2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όλοι γνωρίζουν τις βλάβες του επιτραπέζιου αλατιού. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές εναλλακτικές λύσεις για την αντικατάστασή του. Το νεότερο είναι το μαύρο αλάτι.
Το μαύρο αλάτι ή η σάλτσα λάσπης προέρχεται από την Ινδία. Είναι ένα ειδικό μεταλλικό αλάτι με μια συγκεκριμένη γεύση, δημοφιλής στην Αγιουρβέδα.
Στην πραγματικότητα, το μαύρο αλάτι δεν έχει μαύρο χρώμα. Είναι σκούρο κόκκινο με γκρίζες αποχρώσεις. Ονομάζεται υπό όρους μαύρο λόγω της ριζικής διαφοράς από το άλας νατρίου. Τα χρώματα οφείλονται στα μέταλλα και το σίδηρο που αφθονούν σε αυτό.
Το μαύρο αλάτι είναι απαραίτητο. Έχει μια συγκεκριμένη και μοναδική γεύση που δεν μπορεί να αντικατασταθεί από άλλο αλάτι ή μπαχαρικό. Ακόμα κι αν δοκιμάσετε, το μαγειρικό αποτέλεσμα θα χαθεί για πάντα. Εάν η συνταγή αναφέρει συγκεκριμένα τη χρήση μαύρου αλατιού, τότε πρέπει να το πάρετε.
Στην Ινδία, το μαύρο αλάτι εκτιμάται για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Θεωρείται το πιο χρήσιμο μεταξύ άλλων ειδών επειδή δεν αυξάνει τα επίπεδα νατρίου στο αίμα και μπορεί να καταναλωθεί από ασθενείς με υψηλή αρτηριακή πίεση. Εκτός από την προμήθεια σιδήρου, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αερίου στα έντερα και τα οξέα του στομάχου.
Η πρόσληψη μαύρου αλατιού βελτιώνει την πέψη καθαρίζοντας τα έντερα. Βελτιώνει την όραση και έχει τονωτικό και αναζωογονητικό αποτέλεσμα στο σώμα.
Μια άλλη πολύτιμη ποιότητα του μαύρου αλατιού είναι το γεγονός ότι η γεύση του πλησιάζει τα αυγά. Αυτό το καθιστά ένα αγαπημένο μπαχαρικό από χορτοφάγους και χορτοφάγους που δεν καταναλώνουν αυγά. Χρησιμοποιείται συχνά για τη γεύση tofu για να το φέρει πιο κοντά στη γεύση της σαλάτας αυγών.
Το μαύρο αλάτι είναι ένα από τα κύρια συστατικά του μίγματος μπαχαρικών. Επιπλέον, το μπαχαρικό περιέχει επίσης αλεσμένο μάνγκο και τσίλι σε σκόνη, αποξηραμένο τζίντζερ, μαύρο πιπέρι, asafetida, κόλιανδρο και κύμινο.
Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται για τη γεύση ποτών και πιάτων. Η μυρωδιά του ορίζεται ως σάπια αυγά και η γεύση είναι γλυκιά και ξινή. Σερβίρετε σε ένα φύλλο μπανάνας ή σε μια μικρή επίπεδη πλάκα.
Εκτός από το ότι είναι ένα μπαχαρικό, το μαύρο αλάτι είναι επίσης μέρος ορισμένων οδοντόκρεμων.
Συνιστάται:
Συνιστώμενη ημερήσια δόση όλων των βιταμινών και μετάλλων
Διαβάζοντας τις ετικέτες των σύγχρονων τροφίμων δίνει την εντύπωση ότι κυριολεκτικά όλα τα τρόφιμα, από το εμφιαλωμένο νερό έως τα γλυκά, είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνες και μέταλλα. Από τη μία πλευρά, αυτό δεν ακούγεται καθόλου κακό, επειδή όλοι γνωρίζουν ότι η ανεπαρκής ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας και η διατροφή του σύγχρονου ανθρώπου συχνά δεν περιέχει όλα τα απαραίτητα συστατικά.
Οι καλύτερες μαγειρικές ταινίες όλων των εποχών
Οι ταινίες φαγητού είναι ένα από τα αγαπημένα, αλλά δεν πρέπει ποτέ να τα παρακολουθείτε με άδειο στομάχι. Ο παγκόσμιος κινηματογράφος μας προσφέρει ένα ευρύ φάσμα επιτυχημένων ταινιών, στις οποίες κάθε επόμενη σκηνή κάνει τα στόματά μας να γεμίζουν με σάλιο.
Μαύρο ινδικό αλάτι - τα αυγά των βίγκαν
Το μαύρο ινδικό αλάτι είναι ένας ειδικός τύπος ορυκτού αλατιού με ξεχωριστή γεύση των σκληρών βρασμένων κρόκων αυγών. Αυτό το μοναδικό ανεπεξέργαστο μεταλλικό αλάτι χρησιμοποιείται ευρέως στην ινδική κουζίνα ως μπαχαρικό και προστίθεται σε πιάτα πατάτας και φασολιών, λιουτενίτσα, γιαούρτι, τουρσιά, σαλάτες και όλα τα είδη φρούτων, καθώς και σε πολλά διαφορετικά πικάντικα ινδικά σνακ.
Roquefort - ο βασιλιάς όλων των τυριών
Οι ίδιοι οι Γάλλοι έδωσαν τον ορισμό του τυριού Roquefort - ο βασιλιάς όλων των τυριών. Το όνομά του προέρχεται από έναν από τους πιο διαδεδομένους θρύλους στη Γαλλία. Πριν από πολλά χρόνια, ένας νεαρός βοσκός βοσκόταν τα πρόβατά του κοντά στους χαμηλούς λόφους κοντά στο μικρό χωριό Roquefort-sur-Sulzon.
Bloody Mary - το κοκτέιλ όλων των εποχών
Αναμίχθηκε βότκα με χυμό ντομάτας και μερικές νόστιμες προσθήκες, έχει από καιρό γίνει αληθινό κλασικό. Ο σπουδαίος Κοκτέιλ Bloody Mary είναι ίσως το πιο διάσημο κοκτέιλ στον κόσμο, αγαπημένο πολλών διάσημων και ακόμη πιο άγνωστων ανθρώπων.
