2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:18
Το Trakhana είναι ένα πιάτο αραβικής προέλευσης, που μοιάζει με ποτ πουρί. Παρουσιάζεται συχνά στις κουζίνες του Strandzha, του Sakar, των Rhodopes και άλλων περιοχών της χώρας.
Η μέθοδος παρασκευής της τραχείας μπορεί να παρομοιαστεί με την ιταλική «πάστα», καθώς η γέμιση παρασκευάζεται ως ζύμη αλευριού και λαχανικών, η οποία μετά από αρκετές ζύμωση και άνοδο ξηραίνεται και συνθλίβεται. Με αυτόν τον τρόπο, το κονσερβοποιημένο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί όλο το χρόνο για να προετοιμάσει μια σάλτσα με την οποία εμποτίζεται το φρυγανισμένο ψωμί ολικής αλέσεως, γαρνιρισμένο με τυρί και βούτυρο.
Το συγκεκριμένο πράγμα στην προετοιμασία της τρανάνας είναι ότι χρησιμοποιείται ένα βότανο που ονομάζεται Trahanovo. Δίνει τη συγκεκριμένη γεύση και άρωμα του πιάτου, και επίσης ενισχύει τη ζύμωση της ζύμης.
Κάθε περιοχή έχει διαφορετικές εκδόσεις συνταγών για trahana.
Η συνταγή Strandzha για τη ζύμη περιλαμβάνει κολοκύθα, ντομάτα, πιπέρι και ένα ειδικό πράσινο μπαχαρικό. Μερικοί σεφ μαγειρεύουν τραχανά με φρέσκο γάλα.
Θα σας παρουσιάσουμε μερικές συνταγές για σπιτικά τραχανά:
Συνταγή από την περιοχή του Πλόβντιβ:
Απαραίτητα προϊόντα: 1000 γραμμάρια αλεύρι τύπου 500, 100 γραμμάρια κολοκυθάκια, 250 γραμμάρια κόκκινες πιπεριές, 300 γραμμάρια σουσάμι, ένα ζεστό πιπέρι, 1/4 πακέτο ζύμης
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Βράστε τα λαχανικά και τρίψτε τα με ένα σουρωτήρι. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγιά διαλυμένη σε λίγο νερό, τα λεπτά θρυμματισμένα σουσάμι και το αλάτι για γεύση. Ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε την να ανέβει για μία ή δύο ημέρες. Από αυτό σχηματίζουν μικρές μπάλες. Μόλις αρχίσουν να στεγνώνουν, τρίψτε τα με ένα σουρωτήρι. Στεγνώστε τους κόκκους που προκύπτουν.
Συνταγή από την περιοχή Σλίβεν:
Απαραίτητα προϊόντα: 1 κουταλιά της σούπας, 400 ml νερό, 2-3 φέτες μπαγιάτικου ψωμιού, 70 γραμμάρια τυριού. Μπαχαρικά κατόπιν αιτήματος: αλμυρή, μαύρη πιπεριά, σκόνη σκόρδου και 1-2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή λάδι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Για κάθε μερίδα, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας τραχανά και 400 γραμμάρια νερού. Αφήστε το νερό να βράσει με λίγο αλάτι και τοποθετήστε την τραχανά αραιωμένη σε λίγο νερό σε αυτό. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά έως ότου το μείγμα πυκνωθεί. Τοστ φέτες παλιού ψωμιού και σπάστε το σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Τρίψτε το τυρί στο ψωμί.
Αν θέλετε, προσθέστε μπαχαρικά - πιπέρι, σκόνη σκόρδου και άλλα. Περιχύνουμε το ψωμί με τη μαγειρεμένη τραχανά και περιμένουμε περίπου 5 λεπτά για να βράσει. Ζεσταίνουμε (1-2 κουταλιές της σούπας ανά μερίδα) λάδι ή βούτυρο και τηγανίζουμε την κόκκινη πιπεριά. Ρίχνουμε το γέμισμα πάνω στο πιάτο.
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε σπιτικό λουκάνικο και λουκάνικο
Τίποτα δεν συγκρίνεται με σπιτικό λουκάνικο ή σπιτικό λουκάνικο. Ανεξάρτητα από το πόσο ακριβό σαλάμι αγοράζετε, αν φτιάξετε σπιτικό, θα βεβαιωθείτε ότι σας λείπει πολύ και θα ξεχάσετε να αγοράσετε λουκάνικα από το κατάστημα. Για να το κάνετε νόστιμο, το σπιτικό λουκάνικο έχει μερικά βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε.
Πώς να φτιάξετε σπιτικό λικέρ
Το λικέρ δημιουργήθηκε πριν από οκτώ αιώνες για ιατρικούς σκοπούς. Αποτελείται κυρίως από βότανα και φρούτα, τα οποία αφέθηκαν να μουλιάσουν σε καθαρό αλκοόλ για αρκετούς μήνες. Το ποτό στη συνέχεια διηθήθηκε και αραιώθηκε με απεσταγμένο νερό.
Πώς να φτιάξετε σπιτικό λικέρ: 3 εύκολες συνταγές
Αν και ως επί το πλείστον είναι γνωστά ως το ιδανικό γυναικείο ποτό, τα λικέρ αγαπούνται ακόμη και από τα περισσότερα μέλη του ισχυρότερου σεξ. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να προετοιμάσουν διάφορα κοκτέιλ, να φτιάχνουν βολές, κουνήματα και άλλα ποτά, ή απλά να καταναλώνονται μόνοι τους.
Πέντε βήματα για το πώς να φτιάξετε το τέλειο σπιτικό βούτυρο
Το λάδι παρασκευάζεται από πολύτιμα ζωικά θρεπτικά συστατικά. Η φυσική δομή του λαδιού αποτελείται από λιπαρά οξέα. Το λάδι που προσφέρεται στα καταστήματα δεν είναι τόσο υγιές όσο περιέχει συντηρητικά και ακαθαρσίες. Τα περισσότερα από αυτά παρασκευάζονται από παστεριωμένο γάλα.
Πώς να φτιάξετε σπιτικό νέκταρ
Δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου άτομο που να μην θυμάται την αρωματική και γλυκιά γεύση των πραγματικών νέκταρ που ετοίμασαν οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας. Τι αγοράζουμε στα καταστήματα σήμερα και το οποίο φέρει την ένδειξη νέκταρ , πραγματικά συνεχίζει να απολαμβάνεται, αλλά δεν είναι πραγματικά γνωστό τι ακριβώς καταναλώνουμε και πόσο είναι καλό για την υγεία μας.