το κούτσουρο του σφουγγαριού και εμποτίζοντάς το με χλιαρό αλμυρό νερό για μισή ώρα. Τα σκουλήκια θα έρθουν στην επιφάνεια του νερού.

Τα φρέσκα μανιτάρια είναι πυκνά και κάνουν έναν χαρακτηριστικό ήχο όταν πατάτε τα καπάκια τους. Πριν μαγειρέψετε τα μανιτάρια, πλύνετε τα σε κρύο νερό, κόψτε το κάτω μέρος των κολοβωμάτων και κόψτε τα μεγαλύτερα μανιτάρια σε κομμάτια. Βυθίστε τα μανιτάρια σε θαλασσινό νερό για μισή ώρα, τα πλύνετε ξανά και δημιουργήστε το μαγειρικό σας αριστούργημα.

Τα μανιτάρια με σάλτσα κρέμας είναι πολύ νόστιμα.

Απαραίτητα προϊόντα: 500 γραμμάρια μανιταριών, 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 κρεμμύδι, 200 ml κρέμας, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, αλάτι και πιπέρι για γεύση, 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τα μανιτάρια πλένονται και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά σε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο έως ότου απελευθερώσουν το χυμό. Αυτός ο χυμός χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο, και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και 2 ακόμη κουταλιές λάδι προστίθενται στα μανιτάρια. Όλα σιγοβράζονται για άλλα δέκα λεπτά.

Το αλεύρι αναμιγνύεται με χυμό μανιταριού και κρέμα και αυτό το μείγμα προστίθεται στα μανιτάρια. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Ρίχνουμε τα πάντα σε ένα τηγάνι, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε για 15 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

Αρωματώδης μανιταρόσουπα είναι πολύ θρεπτικό και νόστιμο.

Απαραίτητα προϊόντα: 400 γραμμάρια μανιταριών, 1 μεγάλη μελιτζάνα, 1 καρότο, 1 ρίζα μαϊντανού, 1 κρεμμύδι, 2 φύλλα δάφνης, αλάτι για γεύση, τηγάνισμα, 1 καυτερή πιπεριά, 100 γραμμάρια τυρί.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τα μανιτάρια πλένονται και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Ρίξτε 2 λίτρα κρύου νερού, προσθέστε το καρότο και το μαϊντανό, το κρεμμύδι, το αλάτι και το δάφνη.

Όλα βράζονται για 15 λεπτά. Το ζωμό φιλτράρεται, τα λαχανικά απορρίπτονται, τα μανιτάρια αφήνονται σε ξεχωριστό δοχείο. Κόψτε τη μελιτζάνα σε μεγάλους κύβους και τηγανίστε. Προσθέστε τα μανιτάρια και σιγοβράστε για 4 λεπτά.

Βάζουμε τα μανιτάρια και τη μελιτζάνα στο ζωμό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Κόψτε το καυτό πιπέρι σε κύκλους και προσθέστε στη σούπα. Βράζουμε για άλλα 5 λεπτά και προσθέτουμε το τριμμένο κίτρινο τυρί. Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε πασπαλισμένο με μαϊντανό.