2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μανιτάρι Shiitake, που ονομάζεται επίσης το αυτοκρατορικό μανιτάρι, έχει μια ιστορία αρκετών χιλιάδων ετών καλλιέργειας και τη χρήση του για θεραπεία και μαγείρεμα. Το όνομα του μανιταριού αποτελείται από δύο λέξεις - shea / chestnut / and take / tree /. Κυριολεκτικά μεταφρασμένο, το όνομα του μανιταριού σημαίνει ένα μανιτάρι που μεγαλώνει πάνω σε ένα κάστανο.
Στη Βουλγαρία, αυτός ο τύπος μανιταριού βρίσκεται μόνο σε κονσερβοποιημένη μορφή ή με τη μορφή προσθέτων, καθώς και σε μερικές από τις μεγάλες φρέσκες αλυσίδες. Αυτός ο τύπος μανιταριού, όπως αναφέραμε, ονομάζεται επίσης αυτοκρατορικό μανιτάρι, γιατί στην αρχαιότητα κατά τη διάρκεια της δυναστείας των Μινγκ έγινε ένα μανιτάρι με θεραπευτικές ιδιότητες και βοήθημα στην επίτευξη των αρχαίων χρόνων. Όλα τα μανιτάρια που συλλέχθηκαν μεταφέρθηκαν στην αυτοκρατορική αυλή, οι απλοί άνθρωποι δεν είχαν πρόσβαση σε αυτά και δεν ήταν καθόλου γνωστοί.
ΣΕ το μανιτάρι Shiitake περιέχει πολύτιμους πολυσακχαρίτες, λεντινάνη, βιταμίνες A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο και άλλα. Ο μύκητας περιέχει ισχυρές ανοσοδραστικές ουσίες που ενισχύουν την άμυνα του σώματος. Αυτός ο τύπος μανιταριού έχει ασυνήθιστη γεύση και ασυνήθιστο χρώμα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας αυτού του τύπου μανιταριού.
Θα παραθέσουμε τώρα μερικούς τρόπους για να τους προετοιμάσετε:
Μαύρα μανιτάρια με γαρίδες
Απαραίτητα προϊόντα: πράσινα φασόλια 100 g, γαρίδες 150 g, σάλτσα σόγιας 5 κουταλιές της σούπας, κινεζικά στιγμιαία ζυμαρικά 1 πακέτο, μανιτάρια shiitake 400 γραμμάρια, φυτικό λάδι για τηγάνισμα, σκόρδο 3 σκελίδες.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Βράστε τις γαρίδες σε ζωμό για 4 λεπτά και μετά κρυώστε. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, γαρίδες, σάλτσα σόγιας και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Γαρνίρετε για αυτό το πιάτο είναι κινέζικα ζυμαρικά, τα οποία παρασκευάζονται σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
Σούπα σολομού και μανιταριών
Απαραίτητα προϊόντα: φιλέτο σολομού περίπου 300 g, 4 Μανιτάρια Shiitake, Ζωμό Dashi 1 λίτρο, Miso πάστα 3 κουταλιές της σούπας, χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας, σάλτσα σόγιας 4 κουταλιές της σούπας, τσίλι για γεύση, σπαγγέτι ρυζιού 200 γραμμάρια, φύκια για σούσι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Καλύψτε το ψάρι με χυμό λεμονιού και αφήστε το να μαρινάρεται για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τρίβουμε το τζίντζερ στα φιλέτα και τα ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Ο τελικός σολομός περνάει με σάλτσα σόγιας. Βράζουμε το ζωμό και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκομμένα φύκια.
Βάζουμε το τηγάνι σε πολύ χαμηλή φωτιά, βάζουμε την πάστα Miso και βράζουμε. Μετά από περίπου 5 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και τοποθετήστε την πάστα miso στον ζωμό.
Μαγειρέψτε ξεχωριστά τα μακαρόνια ρυζιού και σερβίρετε τη σούπα ως εξής: βάλτε στο κάτω μέρος της πλάκας μακαρόνια, στη συνέχεια ένα κομμάτι ψαριού, και στη συνέχεια το ζωμό με μανιτάρια και φύκια. Τέλος, γαρνίρετε με θρυμματισμένες καυτερές πιπεριές.
Συνιστάται:
Πώς να ελέγξετε εάν τα μανιτάρια είναι δηλητηριώδη
Τα μανιτάρια είναι παράξενοι οργανισμοί που καταλαμβάνουν μια μεταβατική θέση μεταξύ του φυτικού βασιλείου και εκείνου των ζώων. Τον δέκατο έβδομο αιώνα, ορισμένοι Ευρωπαίοι θεώρησαν ότι δημιουργήθηκαν από τον διάβολο. Τα μανιτάρια περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, καθώς και πολλές ουσίες που δίνουν στα πιάτα μανιταριών τη χαρακτηριστική τους γεύση και άρωμα.
Μανιτάρια Shiitake
Το Shiitake είναι ένα φαρμακευτικό μανιτάρι , που παίρνει το όνομά του από το shea - κάστανο, και έτσι - ένα δέντρο, και σημαίνει ένα μανιτάρι που μεγαλώνει σε ένα δέντρο. Στην πραγματικότητα, αναπτύσσεται σε κέρατο, βελανιδιά και σφενδάμι. Το Shiitake αναπτύσσεται στην Ιαπωνία και την Κίνα, αλλά σήμερα είναι εξαιρετικά διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο.
Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια
Τα μανιτάρια είναι ένα από τα πιο νόστιμα μανιτάρια. Σύμφωνα με τους γνώστες, έχουν τη δεύτερη γεύση και άρωμα μετά τις αξεπέραστες τρούφες. Τα μανιτάρια απαιτούν ειδική προετοιμασία για να αποκαλύψουν πλήρως τη γεύση και το άρωμά τους. Η μυρωδιά των μανιταριών αναμιγνύεται τέλεια με ψητό βόειο κρέας ή κοτόπουλο, με βρασμένο κουνέλι ή αρνί.
Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μανιτάρια
Τα μανιτάρια Kladnitsa είναι από τα αγαπημένα μανιτάρια, τα οποία, εκτός από τα βρώσιμα, είναι επίσης εξαιρετικά νόστιμα και εύκολο να παρασκευαστούν. Εμφανίζονται κυρίως το βροχερό φθινόπωρο, λίγο πριν από τις πρώτες χιονοπτώσεις, αλλά είναι πιθανό να τα βρείτε στις αρχές της άνοιξης.
Τι να μαγειρέψετε με μανιτάρια
Τα μανιτάρια είναι νόστιμα και χρήσιμα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή διαφόρων ορεκτικών και σαλάτας. Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με μια σαλάτα με μανιτάρια και γαρίδες. Συστατικά: 800 g αποστειρωμένα μανιτάρια, διακόσια γραμμάρια μαύρων ελιών, 300 g κονσερβοποιημένου καλαμποκιού, δέκα ρολά γαρίδας, μισό φλιτζάνι ρύζι, μαϊντανό, λάδι και αλάτι, 1 κρεμμύδι.
