2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:18
Εθνική ρωσική κουζίνα είναι πρωτότυπο και χαρακτηριστικό όπως κάθε άλλο. Σχηματίζεται υπό την επίδραση φυσικών, κοινωνικών, οικονομικών και ιστορικών παραγόντων. Ως μια από τις πιο πολύχρωμες κουζίνες στον κόσμο, τα ρωσικά έχουν ένα κύριο χαρακτηριστικό - τη χρήση μιας πληθώρας προϊόντων μαγειρικής. Είναι αυτονόητο ότι κατά τη μακρά εξέλιξή του Ρωσική κουζίνα έχει υιοθετήσει τις καλύτερες παραδόσεις άλλων εθνών, αλλά κατάφερε να διατηρήσει τα θεμέλια της, τα χαρακτηριστικά εθνικά χαρακτηριστικά της:
- αφθονία θεραπειών
- ποικιλία σνακ
- μια μεγάλη γκάμα προϊόντων ζυμαρικών ·
- η ιδιαιτερότητα των πρώτων πιάτων ·
- ποικιλία πιάτων με ψάρι και μανιτάρια
- ευρεία χρήση λαχανικών και τουρσί μανιταριών.
Στη Ρωσία, τρία πιάτα σερβίρονται για μεσημεριανό: πρώτο - μπορς (αυτή είναι μια σούπα από κρέας, δημητριακά και λαχανικά). δεύτερο - κρέας ή ψάρι με γαρνιτούρα (δημητριακά, πατάτες, λάχανο βρασμένο, ζυμαρικά). τρίτο - ποτά (κομπόστα, ζελέ, χυμός ή ποτό φρούτων).
Ξεχωριστό μενού Σνακ - η ποικιλία τους είναι πλούσια - αυτά είναι τηγανίτες με χαβιάρι, τουρσιά, λάχανο τουρσί και λαχανικά τουρσί, καθώς και μια σαλάτα αγγουριών και ντοματών, καρυκευμένο με ξινή κρέμα, κρέας, λάχανο και πατάτες.
Για Ρωσική κουζίνα Είναι τυπικό να δημιουργείτε με βάση διάφορα προϊόντα ολόκληρες ομάδες πρωτότυπων πιάτων που το κάνουν διάσημο σε όλο τον κόσμο. Ακόμα και σήμερα στη ρωσική κουζίνα υπάρχει η ευρύτερη γκάμα μπορς, ψαρόσουπα, κρέας και κρέμα - μόνο περίπου 60 είδη. Μια ενδιαφέρουσα ομάδα είναι κρύες σούπες - okroshka, botvin, παντζάρι.
Ο ρωσικός λαός, πολύ νωρίτερα από άλλους λαούς, εφηύρε τη μέθοδο παρασκευής ζύμης, γι 'αυτό στη ρωσική κουζίνα υπάρχουν τόσα πολλά κέικ και αρτοσκευάσματα: κέικ και πίτες, αρτοσκευάσματα, ρολά, ντόνατς, τηγανίτες και διάφορα άλλα ζουμερά κέικ.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι η αφθονία πιάτων από διαφορετικά δημητριακά: δημητριακά, πιάτα σε συνδυασμό με γάλα, τυρί cottage, λαχανικά, ψάρια, αυγά. Μεταξύ της αφθονίας των πιάτων λαχανικών, το πρωτάθλημα οδηγείται από λάχανο. Όχι λιγότερο δημοφιλής από τους αρχαίους χρόνους είναι το αγγούρι και το γογγύλι. Αργότερα, το μενού περιλαμβάνει πιάτα κολοκύθας, κολοκυθάκια και μελιτζάνα, τον XVIII αιώνα - πατάτες, τον XIX αιώνα - ντομάτες. Στα σνακ φρούτων δεν μπορείτε να χάσετε τα αποφλοιωμένα μήλα.
Από τα αρχαία χρόνια στη ρωσική κουζίνα υπάρχουν πιάτα βοείου κρέατος, αρνιού, χοιρινού κρέατος, πουλερικών, καθώς και ζωικών προϊόντων - γάλα, κρέμα, ξινή κρέμα, τυρί cottage.
Τα τεράστια δάση της Ρωσίας έχουν γίνει πηγή μελιού, ξηρών καρπών, μανιταριών, βοτάνων, βατόμουρων και θηραμάτων: κουνέλια, άγριες χήνες και πάπιες. Η αφθονία των δεξαμενών έχει συμβάλει στη δημιουργία πολλών πιάτων με ψάρι.
Χαρακτηριστική ρωσική κουζίνα είναι εντόσθια πιάτα: γλώσσα, συκώτι, νεφρά; είδος πηκτής; τη χρήση μπαχαρικών - άνηθο, μαϊντανό, δάφνη, σκόρδο, κρεμμύδι, σέλινο, μουστάρδα, χρένο.
Αρχικά, τα ρωσικά γλυκά ποτά ήταν ποτά φρούτων, κομπόστες, μαγιά.
Ενας από χαρακτηριστικά της ρωσικής κουζίνας είναι η ποικιλία μεθόδων θερμικής επεξεργασίας προϊόντων. Τα πιο διάσημα είναι το μαγείρεμα, το ψήσιμο, το ψήσιμο, το τηγάνισμα. Η ρωσική σόμπα υπάρχει για περίπου 4.000 χρόνια. Ειδικά πιάτα ετοιμάστηκαν σε δοχεία από πηλό και χυτοσίδηρο - τα αγγεία έχουν ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.
Χοιρίδια, πουλερικά, κοτόπουλα, μεγάλα κομμάτια κρέατος μαγειρεύονται επίσης στο φούρνο. Ο φούρνος και τα νέα πιάτα είναι γνωστά από τον 18ο αιώνα.
Μιλώντας για τις ιδιαιτερότητες και το σχηματισμό σύγχρονη ρωσική κουζίνα, πρέπει να τονιστεί ότι με τη χρήση συνταγών από άλλα έθνη, ο Ρώσος λαός χρησιμοποιεί τις δικές του μεθόδους μαγειρέματος και τεχνολογίες, οι οποίες προσφέρονται σε ρωσικά εστιατόρια. Εξ ου και η ιδιαίτερη και μοναδική γεύση των πιάτων. Γι 'αυτό η ρωσική κουζίνα είναι νόστιμη και πρωτότυπη!
Συνιστάται:
Τα σημαντικά βήματα κατά την προετοιμασία βρασμένων πιάτων
Τα μαγειρευτά πιάτα όπως τα μαγειρευτά είναι από τα πιο συχνά παρασκευασμένα γιατί μπορούν να σερβιριστούν τόσο για μεσημεριανό όσο και για δείπνο. Το αν θα σερβίρονται ζεστά ή κρύα και αν θα περιέχουν κρέας ή άπαχο είναι θέμα προτίμησης, αλλά συνήθως παρασκευάζονται με μια σάλτσα που γίνεται νόστιμη μόνο εάν ακολουθούμε ορισμένους κανόνες στην προετοιμασία τους.
Εορταστικό μενού για την παραμονή των Χριστουγέννων ανάλογα με τον αριθμό των πιάτων
Στις 24 Δεκεμβρίου, ο κόσμος κρατά την ανάσα του εν αναμονή των καλών ειδήσεων ότι ο Θεός γεννήθηκε. παραμονή Χριστουγέννων είναι μια από τις πιο υπέροχες διακοπές στο χριστιανικό ημερολόγιο. Δεν είναι μόνο μια άλλη ευκαιρία για φαγητό, αλλά ένας μαγικός χρόνος να μοιραστείτε με την οικογένειά σας και να απολαύσετε τη συντροφιά των αγαπημένων σας προσώπων.
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τη ρωσική κουζίνα
Παρόλο που πολλοί λάτρεις της ρωσικής κουζίνας έχουν δοκιμάσει και μάθει να φτιάχνουν τις δικές τους σούπες όπως στιφάδο, παραδοσιακό ρωσικό μπορς, άλμη και τουρσιά ή πιάτα όπως Bof Stroganov, Zrazi, ζυμαρικά, τηγανίτες, ραγάδες κ.λπ., τα περισσότερα από αυτά δύσκολα αναρωτήθηκε αν ήξεραν τίποτα περισσότερο για τη ρωσική κουζίνα από τις συνταγές της.
Αυξήστε την πρόσληψη αυτών των τροφίμων για να προστατευτείτε από τον κοροναϊό
Η εξάπλωση του ύπουλου κορανοϊού βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη, και η εποχική γρίπη και το κοινό κρυολόγημα, τα οποία επίσης δεν πρέπει να υποτιμηθούν, συνεχίζουν να εξαπλώνονται μαζί. Η υγεία μας κινδυνεύει, επομένως είναι σημαντικό να δώσουμε σοβαρή προσοχή στην ασυλία μας και να την φροντίσουμε.
Τηγανητά κεφάλια λάχανου; Και πιο οικονομικές ιδέες από τη ρωσική κουζίνα
Λάχανο , φρέσκο ή ξινό, κατέχει ένα πολύ σημαντικό μέρος στη ρωσική κουζίνα. Δεν μπορείτε να δοκιμάσετε την αυθεντική γεύση του πραγματικού ρωσικού μπορς ή του σι αν δεν τα φτιάξετε παραδοσιακές ρωσικές σούπες με λάχανο . Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σας προσφέρουμε 3 συνταγές με λάχανο, οι οποίες είναι γνωστές σε κάθε ρωσική νοικοκυρά που σέβεται: