2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα μανιτάρια είναι παράξενοι οργανισμοί που καταλαμβάνουν μια μεταβατική θέση μεταξύ του φυτικού βασιλείου και εκείνου των ζώων. Τον δέκατο έβδομο αιώνα, ορισμένοι Ευρωπαίοι θεώρησαν ότι δημιουργήθηκαν από τον διάβολο.
Τα μανιτάρια περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, καθώς και πολλές ουσίες που δίνουν στα πιάτα μανιταριών τη χαρακτηριστική τους γεύση και άρωμα.
Αλλά εκτός από το ότι είναι νόστιμα, τα μανιτάρια μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνα, ειδικά αν αποφασίσετε να τα επιλέξετε μόνοι σας. Μερικά δηλητηριώδη μανιτάρια προκαλούν βλάβη στα όργανα, η οποία είναι μη αναστρέψιμη.
Μερικά δηλητηριώδη μανιτάρια είναι πολύ θανατηφόρα και σπάνια ακόμη και η παρέμβαση των γιατρών μπορεί να σώσει ένα άτομο. Επομένως, είναι καλύτερο να αγοράσετε καλλιεργημένα μανιτάρια αν σας αρέσουν τα μανιτάρια. Αλλά αν είστε επίσης οπαδός της συλλογής τους, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί.
Ακόμα και ένα δηλητηριώδες μανιτάρι, το οποίο έτυχε να είναι μεταξύ των βρώσιμων, μπορεί να απελευθερώσει δηλητηριώδεις ουσίες, οπότε αν υπάρχει αμφιβολία, πετάξτε ολόκληρο το καλάθι.
Να θυμάστε ότι θα πρέπει να τρώτε μόνο μανιτάρια που είναι απόλυτα υγιή στην εμφάνιση, εκτός από τα βρώσιμα. Τα παλιά και σκουλήκια μανιτάρια προκαλούν αναστάτωση στο στομάχι και ναυτία.
Μην συλλέγετε μανιτάρια σε πλαστική σακούλα, καθώς η θερμότητα θα σχηματίσει τοξικές ουσίες. Μην συλλέγετε μανιτάρια κοντά σε δρόμους και εργοστάσια, επειδή συσσωρεύουν τοξίνες.
Είναι μια απόλυτη αυταπάτη ότι τα βρώσιμα μανιτάρια έχουν ένα ευχάριστο άρωμα και τα δηλητηριώδη έχουν ένα δυσάρεστο. Το μανιτάρι δεν διαφέρει καθόλου στο άρωμα από το δηλητηριώδες αντίστοιχό του - το λευκό, καθώς και το πράσινο αγαρικό μύγα.
Το μανιτάρι έχει καφέ-κοκκινωπό πιάτο στην κάτω πλευρά του, και το πράσινο αγαρικό μύγα έχει λευκή απόχρωση στις πλάκες. Με την πρώτη ματιά, ωστόσο, μπορεί να συγχέεται με το μανιτάρι.
Το πράσινο αγαρικό μύγας έχει έναν μεμβρανικό δακτύλιο που γέρνει, ενώ στην περίπτωση των μανιταριών αυτοί οι δακτύλιοι είναι σφιχτοί. Ανάλογα με την περιοχή και τον καιρό, η κουκούλα και το καπάκι μπορεί να έχουν διαφορετικά χρώματα - είναι δυνατόν να βρείτε πρασινωπό, καφετί, κιτρινωπό, λευκό ή γκριζωπό. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι ότι το χρώμα στο κέντρο της κουκούλας είναι πάντα πιο σκούρο από την περιφέρεια. Όταν σπάτε ένα πράσινο αγαρικό μύγα, είναι λευκό και δεν αλλάζει το χρώμα της σάρκας του.
Το ryzhikata, το οποίο είναι πολύ νόστιμο, ειδικά μαριναρισμένο, έχει ένα δηλητηριώδες αντίστοιχο - την ψεύτικη τσίχλα. Τα δύο μανιτάρια έχουν όμοια εμφάνιση, αλλά μόλις σπάσουν, χυμός διαφορετικών χρωμάτων ρέει από τις πλάκες και τα κολοβώματα. Ο χυμός πορτοκαλιού ρέει από το κούτσουρο του ryzhik και λευκός και ζεστός χυμός από το κούτσουρο της δηλητηριώδους τσίχλας.
Η σάρκα της τσίχλας είναι σαρκώδης, σταθερή, τρυφερή, έχει λευκές αποχρώσεις. Είναι χαρακτηριστικό ότι δεν αλλάζει χρώμα όταν τραυματίζεται. Οι πλάκες αυτού του δηλητηριώδους διπλού είναι πυκνά διατεταγμένες, αρκετά λεπτές και εύθραυστες με κιτρινωπό λευκό έως ανοιχτό ροζ χρώμα.
Ένα από τα πιο νόστιμα μανιτάρια - το κοινό μανιτάρι, έχει δύο δηλητηριώδη ομόλογα - το μανιτάρι του διαβόλου και το μοβ-κόκκινο μανιτάρι.
Μπορείτε να διακρίνετε το κοινό μανιτάρι από το μανιτάρι του διαβόλου με διάφορα κριτήρια. Το κάτω μέρος της κουκούλας του μανιταριού του διαβόλου παρακάτω είναι κόκκινο, και στην περίπτωση του βρώσιμου μανιταριού είναι πρασινωπό. Όταν τραυματιστεί, το σφουγγάρι του δηλητηριώδους διαβόλου γίνεται μπλε πολύ γρήγορα. Μερικές φορές, ωστόσο, ορισμένα είδη βρώσιμων μανιταριών γίνονται επίσης μπλε, γι 'αυτό συνιστάται να επιλέγονται μόνο από γνώστες.
Συνιστάται:
Δηλητηριώδη μανιτάρια: Αγαρικό στίγματα
Ένα από τα μέλη της μεγάλης οικογένειας δηλητηριώδους άγαρ μύκητας μανιταριών είναι το άγαρ Spot Spotly fly που ονομάζεται επίσης Panther Μπορείτε να το δείτε από τα τέλη της άνοιξης έως τον Οκτώβριο. Διανέμεται κυρίως σε φυλλοβόλα και μικτά δάση και σπάνια σε κωνοφόρα.
Βρώσιμα και δηλητηριώδη μανιτάρια
Υπάρχουν πολλοί τύποι μανιταριών, αλλά μερικοί από αυτούς είναι εξαιρετικά δηλητηριώδεις και ακόμη και οι μανιτάρια που έχουν χρόνια εμπειρίας μπορούν να κάνουν λάθος και να συλλέξουν δηλητηριώδη μανιτάρια. Είναι γνωστό ότι ακόμη και αν ένα δηλητηριώδες μανιτάρι έχει μανιτάρια στη συνολική μάζα, όλα πρέπει να απορριφθούν.
Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μανιτάρια
Τα μανιτάρια Kladnitsa είναι από τα αγαπημένα μανιτάρια, τα οποία, εκτός από τα βρώσιμα, είναι επίσης εξαιρετικά νόστιμα και εύκολο να παρασκευαστούν. Εμφανίζονται κυρίως το βροχερό φθινόπωρο, λίγο πριν από τις πρώτες χιονοπτώσεις, αλλά είναι πιθανό να τα βρείτε στις αρχές της άνοιξης.
Πώς να αναγνωρίσετε δηλητηριώδη μανιτάρια
Στη Βουλγαρία τα πιο συνηθισμένα δηλητηριώδη μανιτάρια είναι το κόκκινο, λευκό και πράσινο μύγα αγαρικό, καθώς και το μανιτάρι του διαβόλου. Για να διακρίνονται καλά από τα βρώσιμα μανιτάρια, τα οποία έχουν δίδυμα, πρέπει να είναι γνωστά ως μορφολογία και διακριτικά χαρακτηριστικά.
Προσοχή! Τρόφιμα που γίνονται δηλητηριώδη εάν τρώτε υπερβολικά
Πολλά τρόφιμα που τρώμε συχνά και τακτικά υπάρχουν στα γεύματά μας, μπορεί να είναι εξαιρετικά επικίνδυνα για την υγεία και τη ζωή μας εάν τα καταναλώνουμε σε μεγάλες ποσότητες ή δεν προσέχουμε την αποθήκευσή τους. Μανιτάρια Τα μανιτάρια είναι ένα από τα πρώτα τρόφιμα που έχει καταναλώσει η ανθρωπότητα και η θρεπτική τους αξία είναι ίδια με αυτή του κρέατος.
