2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το λικέρ δημιουργήθηκε πριν από οκτώ αιώνες για ιατρικούς σκοπούς. Αποτελείται κυρίως από βότανα και φρούτα, τα οποία αφέθηκαν να μουλιάσουν σε καθαρό αλκοόλ για αρκετούς μήνες. Το ποτό στη συνέχεια διηθήθηκε και αραιώθηκε με απεσταγμένο νερό. Προστέθηκε επίσης μέλι.
Έτσι, μετά από μερικούς αιώνες, το λικέρ έγινε το αγαπημένο ποτό τόσο των κοινών ανθρώπων όσο και της αριστοκρατίας, και στο τέλος του δέκατου έβδομου αιώνα το ποτό αναγνωρίστηκε επίσημα σε όλες τις βασιλικές αυλές.
Ο King Louis XIV της Γαλλίας ήταν ένας από τους πιο διάσημους οπαδούς του λικέρ. Ωστόσο, η χρυσή εποχή του ποτού θεωρείται ότι είναι ο δέκατος ένατος αιώνας, όταν δημιουργήθηκαν οι μάρκες, γνωστές μέχρι σήμερα σε όλο τον κόσμο - Κουρακάο, Cointreau, Chartreuse, Grand Marnier, Galliano, Benedictine. Οι μεγάλοι παραγωγοί λικέρ τότε, διατηρούν το πρωτάθλημά τους μέχρι σήμερα - τη Γαλλία και την Ιταλία.
Μέχρι σήμερα, η συνταγή για το λικέρ έχει αλλάξει σημαντικά. Αναμείξτε ήδη διάφορα φρούτα, φλούδες εσπεριδοειδών και βότανα. Αφήστε το να μουλιάσει στο αλκοόλ για αρκετές ώρες έως μια εβδομάδα. Το προκύπτον μείγμα διηθείται και αποστάζεται σε μια ειδική συσκευή που ονομάζεται δίπλωμα ευρεσιτεχνίας, κατά τη διάρκεια της οποίας επιλέγεται μόνο ο "πυρήνας του ποτού". Καθαρισμένη ζάχαρη και καθαρό νερό προστίθενται στον πυρήνα για μείωση της θερμοκρασίας. Στο Ισραήλ, για παράδειγμα, η κάκτος αλκοόλη χρησιμοποιείται ως βάση για το λικέρ Sabra.
Όλα τα είδη φρούτων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή λικέρ, αλλά συνήθως χρησιμοποιούνται κόκκινα. Η φράουλα είναι ένα σχεδόν υποχρεωτικό συστατικό, που απαντάται συχνά σε μαύρες σταφίδες, σμέουρα, κεράσια και μούρα. Τα αιθέρια έλαια έχουν επίσης σημαντικό αποτέλεσμα.
Στην εποχή μας, είναι γνωστοί τρεις τύποι λικέρ. Το παλαιότερο, του οποίου η συνταγή παραμένει μυστική και είναι γνωστή μόνο σε έναν επιλεγμένο κύκλο ανθρώπων. επώνυμα λικέρ, τα οποία χρησιμοποιούνται κυρίως για κοκτέιλ και γλυκά κρέμες λικέρ.
Αν θέλετε να πειραματιστείτε, ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές για σπιτικό λικέρ.
Ο καρπός από τον οποίο θα εξαχθεί ο χυμός για το λικέρ πρέπει να ωριμάσει καλά, η ζάχαρη - καθαρή και το κονιάκ - πάνω από 50 μοίρες και δύσπνοια. Εάν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε ιατρικό αλκοόλ.
Μπορείτε να διαχωρίσετε το χυμό από τα φρούτα με δύο τρόπους:
- πιέζοντας ή πιέζοντας τα φρούτα και αφήνοντας τον προκύπτοντα χυμό να ζυμώσει. Τέλος, πρέπει να προσθέσετε το αλκοόλ και τη ζάχαρη με τη μορφή σιροπιού ζάχαρης.
- ρίχνοντας σιρόπι ή αλκοόλ πάνω στα φρούτα. Βάλτε τα μικρά φρούτα ολόκληρα σε βάζα ή μπουκάλια και γεμίστε τα με αλκοόλ ή μπράντυ, προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης. Κλείστε τα μπουκάλια και φυλάξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου ένα μήνα, ένα μήνα και μισό. Εάν τα φρούτα είναι μεγαλύτερα, μπορείτε να τα τρίψετε ή να τα κόψετε σε κομμάτια.
Λικέρ κεράσι
Θα χρειαστείτε 2 κιλά καλά ωριμασμένα κεράσια, 1 κιλό ζάχαρη, 1 λίτρο μπράντυ 50 βαθμών χωρίς αναπνοή ή ιατρικό αλκοόλ. Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε σκελίδες, ραβδιά κανέλας και 1 μοσχοκάρυδο. Φροντίστε να βάλετε μερικά φύλλα κερασιάς.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Πλύνετε και καθαρίστε τα κεράσια, τα βάζετε σε βάζα ή μπουκάλια με μεγάλο στόμα και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Προσθέστε τις γεύσεις για να αναμίξετε τη ζάχαρη με τις γεύσεις, ανακινήστε έντονα. Κλείστε το βάζο με γάζα και τοποθετήστε τον στον ήλιο για περίπου μια εβδομάδα. Τέλος, ρίξτε το μπράντυ. Μετά από περίπου ένα μήνα, μισό και μήνα, στραγγίξτε το λικέρ και ρίξτε το σε φιάλες.
Τα λικέρ παρασκευάζονται όχι μόνο από φρούτα, εδώ είναι μια συνταγή για ένα νόστιμο λικέρ αυγών.
Λικέρ αυγών
Θα χρειαστείτε 3 κρόκους αυγού, 200 χιλιοστόλιτρα βότκας, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού υγρή γλυκαντική κρέμα, μισό λοβό βανίλιας και μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, ανακατέψτε τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να λευκά. Προσθέστε μισό φλιτζάνι κρέμα και τοποθετήστε το σε λουτρό νερού. Ανακατέψτε συνεχώς το μείγμα έως ότου η κρέμα αρχίσει να πυκνώνει. Να είστε πολύ προσεκτικοί, το μείγμα κρόκου δεν πρέπει να βράσει, γιατί θα πάρετε ομελέτα!
Σε ξεχωριστό μπολ, ζεσταίνετε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, το γάλα και τα φασόλια βανίλιας μέχρι να βράσουν σχεδόν. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε λίγο από το μείγμα γάλακτος στους ζεστούς κρόκους.
Τέλος, αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και προσθέστε τη βότκα και το μοσχοκάρυδο.
Το λικέρ καταναλώνεται ζεστό και ειδικά τους χειμερινούς μήνες γίνεται απόλαυση για όλες τις αισθήσεις.
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε σπιτικό λουκάνικο και λουκάνικο
Τίποτα δεν συγκρίνεται με σπιτικό λουκάνικο ή σπιτικό λουκάνικο. Ανεξάρτητα από το πόσο ακριβό σαλάμι αγοράζετε, αν φτιάξετε σπιτικό, θα βεβαιωθείτε ότι σας λείπει πολύ και θα ξεχάσετε να αγοράσετε λουκάνικα από το κατάστημα. Για να το κάνετε νόστιμο, το σπιτικό λουκάνικο έχει μερικά βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε.
Πώς να φτιάξετε σπιτικό λικέρ: 3 εύκολες συνταγές
Αν και ως επί το πλείστον είναι γνωστά ως το ιδανικό γυναικείο ποτό, τα λικέρ αγαπούνται ακόμη και από τα περισσότερα μέλη του ισχυρότερου σεξ. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να προετοιμάσουν διάφορα κοκτέιλ, να φτιάχνουν βολές, κουνήματα και άλλα ποτά, ή απλά να καταναλώνονται μόνοι τους.
Κρασί ή λικέρ από Iglika; Έκπληξη σε όλους με χρωματιστό σπιτικό αλκοόλ
Το primrose , επίσης γνωστός ως Primula , είναι ένα από τα πιο ευαίσθητα και όμορφα μικρά λουλούδια που μπορείτε να βρείτε τόσο καλλιεργημένα όσο και άγρια. Μαζί με τις σταγόνες του χιονιού και τους κρόκους, τα primroses είναι το θεμέλιο της ερχόμενης άνοιξης, αν και μπορείτε να τα δείτε ως χρωματιστά σημεία ακόμη και στα τελευταία χιόνια.
Πέντε βήματα για το πώς να φτιάξετε το τέλειο σπιτικό βούτυρο
Το λάδι παρασκευάζεται από πολύτιμα ζωικά θρεπτικά συστατικά. Η φυσική δομή του λαδιού αποτελείται από λιπαρά οξέα. Το λάδι που προσφέρεται στα καταστήματα δεν είναι τόσο υγιές όσο περιέχει συντηρητικά και ακαθαρσίες. Τα περισσότερα από αυτά παρασκευάζονται από παστεριωμένο γάλα.
Πώς να φτιάξετε σπιτικό νέκταρ
Δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου άτομο που να μην θυμάται την αρωματική και γλυκιά γεύση των πραγματικών νέκταρ που ετοίμασαν οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας. Τι αγοράζουμε στα καταστήματα σήμερα και το οποίο φέρει την ένδειξη νέκταρ , πραγματικά συνεχίζει να απολαμβάνεται, αλλά δεν είναι πραγματικά γνωστό τι ακριβώς καταναλώνουμε και πόσο είναι καλό για την υγεία μας.
