2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το ψωμί είναι πολύ χρήσιμο και πρέπει να το συμπεριλαμβάνουμε τακτικά στο μενού μας. Είναι προτιμότερο να τρώτε σκληρό ψωμί, όχι φρεσκοψημένο.
Σκληρό ψωμί = ένα υγιές στομάχι
Το ψωμί αποκαθιστά το σώμα μετά από πνευματική κόπωση. Βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος. Επιταχύνει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Το ψωμί είναι το καλύτερο φαγητό κατά τη διάρκεια της νηστείας.
Είναι σαφές ότι το ψωμί είναι ένα από τα κύρια τρόφιμα του ανθρώπου. Είναι κατασκευασμένο από διαφορετικές ποικιλίες σίτου, αλλά το ψωμί μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από σίκαλη, βρώμη, καλαμπόκι ή αλεύρι σόγιας.
Το ψωμί περιέχει από 5 έως 14 τοις εκατό πρωτεΐνη, έως 3 τοις εκατό λίπος, έως 2,5 τοις εκατό ανόργανα άλατα, κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και μαγνήσιο άλατα και το ποσοστό είναι διαφορετικό σε διαφορετικούς τύπους ψωμιού.
Το ψωμί είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες - B1, B2, PP, E, αλλά όσο λεπτότερο είναι το αλεύρι και το λιγότερο πίτουρο, το ψωμί είναι φτωχότερο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και κυτταρίνη. Τα ψωμιά από λευκό αλεύρι περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες - έως και 53 τοις εκατό και 100 γραμμάρια ψωμιού έχουν περίπου 250 θερμίδες. Στα ψωμιά μαύρης και σίκαλης, οι υδατάνθρακες είναι έως και 37 τοις εκατό. Σε αυτά τα ψωμιά υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες, πρωτεΐνες και κυτταρίνη. Αυτός ο τύπος ψωμιού συνιστάται για τη βελτίωση της πέψης και συνεπώς περιλαμβάνεται σε διάφορες δίαιτες για απώλεια βάρους.
Το ψωμί είναι πιο νόστιμο όταν είναι ζεστό και φρεσκοτριμμένο από το φούρνο, αλλά είναι πιο χρήσιμο να τρώτε ψωμί που έχει μείνει για μια μέρα. Στη συνέχεια, μασάτε περισσότερο και αλέστε καλύτερα. Το ψωμί πρέπει να ψηθεί καλά, γιατί δεν μπορεί να απορροφηθεί πλήρως από το σώμα εάν είναι κολλώδες, ψημένο, χωρίς πόρους και είναι ανελαστικό.
Η σύνθεση του ψωμιού είναι διαφορετική στα διάφορα μέρη του. Ο φλοιός περιέχει περισσότερες δεξτρίνες και διαλυτές πρωτεΐνες.
Η προετοιμασία του ψωμιού περνά από τρία στάδια - ζύμωμα, άνοδο και ψήσιμο.
- Στο πρώτο στάδιο - Το ζύμωμα μετατρέπει τις πρωτεΐνες και το άμυλο του αλευριού σε κολλοειδές διάλυμα.
- Δεύτερο στάδιο - Η ζύμωση διασπά μερικώς τις πρωτεΐνες και το άμυλο σε απλούστερα σάκχαρα.
- Τρίτο στάδιο - Το ψήσιμο μετατρέπει το άμυλο στο φλοιό σε δεξτρίνες με γλυκιά γεύση και καραμελοποιεί τα σάκχαρα. Με αυτόν τον τρόπο, το τελικό ψωμί είναι πιο εύκολο να αλέθεται και να αφομοιωθεί.
Το ψωμί ικανοποιεί έως και το 1/3 των πρωτεϊνικών αναγκών ενός ατόμου, χωρίς, ωστόσο, να παρέχει τα απαραίτητα αμινοξέα - λυσίνη, μεθειονίνη, τρυπτοφάνη. Πρέπει να λαμβάνονται από πρωτεΐνες κρέατος και γάλακτος.
Η περιεκτικότητα σε ψωμί σε βιταμίνες μπορεί να σταθεροποιήσει το νευρικό σύστημα. Τονώνει το σώμα μετά από επίπονη ψυχική εργασία, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος, επιταχύνει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Με τα πολύτιμα μικροστοιχεία του, το ψωμί είναι χρήσιμο για τον συνολικό σωστό μεταβολισμό στο σώμα, για την ανάπτυξη και την ανάπτυξή του.
Το μαύρο ψωμί είναι κατάλληλο για όσους παραπονούνται για τεμπέλης του εντέρου. Είναι επίσης χρήσιμο σε διαβήτη, υπέρβαρο, υψηλή αρτηριακή πίεση, αθηροσκλήρωση, αναιμία, κόπωση.
Η κατανάλωση ψωμιού πρέπει να περιορίζεται στην παχυσαρκία, τον διαβήτη κ.λπ., αλλά δεν πρέπει να αποκλείεται από το μενού. Είναι σημαντικό για την ανθρώπινη υγεία.
Συνιστάται:
Το άσπρο ψωμί ήταν κακό για τις γυναίκες
Εμείς οι γυναίκες θα πρέπει προφανώς να απαλλαγούμε από τα ζυμαρικά και ειδικά το άσπρο ψωμί. Αποδεικνύεται ότι είναι εξαιρετικά επιβλαβείς για την υγεία των γυναικών, λένε οι Ιταλοί επιστήμονες. Πραγματοποίησαν μια μεγάλης κλίμακας μελέτη που κάλυψε περισσότερους από 47.
Το μαύρο πιπέρι ήταν ένα νόμισμα στην αρχαία Ελλάδα
Δεν υπάρχει σχεδόν καμία συνταγή στην οποία να μην προστίθεται ούτε μια πρέζα μαύρη πιπεριά. Είναι το πιο πικάντικο και αρωματικό σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες. Μπορεί να βρεθεί ολόκληρο, θρυμματισμένο ή αλεσμένο. Η πατρίδα του μαύρου πιπεριού είναι η Ινδία.
Το φαγητό χωρίς ψωμί ήταν αμαρτία
Οι κάτοικοι της Αρχαίας Ελλάδας πίστευαν ότι αυτός που κάθονταν στο τραπέζι χωρίς ψωμί διέπραξε ένα τρομερό έγκλημα. Πριν από πολλούς αιώνες, στην αρχαία Ινδία, η μεγαλύτερη τιμωρία για σοβαρές παραβάσεις ήταν να σας απαγορεύσει να τρώτε ψωμί.
Μετά τις τιμές σοκ στην αρχή της σεζόν, τα κεράσια είναι φθηνότερα
Η χονδρική τιμή των κερασιών έχει μειωθεί κατά σχεδόν 50 τοις εκατό και από τη νέα εβδομάδα το βάρος τους θα διαπραγματευτεί για 3,83 BGN, σύμφωνα με τα στοιχεία της κρατικής επιτροπής για τις ανταλλαγές εμπορευμάτων και τις αγορές. Πρόκειται για μείωση 42% σε σύγκριση με την προηγούμενη εβδομάδα, λένε οι ειδικοί.
Στην αρχαιότητα, το λάδι ήταν ένα σημάδι ευημερίας
Το αγελαδινό λάδι εμφανίστηκε μόνο στα τραπέζια των πλούσιων στην αρχαιότητα, οπότε θεωρήθηκε ένδειξη ευημερίας του ιδιοκτήτη του σπιτιού. Το αγελαδινό βούτυρο αναφέρθηκε για πρώτη φορά στα τραγούδια των λαών της Ινδίας. Αυτά τα τραγούδια χρονολογούνται γύρω στο 2000 π.
