2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:18
Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται κυρίως στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι, καθώς και όλα τα προϊόντα τους. Υπάρχει όλο και περισσότερες συζητήσεις για τη δυσανεξία σε αυτόν, και πιστεύεται ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν το υποψιάζονται καν. Ακολουθούν ορισμένα συμπτώματα που θα σας επιτρέψουν να προσδιορίσετε εάν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη και αν σταματήσετε να το παίρνετε.
- Κόπωση, ειδικά μετά την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν γλουτένη. Αυτά είναι κυρίως κέικ, σάντουιτς και άλλα.
- Πεπτικά προβλήματα - αέριο, φούσκωμα, διάρροια και δυσκοιλιότητα. Μία από τις πιο συχνές ασθένειες σε παιδιά με δυσανεξία στη γλουτένη είναι η δυσκοιλιότητα.
- Ορμονική ανισορροπία, καθώς και στειρότητα με άγνωστη αιτία.
- Σοβαρός πονοκέφαλος και ημικρανία
- Χρόνια κόπωση και ινομυαλγία.
- Keratosis pilaris - μια κατάσταση γνωστή και ως δέρμα κοτόπουλου. Εμφανίζεται συχνότερα στο πίσω μέρος των χεριών. Τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη μπορούν να προκαλέσουν εντερική βλάβη, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε δυσαπορρόφηση. Αυτό, με τη σειρά του, οδηγεί σε ανεπάρκεια λιπαρών οξέων και βιταμίνης Α στο σώμα.
- Ζάλη, απώλεια ισορροπίας και άλλα νευρολογικά συμπτώματα.
- Φλεγμονή, πρήξιμο και πόνος στις αρθρώσεις, τα δάχτυλα, τα γόνατα ή τους μηρούς.
- Παρουσία αυτοάνοσης νόσου όπως η θυρεοειδίτιδα του Hashimoto. Περίπου το 90% των ασθενών αυτής της πάθησης έχουν δυσανεξία στη γλουτένη.
- Ρευματοειδής αρθρίτιδα, ελκώδης κολίτιδα, λύκος, ψωρίαση, σκληρόδερμα ή σκλήρυνση κατά πλάκας.
- Η διάθεση αλλάζει, το άγχος, η κατάθλιψη.
Η παρουσία ενός ή περισσοτέρων από αυτά τα συμπτώματα μπορεί να αποτελεί ένδειξη δυσανεξία στη γλουτένη. Για να βεβαιωθείτε, προσπαθήστε να το εξαιρέσετε από το μενού σας για 2-3 εβδομάδες. Εάν η υγεία σας βελτιωθεί, τότε έχετε βρει την αιτία.
Εάν όχι, μιλήστε με το γιατρό σας για τις πιθανές αιτίες αυτής της κατάστασης. Ωστόσο, είναι καλό να κάνετε εξετάσεις σε ιατρικές καταστάσεις για να δείξετε την παρουσία δυσανεξίας στη γλουτένη. Λάβετε υπόψη ότι το σώμα μας χρειάζεται μήνες για να καθαρίσει πλήρως την πρωτεΐνη.
Συνιστάται:
Σημάδια ότι πρέπει να προσθέσετε περισσότερους υδατάνθρακες στη διατροφή σας
Υδατάνθρακες παρέχουν περισσότερες από τις μισές θερμίδες για την ημέρα, τροφοδοτώντας το σώμα με ενέργεια και συμβάλλοντας στην υγεία της καρδιάς, της πέψης και του εγκεφάλου. Περιορισμένος κατανάλωση υδατανθράκων και ακολουθώντας μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων μπορεί να διευκολύνει την απώλεια βάρους, αλλά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε πολλές δυσάρεστες παρενέργειες.
Τρόφιμα χωρίς γλουτένη
Δυσανεξία στη γλουτένη ονομάζεται κοιλιοκάκη. Είναι μια αυτοάνοση ασθένεια. Προκαλεί ατροφία της επένδυσης του λεπτού εντέρου εάν τρώτε τρόφιμα με γλουτένη και σιτάρι. Ένα αυξανόμενο ποσοστό της ανθρωπότητας πάσχει από αυτήν. Η κοιλιοκάκη αναπτύσσεται σε κάθε 1 στα 133 άτομα.
Τρόφιμα που μπορείτε να φάτε σε δίαιτα χωρίς γλουτένη
Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη βρέθηκαν σε ορισμένους κόκκους όπως σιτάρι, σίκαλη και κριθάρι. Βοηθά το φαγητό να διατηρήσει το σχήμα του παρέχοντας ελαστικότητα και υγρασία. Επιτρέπει επίσης το ψωμί να ανέβει και παρέχει μια λαστιχωτή υφή. Αν και η γλουτένη είναι ασφαλής για τους περισσότερους ανθρώπους, εκείνοι με παθήσεις όπως κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη θα πρέπει να το αποφεύγουν για να αποτρέψουν δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία.
Σημάδια ότι πρέπει επειγόντως να σταματήσετε την εμπλοκή
Τα αρτοσκευάσματα είναι μια από τις μεγαλύτερες αδυναμίες σχεδόν όλων. Δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου άνθρωποι που παραμένουν αδιάφοροι για τα κέικ, τα γλυκά, τα ντόνατς, το παγωτό και άλλα επιδόρπια που μας περιβάλλουν σε καταστήματα και ζαχαροπλαστεία.
Χωρίς γλουτένη! 5 πράγματα που πρέπει να ξέρετε για το αλεύρι μανιόκα
Το αλεύρι μανιόκα έχει μεγάλες δυνατότητες για άτομα με περιορισμένη διατροφή και αντικαθιστά με επιτυχία το αλεύρι σίτου στο μαγείρεμα και το ψήσιμο. Αλλά προτού βγείτε και αγοράσετε όλο το αλεύρι που μπορείτε να βρείτε στη γειτονιά σας, υπάρχουν 5 πράγματα που πρέπει πραγματικά να γνωρίζετε.