2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι ίδιοι οι Γάλλοι έδωσαν τον ορισμό του τυριού Roquefort - ο βασιλιάς όλων των τυριών. Το όνομά του προέρχεται από έναν από τους πιο διαδεδομένους θρύλους στη Γαλλία.
Πριν από πολλά χρόνια, ένας νεαρός βοσκός βοσκόταν τα πρόβατά του κοντά στους χαμηλούς λόφους κοντά στο μικρό χωριό Roquefort-sur-Sulzon. Βρισκόταν σε μια απότομη πλαγιά με πολλές σπηλιές.
Ο ήλιος έκαιγε και σε μια προσπάθεια να κρυφτεί από αυτόν, ο νεαρός έκρυψε σε μια από τις σπηλιές. Εκεί αποφάσισε να φάει. Το μεσημεριανό του ήταν μέτριο, ένα κομμάτι πρόβειο τυρί και ένα κομμάτι ψωμί σίκαλης.
Λίγο πριν βάλει το δάγκωμα στο στόμα του, το αγόρι πάγωσε. Ένα κορίτσι πέρασε μπροστά από το σπήλαιο, όμορφο ως όραμα από τον ουρανό. Ο νεαρός βοσκός γοητεύτηκε και την ακολούθησε, αφήνοντας το γεύμα του άθικτο.
Μετά από ώρες έρευνας, ο βοσκός παραιτήθηκε επειδή δεν βρήκε το κορίτσι και επέστρεψε με το κοπάδι. Λίγες μέρες αργότερα, σε μια νέα προσπάθεια να καταφύγει από τις καμμένες ακτίνες, βρέθηκε ξανά στο ίδιο σπήλαιο. Και εκεί ανακάλυψε ένα παράξενο πράγμα - το τυρί που είχε αφήσει είχε υποστεί παράξενο μετασχηματισμό.
Έχουν εμφανιστεί περίεργα ανοίγματα σε όλη την επιφάνειά του, από το οποίο προεξέχονταν το πρασινωπό καλούπι. Το αγόρι αναρωτήθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά στο τέλος επικράτησε η περιέργεια και δοκίμασε ένα κομμάτι τυρί. Προς έκπληξή του, είχε μια μοναδική γεύση και απερίγραπτο άρωμα.
Πιστεύεται ότι αυτός ο θρύλος της ανακάλυψης του διάσημου γαλλικού μπλε τυριού Roquefort είναι άνω των 200 ετών. Διαδόθηκε από τον συγγραφέα Christian Buryucoa. Αλήθεια ή όχι, το γεγονός είναι ότι αυτό το τυρί αναφέρεται επίσης από τον αρχαίο Ρωμαίο επιστήμονα Πλίνιο τον Πρεσβύτερο.
Αυτή δεν είναι η μόνη σωζόμενη πληροφορία για τον βασιλιά των σειρήνων. Η ιστορική χρονογραφία αποκαλύπτει στοιχεία για αυτόν το 1411. Τότε ο Βασιλιάς Κάρολος VI της Γαλλίας, γοητευμένος από τις ιδιότητες του τυριού Roquefort, παραχώρησε στους αγρότες του Roquefort-sur-Sulzon το αποκλειστικό προνόμιο να το παράγει.
Το 1666, μετά από πολλές καταχρήσεις, εκδόθηκε ένα ειδικό διάταγμα, το οποίο καθορίζει τις πολλές τιμωρίες που απειλούν όποιον επέτρεψε στον εαυτό του να χρησιμοποιήσει το όνομα "Roquefort" παράνομα για να τοποθετήσει την παραγωγή του.
Το 1925, η δημοτικότητα και η ζήτηση για τυρί Roquefort ξεπέρασαν τη Γαλλία. Έγινε το πρώτο τυρί που έλαβε το πιο διάσημο σήμα - AOC. (Ονομασία d'Origine Contrôlée - Δηλωμένη περιοχή και σήμα καταγωγής).
Συνιστάται:
Συνιστώμενη ημερήσια δόση όλων των βιταμινών και μετάλλων
Διαβάζοντας τις ετικέτες των σύγχρονων τροφίμων δίνει την εντύπωση ότι κυριολεκτικά όλα τα τρόφιμα, από το εμφιαλωμένο νερό έως τα γλυκά, είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνες και μέταλλα. Από τη μία πλευρά, αυτό δεν ακούγεται καθόλου κακό, επειδή όλοι γνωρίζουν ότι η ανεπαρκής ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας και η διατροφή του σύγχρονου ανθρώπου συχνά δεν περιέχει όλα τα απαραίτητα συστατικά.
Οι καλύτερες μαγειρικές ταινίες όλων των εποχών
Οι ταινίες φαγητού είναι ένα από τα αγαπημένα, αλλά δεν πρέπει ποτέ να τα παρακολουθείτε με άδειο στομάχι. Ο παγκόσμιος κινηματογράφος μας προσφέρει ένα ευρύ φάσμα επιτυχημένων ταινιών, στις οποίες κάθε επόμενη σκηνή κάνει τα στόματά μας να γεμίζουν με σάλιο.
Μαύρο αλάτι - το πιο πολύτιμο όλων των ειδών
Όλοι γνωρίζουν τις βλάβες του επιτραπέζιου αλατιού. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές εναλλακτικές λύσεις για την αντικατάστασή του. Το νεότερο είναι το μαύρο αλάτι. Το μαύρο αλάτι ή η σάλτσα λάσπης προέρχεται από την Ινδία. Είναι ένα ειδικό μεταλλικό αλάτι με μια συγκεκριμένη γεύση, δημοφιλής στην Αγιουρβέδα.
Stilton - ο βασιλιάς των αγγλικών τυριών
Το τυρί Stilton ήταν ο πρώτος φίλος των Αγγλικών από τον 17ο αιώνα, όταν πουλήθηκε για πρώτη φορά στο χωριό Stilton. Κατά την περίοδο του 19ου - 20ου αιώνα θεωρήθηκε ότι το τυρί φέρει το όνομα του χωριού επειδή παρήχθη εκεί, αλλά αυτός ο μύθος είναι σήμερα αποσυνδεδεμένος.
Κεφαλοτύρι - ο βασιλιάς των ελληνικών τυριών
Το τυρί Κεφαλοτύρι είναι το παλαιότερο τυρί στην ελληνική παραγωγή - ήταν γνωστό και σεβαστό στο Βυζάντιο. Πιστεύεται ότι το όνομά του προέρχεται από τη λέξη kefalo - ελληνικό καπέλο. Υπάρχει μια εκδοχή ότι το όνομα οφείλεται στο γεγονός ότι το τυρί θεωρείται το κύριο ή το κεφάλι των άλλων τυριών.
