2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το γαρίφαλο, που πωλείται ως ένα όμορφο λουλούδι σε παρτέρια, δεν έχει καμία σχέση με αυτό που χρησιμοποιείται για μπαχαρικά. Αυτό το αρωματικό βότανο, που βρίσκεται σε κάθε κουζίνα, εξάγεται από το δέντρο Syzygium aromaticum της οικογένειας Myrtaceae.
Η πατρίδα του είναι οι Μολούκες, μέρος της Ινδονησίας, γνωστή ως "Νησιά Μπαχαρικών". Σήμερα, φυτείες με το μπαχαρικό βρίσκονται στη Μαδαγασκάρη, τη Ζανζιβάρη, την Ινδία, την Καραϊβική και άλλες.
Το αειθαλές δέντρο γαρίφαλων φτάνει σε εντυπωσιακό ύψος 20 μέτρων. Τα μεγάλα φύλλα συνδυάζονται με ανθοφορία σε κόκκινα λουλούδια. Όταν τα μπουμπούκια από το αρχικά ελαφρύ χρώμα σταδιακά γίνονται κόκκινα, είναι έτοιμα για συλλογή.
Αν και η απομακρυσμένη πατρίδα των γαρίφαλων, στην Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή, το μπαχαρικό είναι γνωστό εδώ και χιλιετίες. Εκεί χρησιμοποιείται συχνότερα στη ζαχαροπλαστική, ενώ σε όλο τον κόσμο απολαμβάνει μια πολύ ευρύτερη εφαρμογή.
Αυτό το γοητευτικό μπαχαρικό είναι ίσως το πιο διαδεδομένο στον κόσμο. Στην Ινδία, για παράδειγμα, είναι το κύριο μπαχαρικό για την κουζίνα μανόλιας.
Είναι μέρος της βόρειας έκδοσης του εξωτικού μπαχαρικού garam masala. Στη μεξικάνικη κουζίνα, τα γαρίφαλα χρησιμοποιούνται συχνότερα σε συνδυασμό με κανέλα και κύμινο, ως επί το πλείστον για να προσθέσουν γεύση σε σάλτσες τυφλοπόντικας.
Γενικά, η μαγειρική χρήση των γαρίφαλων εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το γεωγραφικό πλάτος. Χρησιμοποιείται συχνά για τη γεύση πουλερικών και άλλων κρεάτων, καθώς και ψητά ψάρια.
Μία από τις πιο ενδιαφέρουσες χρήσεις των γαρίφαλων είναι στην Αιθιοπία. Εκεί, όταν φτιάχνετε καφέ, οι κόκκοι καβουρντίζονται μαζί με σκελίδες και κάρδαμο λίγο πριν φτιάξετε το ποτό. Εκτός από τον καφέ, τα γαρίφαλα περιλαμβάνονται σε άλλα ζεστά ροφήματα, όπως ζεστό κρασί.
Τα γαρίφαλα περιλαμβάνονται στη σύνθεση ορισμένων τουρσιών. Μερικά από τα πιο διάσημα μπαχαρικά στον κόσμο περιλαμβάνουν επίσης σκελίδες - ινδικά κάρυ, σάλτσα Worcestershire, κινέζικα "Five μπαχαρικά" και άλλα. Στη χώρα μας, ωστόσο, τα γαρίφαλα προστίθενται συχνότερα στα ορεκτικά μπισκότα Χριστουγέννων.
Συνιστάται:
Μαύρα φρούτα - ποια είναι χρήσιμα και ποια είναι επικίνδυνα για κατανάλωση
Μαύρα φρούτα είναι μια ενδιαφέρουσα πρόταση από τη φύση. Δίνουν ένα συγκεκριμένο χρώμα και ευχάριστη γεύση, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να προσδιοριστεί τι είδους φρούτα μεγαλώνει μέσα στο πράσινο του δέντρου ή του θάμνου και αυτό καθιστά δύσκολο τον προσδιορισμό των ιδιοτήτων του φρούτου.
8 εκπληκτικά οφέλη για την υγεία των γαρίφαλων
Τα γαρίφαλα είναι οι μπουμπούκια ανθέων του αειθαλούς δέντρου, επίσης γνωστοί ως Syzygium aromaticum. Μπορεί να γνωρίζετε τα γαρίφαλα ως ένα από τα κύρια συστατικά της ινδικής κουζίνας. Αυτό το μπαχαρικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να σερβίρει τηγανητά πιάτα, να προσθέσει γεύση σε ζεστά ροφήματα και να φέρει ζεστασιά σε κέικ και αρτοσκευάσματα.
Ποια μπαχαρικά είναι κατάλληλα για σούπα
Διαφορετικά μπαχαρικά είναι κατάλληλα για συνδυασμούς διαφορετικών σούπας με τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται Δεν χρειάζεται να συνδυάσετε όλα τα μπαχαρικά, μπορείτε να τα συνδυάσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Για σούπες με κρέας είναι κατάλληλοι μαϊντανός, κουρκούμη, κάρυ, μαύρο πιπέρι, δάφνη, παστινάκη, μοσχοκάρυδο, ζεστό κόκκινο πιπέρι, βασιλικό.
Ποια μπαχαρικά είναι κατάλληλα για κουνέλι
Κατά την προετοιμασία κρέατος κουνελιού, χρησιμοποιούνται ορισμένα μπαχαρικά έτσι ώστε η γεύση του πιάτου να είναι πιο εκλεπτυσμένη και να έχει ένα ευχάριστο άρωμα. Για να γίνει πιο νόστιμο το πιάτο με κρέας κουνελιού, πρέπει να μαριναριστεί πριν από το μαγείρεμα.
Ποια ποικιλία ντομάτας είναι κατάλληλη για ποια πιάτα
Όταν ρωτηθούν ποιο είναι το πιο δημοφιλές λαχανικό, οι περισσότεροι άνθρωποι θα απαντήσουν ότι είναι η ντομάτα - ζουμερά, αρωματικά και πολύ νόστιμα. Οι περισσότεροι λάτρεις της τομάτας γνωρίζουν ήδη ότι πρόκειται για ένα φρούτο που έφερε στην Ευρώπη κατά τη διάρκεια των Μεγάλων Γεωγραφικών Ανακαλύψεων.
