2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:18
Πολλά πιάτα παρασκευάζονται με την προσθήκη φρέσκου ή γιαουρτιού, τυριού, τυριού, τυριού cottage, κρέμας και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων. Επιπλέον, το γάλα είναι πολύ συχνά αναπόσπαστο μέρος του καθημερινού μενού πολλών ανθρώπων. Επομένως, δεν είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε τη γεύση και τις θρεπτικές του ιδιότητες.
Το γάλα έχει χρησιμοποιηθεί ως τροφή από την ανθρωπότητα από την αρχαιότητα. Οι πολύτιμες θρεπτικές του ιδιότητες του έδωσαν την ευρύτερη εφαρμογή όχι μόνο ως προϊόν διατροφής, αλλά και ως φάρμακο. Ακόμα και οι αρχαίοι Έλληνες και Ρωμαίοι γιατροί συνέστησαν το γάλα στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών και ιδιαίτερα της φυματίωσης.
Σήμερα, το αγελαδινό, το πρόβειο, το κατσικίσιο και το γάλα βουβάλου χρησιμοποιείται ως θρεπτικό συστατικό. Σε ορισμένες χώρες χρησιμοποιείται επίσης το γάλα καμήλων, φοράδων, λάμα και άλλων κατοικίδιων ζώων. Σύμφωνα με την ποσοστιαία σύνθεση των συστατικών συστατικών του, το γάλα από τα διάφορα ζώα διαφέρει μεταξύ τους και βρίσκει διαφορετική εφαρμογή - είτε ως τροφή είτε ως φάρμακο.
Το γάλα περιέχει σχεδόν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για το ανθρώπινο σώμα στην πιο ευνοϊκή σχέση μεταξύ τους. Από την άλλη πλευρά, αυτές οι ουσίες στο γάλα βρίσκονται στην πιο εύπεπτη μορφή από το ανθρώπινο σώμα.
Επιπλέον, ορισμένες βιταμίνες βρίσκονται στο γάλα.
Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι ότι, εκτός από το ότι είναι ένα πλήρες τρόφιμο, συμβάλλουν επίσης στην πεπτικότητα άλλων τροφίμων με τα οποία συνδυάζονται. Δεν είναι μάταιο το γάλα να χορηγείται ως αντίδοτο σε άτομα που ασχολούνται με την εργασία που βλάπτουν την υγεία τους.
Για τους μεσήλικες και τους ηλικιωμένους, το γάλα είναι σημαντικό τόσο ως προφυλακτικό όσο και ως θεραπεία κατά της αρτηριοσκλήρωσης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει βιταμίνες C και E, B βιταμίνες, χολίνη και το αμινοξύ μεθειονίνη.
Παρά το γεγονός ότι το λίπος γάλακτος περιέχει χοληστερόλη, το γάλα δεν αποτελεί κίνδυνο συσσώρευσης χοληστερόλης στο σώμα, επειδή περιέχει επίσης λεκιθίνη.
Το πιο πολύτιμο για το ανθρώπινο σώμα είναι το φρέσκο γάλα. Ωστόσο, μπορεί να αντικατασταθεί επιτυχώς από συμπυκνωμένο γάλα ή γάλα σε σκόνη, το οποίο όταν αραιωθεί με βραστό νερό αποκτά τη γεύση, το άρωμα και τις ιδιότητες του φρέσκου γάλακτος.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι επίσης σημαντικά για τη διατροφή - γιαούρτι, τυρί, τυρί cottage, κρέμα και άλλα. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν όλα τα συστατικά του γάλακτος σε μια πλήρως εύπεπτη μορφή για το σώμα, και έχουν και άλλες πολύτιμες ιδιότητες. Έχουν ευεργετική επίδραση στις λειτουργικές και στομαχικές αντιδράσεις στο στομάχι, καθώς περιέχουν προϊόντα ζύμωσης ζάχαρης γάλακτος.
Η καθημερινή διατροφή ενός ενήλικα πρέπει να περιέχει περίπου 400-500 g γάλακτος ή γαλακτοκομικών προϊόντων.
Συνιστάται:
Για και κατά των γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλών λιπαρών
Τα τελευταία χρόνια, έχει γίνει αρκετά μοντέρνο να καταναλώνουμε μόνο γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά . Ίσως έχετε παρατηρήσει τις δεκάδες διαφημίσεις και φυλλάδια που προωθούν γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών. Στην πραγματικότητα, η βιομηχανία που κάνει αυτά τα προϊόντα ωφελεί κυρίως τις γυναίκες που θέλουν να τρώνε υγιεινά και χάνουν μια ίντσα από τη μέση.
Αναγνώριση γαλακτοκομικών προϊόντων με φυτικά λίπη
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα προσφέρονται συχνά σε καταστήματα σε ύποπτα χαμηλή τιμή. Ποιο είναι το θρεπτικό τους περιεχόμενο και πώς να αναγνωρίσετε την παλάμη από το γάλα, θα προσπαθήσουμε να σας συμβουλεύσουμε στις ακόλουθες γραμμές. Πρώτα πρέπει να σημειώσουμε ότι το τυρί με φυτικό λίπος είναι πολύ λευκό, μοιάζει σχεδόν με κιμωλία.
Οι τιμές των γαλακτοκομικών προϊόντων αυξάνονται σε όλο τον κόσμο! Γιατί
Οι τιμές του γαλακτοκομικά προϊόντα ανεβείτε παγκοσμίως, σύμφωνα με αναλύσεις του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO). Οι τιμές των δημητριακών αυξάνονται επίσης. Σύμφωνα με έρευνες, ο δείκτης δημητριακών και ελαιούχων σπόρων, γαλακτοκομικών προϊόντων και προϊόντων κρέατος αυξήθηκε κατά 1,4% σε σύγκριση με το Μάιο σε 175,2 μονάδες και σε σύγκριση με τον Ιούνιο του 2016 είναι υψηλότερος κατά 7%.
Η BFSA σκοτώνει παράνομους εμπόρους γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων
Η Βουλγαρική Υπηρεσία για την Ασφάλεια των Τροφίμων ξεκινά εντατικές επιθεωρήσεις του παράνομου εμπορίου γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Οι ειδικοί θα ταξιδέψουν σε όλη τη Βουλγαρία για να μάθουν πού βρίσκονται τα μη ρυθμιζόμενα μέρη όπου πωλούνται τέτοια αγαθά.
Πόση ζάχαρη χρειαζόμαστε κάθε μέρα
Η ποσότητα ζάχαρης που χρειαζόμαστε καθημερινά καθορίζεται από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας από το 1990. Σύμφωνα με τον ίδιο, η ημερήσια δόση είναι 50 g για τις γυναίκες και 50 g για τους άνδρες. Ωστόσο, νέα δεδομένα σχετικά με το θέμα πρόκειται να αλλάξουν αυτήν τη σταθερά.