2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Δεν υπάρχει σχεδόν καμία οικογένεια που δεν έχει απόθεμα κονσερβοποιημένων φρούτων για να φέρει λίγο καλοκαιρινή διάθεση κατά τους χειμερινούς μήνες. Δεν έχει σημασία αν είναι ζελέ, μαρμελάδα ή μαρμελάδα - το σημαντικό είναι να μεταφέρετε τον ήλιο στο κρύο του χειμώνα.
Γνωρίζουμε όμως πραγματικά τη διαφορά μεταξύ τους
Η μαρμελάδα παρασκευάζεται από ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες φρούτα με ζάχαρη. Είναι ιδανικό για τη διάδοση σε φέτα ή ως συστατικό σε κέικ και γλυκά. Όταν παρασκευαστεί σωστά, η μαρμελάδα θα είναι βρώσιμη για περίπου ένα χρόνο, καθώς η ποσότητα ζάχαρης σε αυτό βοηθά στη διατήρησή της.
Το ζελέ λαμβάνεται μόνο από το χυμό φρούτων που αναμιγνύεται με ζάχαρη. Θα πρέπει να είναι διαφανές, φωτεινό και γυαλιστερό, και η επίτευξη αυτών των ιδιοτήτων είναι πιο δύσκολη από την παρασκευή μαρμελάδας. Το ζελέ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη διάδοση ή ως μέρος των κέικ, αλλά όχι ως βάση για ένα κέικ.
Ολόκληρα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας, όπως μαρμελάδα. Αλλά σε αντίθεση με την κατάστασή τους σε μαρμελάδα, εδώ είναι αλεσμένοι.
Ο ορισμός της "μαρμελάδας" έχει εξελιχθεί με τους αιώνες. Αρχικά ήταν ένα προϊόν φτιαγμένο από κυδώνι. Υπάρχουν πολλές αντιφατικές ιστορίες σχετικά με την προέλευση της λέξης "μαρμελάδα".
Ένα από τα πιο διάσημα λέει ότι η μαρμελάδα δημιουργήθηκε από έναν γιατρό που αντιμετώπιζε τη Μαρία, τη βασίλισσα των Σκωτσέζων, κατά της ασθένειας με ανάμειξη ζάχαρης με πορτοκάλια. Σύμφωνα με την ίδια ιστορία, ο όρος μαρμελάδα προέρχεται από τη φράση "Marie est malade", που σημαίνει περίπου "ασθένεια της Μαρίας".
Ωστόσο, οι περισσότεροι ιστορικοί πιστεύουν ότι ο όρος προέρχεται από το πορτογαλικό "marmelo", που σημαίνει κυδώνι. Τον 18ο αιώνα, το κυδώνι αντικαταστάθηκε από το πορτοκάλι της Σεβίλλης. Σήμερα, η μαρμελάδα είναι ήδη έτοιμη από όλα τα είδη φρούτων, και αυτό που τη διακρίνει από τη ζελέ και τη μαρμελάδα είναι μόνο η συνοχή της, όχι τόσο τα συστατικά.
Συνιστάται:
Ας φτιάξουμε τις δικές μας καραμέλες ζελέ
Οι καραμέλες που βλέπουμε γύρω μας στα καταστήματα κάθε μέρα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, τεχνητά χρώματα και σιρόπι καλαμποκιού φρουκτόζης. Ωστόσο, τα παιδιά τους αγαπούν απεριόριστα και γι 'αυτό μπορούμε να καταφύγουμε σε ένα τέχνασμα και να φτιάχνουμε γλυκά με ζελέ φρούτων στο σπίτι.
Εγχειρίδιο μαγειρικής: Προετοιμασία ζελέ φρούτων και γάλακτος
Η ζελέ είναι φρούτα και γαλακτοκομικά. Τα ζελέ φρούτων παρασκευάζονται από χυμούς φρούτων, αφέψημα φρούτων, λευκό κρασί, ζάχαρη, ουσία, λικέρ, ζελατίνη και κιτρικό οξύ. Οι ζελέ γάλακτος παρασκευάζονται από φρέσκο ή γιαούρτι, ζάχαρη, ζελατίνη, βανίλια και ουσία.
Εύκολα και εξαίσια επιδόρπια ζελέ
Τα επιδόρπια ζελέ φαίνονται θεαματικά και είναι χρήσιμα λόγω της παρουσίας ζελατίνης, η οποία περιέχει σημαντικές ουσίες για τα μαλλιά, το δέρμα και τα νύχια. Τα επιδόρπια ζελατίνης παρασκευάζονται γρήγορα και είναι πολύ νόστιμα. Το ζελέ γάλακτος είναι εύκολο να παρασκευαστεί.
Οι μαθητές μεθύνονται στην τάξη με ζελέ καραμέλες με βότκα
Μια νέα μόδα εξαπλώνεται με τεράστια ταχύτητα στους Βούλγαρους μαθητές. Πρόκειται για το λεγόμενο καραμέλα "τέρατα". Τα τέρατα είναι συνηθισμένες ζελέ καραμέλες που είναι εμποτισμένες με αλκοόλ όλη τη νύχτα. Η βότκα χρησιμοποιείται συνήθως λόγω της έλλειψης αρώματος.
Γαλακτωματοποίηση και σχηματισμός ζελέ
Ορισμένες πολύπλοκες διαδικασίες στην τεχνολογία τροφίμων είναι πραγματικά εύκολο να εκτελεστούν στο σπίτι. Και τα αποτελέσματα είναι υπέροχα και ικανοποιητικά. Μία από αυτές τις διαδικασίες είναι ο σχηματισμός γαλακτωμάτων και σχηματισμού ζελέ.
