2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Είχατε ποτέ τροφική δηλητηρίαση; Εάν όχι, θεωρήστε τον εαυτό σας τυχερό. Κάθε χρόνο, περίπου 50 εκατομμύρια άνθρωποι έχουν αυτό το πρόβλημα μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ο ετήσιος αριθμός θανάτων μετά από δηλητηρίαση από σαλμονέλα είναι σχεδόν ένα εκατομμύριο. Ο αριθμός των τροφικών δηλητηριάσεων στη Βρετανία είναι περίπου 500 χιλιάδες.
Για να τερματιστεί αυτό το πρόβλημα, μια ομάδα Κορεάτων επιστημόνων αναπτύσσει μια ειδική τεχνολογία λέιζερ που ανιχνεύει επικίνδυνα βακτήρια στα τρόφιμα. Σκοπεύουν να το εγκαταστήσουν σε μια νέα γενιά ψυγείων, η οποία θα μειώσει σημαντικά τον αριθμό των τροφικών δηλητηριάσεων.
Στις περισσότερες περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης, τα τρόφιμα μολύνονται με βακτήρια όπως η σαλμονέλα και το Escherichia coli (E. coli). Η εύρεση τρόπων πρόληψης της εξάπλωσης αυτών των μικροοργανισμών υπήρξε σημαντικός στόχος για τη βιομηχανία τροφίμων εδώ και χρόνια. Ωστόσο, αυτό είναι εξαιρετικά δύσκολο. Τα βακτήρια βρίσκονται συνήθως όταν είναι πολύ αργά από εκπαιδευμένους ειδικούς στο εργαστήριο.
Ευτυχώς, ο Δρ Yong Hee Yuon και η ομάδα του στο Ινστιτούτο Επιστήμης και Τεχνολογίας στη Νότια Κορέα βρήκαν έναν γρήγορο και φθηνό τρόπο για να εντοπίσουν τα βακτήρια στην επιφάνεια των τροφίμων που χρειάζονται λίγα δευτερόλεπτα. Σύντομα η τεχνολογία τους μπορεί να χρησιμοποιηθεί από τη βιομηχανία τροφίμων και να εγκατασταθεί σε οικιακά ψυγεία.
Βακτήρια όπως η σαλμονέλα έχουν αναπτύξεις σαν μαστίγιο που προεξέχουν από το κύτταρο και που χρησιμοποιούν για να μετακινηθούν στις επιφάνειες. Αυτή η κίνηση στην επιφάνεια μολύνει τα τρόφιμα, λέει ο Δρ Yuon.
Η νέα τεχνολογία μπορεί να περάσει αμέσως το λέιζερ στην επιφάνεια των τροφίμων για να προσδιορίσει εάν υπάρχουν ζωντανοί οργανισμοί σε αυτό και το πιο σημαντικό - αν κινούνται. Αυτό γίνεται με τη λήψη περίπου 30 φωτογραφιών σε λίγα δευτερόλεπτα ενώ το λέιζερ φωτίζει το φαγητό.
Στη συνέχεια περνά για δεύτερη φορά και πυροβολεί ξανά. Χρησιμοποιώντας ειδικό λογισμικό, γίνεται σύγκριση σε μικροβιολογικό επίπεδο και αν υπάρχει διαφορά, αυτό σημαίνει ότι το φαγητό είναι χαλασμένο.
Οι επιστήμονες της Νότιας Κορέας ελπίζουν ότι η τεχνολογία τους θα χρησιμοποιηθεί τα επόμενα χρόνια.
Συνιστάται:
Χάστε έξυπνα βάρος με υψηλή μεταβολική δίαιτα
Ο υποχρεωτικός κανόνας του υψηλή μεταβολική δίαιτα είναι ότι πρέπει να τρώτε συχνά - 5 φορές την ημέρα για να χάσετε βάρος, αν και για τους περισσότερους ανθρώπους δεν ακούγεται πραγματικό. Ωστόσο, μια υψηλή μεταβολική δίαιτα είναι μια συνιστώμενη δίαιτα από πολλούς διατροφολόγους, διασφαλίζοντας ότι θα χάσετε μεταξύ 4-5 κιλών χωρίς λιμοκτονία.
Οι ειδικοί προειδοποιούν: Η σοκολάτα μπορεί να εξαντληθεί σύντομα
Η σοκολάτα είναι ένα από τα προϊόντα που καταναλώνονται περισσότερο στον κόσμο. Αυτή η γλυκιά παράβαση είναι τόσο νόστιμη που πολλοί από εμάς δεν μπορούμε να ζήσουμε χωρίς αυτό. Είναι γνωστό ότι η σοκολάτα είναι κατασκευασμένη από κακάο. Ωστόσο, λόγω της κλιματικής αλλαγής και της αύξησης της θερμοκρασίας του εδάφους, οι ειδικοί προειδοποιούν ότι είναι πιθανές επιπλοκές με την καλλιέργεια κακάου.
Οι Αμερικανοί προειδοποιούν: Η δίαιτα Atkins είναι επιβλαβής
Προσοχή, κυρίες! Ειδικά εσείς που έχετε εμμονή με δίαιτες και απώλεια βάρους! Η διάσημη δίαιτα Atkins και παρόμοιες δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία! Ο συνασπισμός Full Nutrition Partnership, από τους οποίους συμμετέχουν 11 κορυφαίες ΜΚΟ των ΗΠΑ, δήλωσε ότι τέτοιες δίαιτες αυξάνουν τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών.
Οι ετικέτες των φιαλών προειδοποιούν για τη βλάβη του αλκοόλ
Το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο θα συζητήσει την πρόταση τοποθέτησης προειδοποιητικών ετικετών σε φιάλες αλκοόλ, παρόμοια με τις ετικέτες στις συσκευασίες τσιγάρων. Εάν η πρόταση γίνει αποδεκτή, τα μπουκάλια οινοπνευματωδών ποτών στην Ευρωπαϊκή Ένωση θα πωλούνται με προειδοποιητικά μηνύματα, όπως και τα τσιγάρα.
Έξυπνα κόλπα που θα προστατεύουν τα φρέσκα τρόφιμα από αλλοιώσεις
1. Διαχωρίστε τις μπανάνες από το σπάδικα πριν από το φαγητό Το κόλπο για να διατηρήσετε τις μπανάνες από να γίνουν καφέ είναι να τις κρατήσετε μαζί όσο το δυνατόν περισσότερο. Τυλίξτε το κεφάλι σε ένα πλαστικό περιτύλιγμα και διαχωρίστε το όταν θέλετε.
