2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η ποικιλία της ρωσικής κουζίνας οφείλεται στο γεγονός ότι η Ρωσία είναι μια πολυπολιτισμική και πολυεθνική χώρα. Βασίζεται σε συνηθισμένα σλαβικά πιάτα, τα οποία αργότερα διαφοροποιούνται από την αριστοκρατική έλξη στη δυτικοευρωπαϊκή μαγειρική κουλτούρα.
Στην αιώνια ιστορία του, ο ρωσικός λαός έχει δημιουργήσει έναν τεράστιο αριθμό μαγειρικών συνταγών. Για αιώνες Ρωσική κουζίνα έχει παραμεληθεί ανεπιθύμητα.
Η σίκαλη, το σιτάρι, το κριθάρι, η βρώμη και το κεχρί έχουν καλλιεργηθεί στη Ρωσία από την αρχαιότητα. Οι άνθρωποι αυτοί έχουν από καιρό κυριαρχήσει στην τέχνη της παραγωγής λεπτού αλευριού και έχουν αποκαλύψει τα μυστικά της ζύμης ζύμης.
Για τους λόγους αυτούς, στη ρωσική κουζίνα το κύριο μέρος καταλαμβάνει μια ποικιλία από πίτες, τηγανίτες, τηγανίτες, τηγανίτες, ζυμαρικά και άλλα.
Ένα από τα πιο αρχαία ρωσικά πιάτα - αυτά είναι τηγανίτες. Κανείς δεν ξέρει πότε εμφανίστηκαν στο ρωσικό τραπέζι, αλλά είναι γνωστό ότι ήταν ένα τελετουργικό πιάτο για τους ειδωλολάτρες σλαβικούς λαούς.
Διάφορες πεποιθήσεις και παραδόσεις σχετίζονται με τηγανίτες. Ήταν υποχρεωτικό πιάτο για κηδείες, και ταυτόχρονα έτρωγαν τη μητέρα κατά τον τοκετό. Μία από τις διατηρημένες παραδόσεις που σχετίζονται με τηγανίτες είναι η Maslenitsa.
Για μια ολόκληρη εβδομάδα πριν από τη Σαρακοστή, οι τηγανίτες ψήνονται σε κάθε ρωσικό σπίτι και τρώγονται με διάφορα ορεκτικά - με χαβιάρι, κρέμα, ψάρι, κρέας, μανιτάρια.
Όχι λιγότερο κοινά είναι τα πιάτα των οσπρίων: διάφορα κουάκερ, κατσαρόλα, τηγανίτες βρώμης και τουρσιά, μπιζέλια και φακές. Στην πραγματικότητα, ένα από τα πιο σημαντικά πιάτα της ρωσικής κουζίνας είναι το κουάκερ.
Αρχικά, ήταν ένα τελετουργικό, επίσημο πιάτο, το οποίο ήταν παρόν μόνο σε διακοπές και γιορτές. Τον 17ο αιώνα, η λέξη «κουάκερ» ήταν συνώνυμη με τη «γιορτή». Έχοντας χάσει αργότερα την τελετουργική του σημασία, το κουάκερ έγινε καθημερινό πιάτο για τους Ρώσους.
Το ψάρι είναι επίσης ένα σημαντικό προϊόν στη ρωσική κουζίνα. Ο ρωσικός σολομός είναι παγκοσμίως γνωστός, καθώς και το ρωσικό μαύρο και κόκκινο χαβιάρι, με το χαβιάρι οξύρρυγχου από την Κασπία Θάλασσα να θεωρείται το καλύτερο.
Εκτός από αυτές τις λιχουδιές, οι Ρώσοι θέλουν να τρώνε κυπρίνο, ο οποίος παρασκευάζεται διαφορετικά σε κάθε μέρος της χώρας - ψητός κυπρίνος στη Μόσχα - με σάλτσα κρέμας. στα ρωσικά - με λευκή σάλτσα. κυπρίνος με φαγόπυρο κ.λπ.
Δείτε επίσης μερικές συνταγές για υπέροχα ρωσικά πιάτα: Ρωσικό σουφλέ μήλου, ρωσικές κόκκινες τηγανίτες, ρωσικό χυλό μοσχαρίσιου κρέατος, ρωσικά μπισκότα, γλυκά ρωσικά μπισκότα με μέλι και κανέλα, ρωσική πίτα καρότου με αμύγδαλα, Εύκολη ρωσική τούρτα με σοκολάτα και φιλιά.
Συνιστάται:
Ποιο πράσινο μπαχαρικό πηγαίνει με ποιο πιάτο
Τα πράσινα μπαχαρικά έχουν πολύ διαφορετικές γεύσεις και σχήματα. Το πλεονέκτημά τους είναι να τονίσουν τη γεύση του φαγητού. Λαμβάνονται από μια ποικιλία φυτών, των οποίων τα φύλλα, οι μίσχοι, ο φλοιός, τα μπουμπούκια ή τα λουλούδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα, αλεσμένα ή ψιλοκομμένα για να προσθέσουν γεύση σε όλους τους τύπους πιάτων.
Ποιο πιάτο πηγαίνει με ποιο κρασί
Πώς να συνδυάσετε το κρασί με το φαγητό; Τι να ψάξετε πότε η επιλογή του κρασιού ; Κοκτέιλ, γλυκά κρασιά, πικρά κρασιά… Με ποια πιάτα μπορούν να συνδυαστούν; Οι ακόλουθες γραμμές θα σας πουν τι πρέπει να προσέξετε συνδυάζοντας κρασιά και τρόφιμα .
Ποιο κρασί είναι κατάλληλο για ποιο τυρί
Ο συνδυασμός κρασιού και τυριού είναι ένα πραγματικό αριστούργημα. Τα λευκά κρασιά επιλέγονται συχνότερα για το τυρί, καθώς το άρωμα και η γεύση τους είναι πιο κατάλληλα για συνδυασμό με διαφορετικούς τύπους τυριών. Τα νεαρά κόκκινα κρασιά δεν ταιριάζουν καλά με τα περισσότερα τυριά λόγω των τανινών που περιέχουν, τα οποία είναι σε μεγάλες ποσότητες.
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τη ρωσική κουζίνα
Παρόλο που πολλοί λάτρεις της ρωσικής κουζίνας έχουν δοκιμάσει και μάθει να φτιάχνουν τις δικές τους σούπες όπως στιφάδο, παραδοσιακό ρωσικό μπορς, άλμη και τουρσιά ή πιάτα όπως Bof Stroganov, Zrazi, ζυμαρικά, τηγανίτες, ραγάδες κ.λπ., τα περισσότερα από αυτά δύσκολα αναρωτήθηκε αν ήξεραν τίποτα περισσότερο για τη ρωσική κουζίνα από τις συνταγές της.
Θα μάθετε τα πιο σημαντικά πράγματα για τη ρωσική κουζίνα μέσω αυτών των πιάτων
Εθνική ρωσική κουζίνα είναι πρωτότυπο και χαρακτηριστικό όπως κάθε άλλο. Σχηματίζεται υπό την επίδραση φυσικών, κοινωνικών, οικονομικών και ιστορικών παραγόντων. Ως μια από τις πιο πολύχρωμες κουζίνες στον κόσμο, τα ρωσικά έχουν ένα κύριο χαρακτηριστικό - τη χρήση μιας πληθώρας προϊόντων μαγειρικής.
