2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το μαύρο ινδικό αλάτι είναι ένας ειδικός τύπος ορυκτού αλατιού με ξεχωριστή γεύση των σκληρών βρασμένων κρόκων αυγών. Αυτό το μοναδικό ανεπεξέργαστο μεταλλικό αλάτι χρησιμοποιείται ευρέως στην ινδική κουζίνα ως μπαχαρικό και προστίθεται σε πιάτα πατάτας και φασολιών, λιουτενίτσα, γιαούρτι, τουρσιά, σαλάτες και όλα τα είδη φρούτων, καθώς και σε πολλά διαφορετικά πικάντικα ινδικά σνακ. Οι βίγκαν χρησιμοποιούν συχνά μαύρο αλάτι σε πιάτα, μιμείται τη γεύση των αυγών.
Το μαύρο αλάτι έχει επίσης χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο, περιέχει μόνο 60-70% νάτριο σε σύγκριση με το συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι, στο οποίο είναι 90 τοις εκατό. Είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του αλατιού για άτομα που πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη νατρίου λόγω ενός προβλήματος υγείας.
Το μαύρο αλάτι είναι στην πραγματικότητα ροζ-γκρι λόγω της παρουσίας σιδήρου και άλλων μετάλλων σε αυτό. Οι ιδιότητες υγείας του είναι πολυάριθμες σύμφωνα με την ιατρική Ayurvedic. Το ινδικό μαύρο αλάτι χρησιμοποιήθηκε ως μπαχαρικό πριν από εκατοντάδες χρόνια σε ασιατικές χώρες και τα γύρω βουνά των Ιμαλαΐων. Αρχικά εξορύσσεται από ηφαιστειακά ορυχεία στη βόρεια Ινδία και το Πακιστάν ή τις γύρω αλμυρές λίμνες τους.
Το ινδικό μαύρο αλάτι συνιστάται για πολλά προβλήματα υγείας όπως δυσκοιλιότητα, δυσπεψία, καούρα, φούσκωμα, αέριο, βρογχοκήλη, κακή όραση και πολλά άλλα. Εκτιμάται ιδιαίτερα από αυστηρούς vegans επειδή μοιάζει με τη γεύση των αυγών και συχνά προστίθεται σε tofu και άλλα πιάτα για χορτοφάγους.
Εδώ είναι μια υπέροχη και υγιεινή χορτοφαγική συνταγή με την οποία μπορείτε να καρυκεύσετε tofu με ινδικό μαύρο αλάτι και να βρείτε ένα πραγματικά αξιόλογο υποκατάστατο των αυγών.
Συστατικά: 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 5 κλαδάκια φρέσκο σπανάκι, 1 μικρή κεφαλή κόκκινου κρεμμυδιού, σε λεπτές φέτες σε μισοφέγγαρα, 1/2 πακέτο σκληρό tofu, 1 - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο ινδικό αλάτι, 1/8 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη, 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μετά προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και όταν ζεστό, προσθέτουμε το κόκκινο κρεμμύδι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφήστε για 3-4 λεπτά περίπου.
Αφαιρέστε το μείγμα από το τηγάνι. Στη συνέχεια, θερμαίνετε ξανά το τηγάνι και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, προσθέστε το θρυμματισμένο tofu, πασπαλίζουμε με μαύρο ινδικό αλάτι, κουρκούμη και σκόνη σκόρδου, ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν καλά για περίπου 5 λεπτά. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε τα προπαρασκευασμένα λαχανικά και να τα σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Συνιστάται:
Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων - το αλάτι της ζωής
Το αλάτι έρχεται σε πολλούς τύπους από διαφορετικά περιβάλλοντα με διαφορετικά χρώματα και ιδιότητες. Κάθε μέρος της Γης έχει τον δικό του τύπο αλατιού. Όλοι γνωρίζουμε, φυσικά, ότι το λευκό αλάτι εξάγεται από τη θάλασσα: το θαλασσινό νερό συλλέγεται σε βάλτους αλατιού και εξατμίζεται, δημιουργώντας έτσι θαλασσινό αλάτι, το οποίο αργότερα πλένεται και καθαρίζεται στο διυλιστήριο.
Με δαμάσκηνα κατά των πονόδοντων και των προβλημάτων των ούλων
Από τα οπωροφόρα δέντρα που καλλιεργούνται στη χώρα μας, τα δαμάσκηνα είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα. Το δαμάσκηνο είναι ένα δέντρο μελιού που έχει μεγάλη αξία επειδή περιέχει πηκτίνη, βιταμίνες, φυτικές ίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Δείτε πώς το θαλασσινό αλάτι βοηθά στη διατήρηση της υγείας των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών
Όταν διαταράσσεται η φυσιολογική ισορροπία αλατιού του σώματος, επηρεάζει τα νύχια, τα μαλλιά και το δέρμα. Η λάμψη των μαλλιών χάνεται, το δέρμα στεγνώνει, η πιτυρίδα εμφανίζεται, τα νύχια σκουραίνουν και είναι εύθραυστα, υπάρχει τριχόπτωση.
Μαύρο αλάτι - το πιο πολύτιμο όλων των ειδών
Όλοι γνωρίζουν τις βλάβες του επιτραπέζιου αλατιού. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές εναλλακτικές λύσεις για την αντικατάστασή του. Το νεότερο είναι το μαύρο αλάτι. Το μαύρο αλάτι ή η σάλτσα λάσπης προέρχεται από την Ινδία. Είναι ένα ειδικό μεταλλικό αλάτι με μια συγκεκριμένη γεύση, δημοφιλής στην Αγιουρβέδα.
Ινδικό βότανο Το ινδικό Ginseng (Ashwagandha) είναι το καλύτερο φάρμακο για τα οστά
Αυτό το πολύ χρήσιμο βότανο ονομάζεται Ashwagandha , το οποίο ονομάζεται επίσης ινδικό ginseng, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Ονομάζεται επίσης τροφή για οστά, μυς και ιστούς. Το Ashwagandha ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά τα άτομα με ανήσυχο ύπνο και επίσης ενισχύει το κεντρικό νευρικό σύστημα.
