2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ο γενικός τύπος των ισοθειοκυανικών - R-N = C = S
Ισοθειοκυανικά (λάδι μουστάρδας) είναι οργανικές ενώσεις - αντιοξειδωτικά που περιέχει τη λειτουργική ομάδα N = C = S και ανάλογο θείου ισοκυανικά R - N = C = O1
Δραστικότητα των ισοθειοκυανικών
Τα ισοθειοκυανικά άλατα, όπως τα ισοκυανικά άλατα, ετεροσυσσωρεύονται με ένα ηλεκτροφιλικό κέντρο σε ένα άτομο άνθρακα και χαρακτηρίζονται από αντιδράσεις πυρηνόφιλης προσθήκης:
R-N = C = S + NuH του R-NH-C (= S) Nu
(Nu = OR, Oar, SH, SR, NH2, NR1R2, RNHNH2, RH = NNH2, CN)
Όταν τα ισοθειοκυανικά αντιδρούν με αλκοόλες και φαινόλες, σχηματίζονται θειοκαρβαμικά άλατα, διθειοκαρβαμικά άλατα με θειόλες, με αμίνες - N, N - διυποκατεστημένες θειουρίες με αμίνες, θειοϊμικαρβαζίδια με υδραζίνες και θειοαμικαρβαζόνες με αλδεϋδες υδραζόνες.
Όταν αλληλεπιδρά με C-πυρηνόφιλα, τα ισοθειοκυανικά σχηματίζουν δευτεροταγή αμίδια, αυτή η προσθήκη προχωρά όπως στην αλληλεπίδραση του ισοθειοκυανικού με καρβανιόντα (αντιδραστήρια Grignard, καρβανιόνια ενώσεων β-δικαρβονυλίου, κ.λπ.).
R-N = C = S + R1MgX έως R-NH-C (= S) R1, Και όσον αφορά την αντίδραση Friedel-Crafts:
R-N = C = S + ArH του R-NH-C (= S) Ar
Τα ισοθειοκυανικά συνδέονται με καρβοξυλικά και θειοκαρβοξυλικά οξέα και το δισουλφίδιο του άνθρακα ή το μονοξείδιο του άνθρακα διασπάται από ασταθή ενδιάμεσα, γεγονός που οδηγεί επίσης στο σχηματισμό δευτεροταγών αμιδίων:
R = N = C = S + R1COXH σε R-NH-C (= S) XCOR1
R-NH-C (= S) XCOR1 έως R-NHCOR1 + CSX
(X = O, S)
Ισοθειοκυανικά ανάγονται με βοροϋδρίδιο του νατρίου σε δευτεροταγή θειοφορμαμίδια RNHC (S) H, υδρίδιο λιθίου αργιλίου προς τις αντίστοιχες μεθυλαμίνες RNHCH3, ψευδάργυρο σε υδροχλωρικό οξύ σε πρωτοταγείς αμίνες RNH2.
Υπό τη δράση του οξειδίου του υδραργύρου, τα ισοθειοκυανικά σχηματίζουν ισοκυανικά:
R = N = C = S + HgO του R-N = C = O + HgS
Οι ενώσεις προκαλούν απόπτωση (θάνατος καρκινικών κυττάρων) και δρουν επιλεκτικά.
Πηγές ισοθειοκυανικών είναι μπρόκολο, κουνουπίδι, χρένο και σπόροι μαύρης μουστάρδας, λαχανικά από την οικογένεια του λάχανου. Αυτά τα φυτά περιέχουν γλυκοσυλικό σινιγρίνη, το οποίο παράγει υδρολυζοθειοκυανικό κατά την υδρόλυση, το οποίο προκαλεί μια καύση γεύσης μουστάρδας και χρένου. Μερικά ισοθειοκυανικά άλατα, όπως το ισοκυανικό φαινύλιο και η σουλφοραφάνη, μπορούν να αναστείλουν την καρκινογένεση και τον σχηματισμό όγκων.
Συνιστάται:
Είναι Ίλιντεν! Εδώ είναι τι να βάλετε στο τραπέζι σήμερα
Επί 20 Ιουλίου η εκκλησία τιμά τη μνήμη του Άγιος Προφήτης Ηλίας . Είναι ένας από τους μεγαλύτερους δίκαιους ανθρώπους στην Παλαιά Διαθήκη. Καταδίκασε τον παγανισμό και ήταν πιστός στην πίστη του Χριστού. Στο παλιό στυλ, ήταν στις 2 Αυγούστου, που γιορτάστηκε ως Ilinden.
Εξευγενισμένοι υδατάνθρακες: τι είναι και γιατί είναι επιβλαβείς
Οχι όλα υδατάνθρακες είναι ίσα. Η αλήθεια είναι ότι αυτή η ομάδα τροφίμων θεωρείται συχνά ως επιβλαβής . Ωστόσο, αυτός είναι ένας μύθος - ορισμένα τρόφιμα είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, αλλά από την άλλη πλευρά είναι εξαιρετικά χρήσιμα και θρεπτικά.
Τι είναι οι τανίνες και γιατί είναι χρήσιμες
Οι τανίνες ή οι λεγόμενες τανίνες έχουν τη συγκεκριμένη ιδιότητα να μετατρέψουν το ακατέργαστο δέρμα των ζώων σε μάχι ή γύον (μαύρισμα). Πρόσφατα, το ενδιαφέρον για τις τανίνες αυξήθηκε σημαντικά λόγω της καθιερωμένης επίδρασης της βιταμίνης Ρ.
Τι είναι τα λιπαρά Trans και γιατί είναι τόσο επιβλαβή για εμάς
Δεν δημιουργούνται όλα τα λίπη με τον ίδιο τρόπο και δεν είναι όλα υγιή. Υπάρχουν μερικά που μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο σοβαρών ασθενειών. Πρόκειται για το λεγόμενο trans-λιπαρά οξέα που ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας σχεδιάζει να εξαλείψει από όλα τα τρόφιμα έως το 2023 Το 2003, η Δανία έγινε η πρώτη χώρα που απαγόρευσε αυτά τα λίπη, και αμέσως μετά, οι Ηνωμένες Πολιτείες έκαναν το ίδιο.
Μαύρα φρούτα - ποια είναι χρήσιμα και ποια είναι επικίνδυνα για κατανάλωση
Μαύρα φρούτα είναι μια ενδιαφέρουσα πρόταση από τη φύση. Δίνουν ένα συγκεκριμένο χρώμα και ευχάριστη γεύση, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να προσδιοριστεί τι είδους φρούτα μεγαλώνει μέσα στο πράσινο του δέντρου ή του θάμνου και αυτό καθιστά δύσκολο τον προσδιορισμό των ιδιοτήτων του φρούτου.
