Πώς να εκπλήξετε τους επισκέπτες με αυθεντικά πιάτα

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Για να μην προετοιμάσετε ξανά μπριζόλες ή κεφτεδάκια για τους καλεσμένους σας, εκπλήξτε τους με πιάτα που δεν έχουν δοκιμάσει στο παρελθόν. Θα τους εκπλήξετε σίγουρα αν προετοιμάσετε κεφτεδάκια κοτόπουλου με τσίλι.

Χρειάζεστε 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 2 φέτες ξηρού λευκού ψωμιού, 1 κρεμμύδι, 2 μίσχους σέλινου, 2 καρότα, 1 αυγό, 1 καυτερή πιπεριά, 800 γραμμάρια κονσερβοποιημένων λευκών φασολιών, 600 γραμμάρια κονσερβοποιημένων ντοματών, 4 κουταλιές λάδι, ένα ματσάκι μαϊντανό, αλάτι για γεύση, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, καθώς και πλυμένα στελέχη σέλινου. Τηγανίζουμε σε μια κουταλιά της σούπας λάδι μέχρι να μαλακώσει. Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου και αλέστε με ένα μύλο κρέατος. Το ψωμί αναμιγνύεται με κρέας, κρεμμύδι, σέλινο και αυγό.

Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό. Ζυμώνουμε και σχηματίζουμε μικρά επιμήκη κεφτεδάκια. Τακτοποιήστε σε ένα φύλλο χαρτιού ρυζιού πασπαλισμένο με αλεύρι.

Ζεσταίνουμε τις άλλες δύο κουταλιές της σούπας λάδι και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν σε κάθε πλευρά. Βάλτε σε ένα μπολ. Ρίξτε ένα φλιτζάνι τσάι βραστό νερό στο τηγάνι και ξύστε τα υπολείμματα του χυμού κρέατος.

Το νερό απορρίπτεται και σε μια κουταλιά της σούπας λάδι τηγανίζουμε τα τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένο πιπέρι, προ-καθαρίζονται από σπόρους, προσθέτουμε τις ντομάτες μαζί με τον κονσερβοποιημένο χυμό και πουρέ με ένα πιρούνι, μαγειρεύουμε για επτά λεπτά. Προσθέστε αλάτι και 300 ml νερού και αφήστε το να βράσει.

Επιστρέψτε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε κάτω από ένα καπάκι για δέκα λεπτά. Τα φασόλια πλένονται σε σουρωτήρι με κρύο νερό και προστίθενται στα κεφτεδάκια. Ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε για τρία λεπτά. Πασπαλίστε με μαϊντανό.

Οι καραμελωμένες πατάτες με αποξηραμένες ντομάτες είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό. Χρειάζεστε 1 κιλό καινούργιες πατάτες, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κρεμμύδι, 100 ml ελαιόλαδου, 200 γραμμάρια λιαστές ντομάτες σε ελαιόλαδο, μια πρέζα μαντζουράνα, 150 γραμμάρια ζάχαρης, αλάτι για γεύση.

Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, οι πατάτες καθαρίζονται με μια βούρτσα κάτω από ένα δυνατό ρεύμα νερού. Κάθε πατάτα κόβεται κατά το ήμισυ κατά μήκος, τοποθετείται με την κομμένη πλευρά πάνω σε λαδωμένο τηγάνι.

Πασπαλίζουμε τις πατάτες με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε για μισή ώρα.

Τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους, σκόρδο - σε κύκλους. Τηγανίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε τρεις κουταλιές της σούπας λίπος μέχρι να είναι διαφανές Προσθέστε τις ψητές πατάτες και τηγανίστε για άλλα έξι λεπτά.

Στραγγίζετε τις ντομάτες από το ελαιόλαδο και τις κόβετε σε λωρίδες. Προσθέστε τη μαντζουράνα στις πατάτες, προσθέστε τις ντομάτες και τηγανίστε για άλλα τρία λεπτά.

Φτιάξτε ένα σιρόπι από πέντε κουταλιές της σούπας νερό και ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και το σιρόπι να γίνει χρυσό χρώμα. Το σιρόπι χύνεται πάνω από τις πατάτες, καρυκεύεται για γεύση και το πιάτο σερβίρεται πασπαλισμένο με πράσινα μπαχαρικά.