2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:18
Είναι τυπικό για τις περισσότερες οικογένειες της Βουλγαρίας να έχουν λάχανο λάχανο στο χειμερινό τους μενού. Κάθε γνώστης των πιάτων λάχανο τουρσί είναι εξοικειωμένος με την προετοιμασία του. Είναι γνωστό ότι είναι προτιμότερο να το αγοράσετε από τον Petarch, ο οποίος φημίζεται για την εξαιρετική ποιότητα των λάχανων του, τα ίδια τα λάχανα να είναι σταθερά, πού να αγοράσουν δοχεία διαφορετικών μεγεθών και την τεχνολογία της προετοιμασίας του.
Ωστόσο, συμβαίνει ότι ακόμη και το καλοκαίρι, ακόμη και στη ζέστη έξω, βαρεθούμε με λάχανο τουρσί. Παραδόξως, στη ζέστη των θερμότερων μηνών, πολλοί άνθρωποι αρχίζουν να ονειρεύονται ένα ωραίο λάχανο τουρσί, μαγειρεμένο με χοιρινό, μπέικον ή άλλα βαριά τρόφιμα. Και στην πραγματικότητα, η διαθεσιμότητα όλων των ειδών φρέσκων και φρέσκων λαχανικών και φρούτων στις αγορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου της σεζόν δεν είναι λόγος να μην διαφοροποιήσουμε το μενού μας.
Αρκετά κατάλληλο για τους μήνες της άνοιξης και του καλοκαιριού είναι, για παράδειγμα, γεμιστό λάχανο με κιμά και ρύζι. Πολλές νοικοκυρές το καλοκαίρι τονίζουν τις γεμιστές πιπεριές ή λάχανο τουρσί από φύλλα αμπέλου ή αποβάθρα, για παράδειγμα. Τότε γιατί είναι περίεργο να προετοιμάζουμε το λάχανο sarma στα μέσα του καλοκαιριού;
Ο λόγος έγκειται κυρίως στο γεγονός ότι αυτή τη στιγμή του χρόνου είναι δύσκολο να βρεθεί λάχανο τουρσί. Σήμερα, πολλές αλυσίδες λιανικής προσφέρουν κονσερβοποιημένο λάχανο τουρσί, αλλά αν θέλουμε να γίνει σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας, είναι καλό να το φροντίζουμε μόνοι μας. Όπως με όλα τα άλλα προβλήματα, υπάρχουν πολλές επιλογές.
Εάν έχουμε προβλέψει τη δυνατότητα να τρώμε λάχανο σάρμα ή άλλα πιάτα που παρασκευάζονται με λάχανο τουρσί το καλοκαίρι, καλό είναι να το προετοιμάζουμε το χειμώνα.
Μόλις γεμίσουμε το δοχείο με λάχανο τουρσί και είναι απολύτως έτοιμο για κατανάλωση, μπορούμε να βγάλουμε μερικά λάχανα και να τα προετοιμάσουμε για κονσερβοποίηση σε βάζα, τα οποία με αποστείρωση θα διατηρήσουν το λάχανο άθικτο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Για το σκοπό αυτό, τα φύλλα λάχανου πρέπει να διαχωρίζονται και να τυλίγονται σε σφιχτά ρολά. Έτσι, τοποθετούνται σε βάζα, γεμίζονται με αλατισμένο νερό και αποστειρώνονται για περίπου 25 έως 30 λεπτά.
Εάν ακόμα ξεχάσατε να κάνετε αυτήν τη διαδικασία το χειμώνα - ακόμα μην ανησυχείτε. Μπορείτε να αγοράσετε φρέσκο λάχανο οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, να το βράσετε για περίπου 5-7 λεπτά σε αλατισμένο νερό, στο οποίο έχετε προσθέσει ξύδι στη γεύση σας.
Μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού και αν θέλετε να μαγειρέψετε λάχανο με ασιατική γεύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε απλό ξύδι ή χυμό λεμονιού με βαλσάμικο ξύδι.
Συνιστάται:
Βασικά λάθη στην προετοιμασία του λάχανο τουρσί
Ένα από τα πιο δημοφιλή τουρσιά στη χώρα μας είναι ξυνολάχανο . Δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο, καθώς το λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε μόνοι σας λάχανο, αν γνωρίζετε τη συνταγή για αυτό.
Σήμερα γιορτάζουμε την Ημέρα του λάχανο τουρσί
Η 3η Νοεμβρίου σηματοδοτεί την Ημέρα του Sauerkraut και παρόλο που δεν είναι σαφές γιατί σήμερα είναι η ημέρα του λάχανο τουρσί, η αναπληρώτρια καθηγήτρια Donka Baikova λέει ότι δεν πρέπει να χάσετε την περίσταση και να φάτε αυτό το προϊόν, καθώς έχει πολλά οφέλη για την υγεία.
Χειμερινή διατροφή με λάχανο τουρσί
Με μια εύκολη και γεμάτη διατροφή με λάχανο λάχανο, μπορείτε να χάσετε έως και 5 κιλά σε περίπου 1 μήνα. Εκτός από την απώλεια βάρους, η διατροφή είναι επίσης χρήσιμη επειδή παρέχει στον οργανισμό πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Όταν ακολουθείτε αυτήν τη δίαιτα, θα πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψη υδατανθράκων και ιδιαίτερα την πρόσληψη ζάχαρης.
Το εξαιρετικό όφελος του λάχανο τουρσί
Τραγανό και λάχανο λάχανο περνάει νικηφόρα στους αιώνες και είναι πάντα παρόν στο τραπέζι μας. Χρησιμοποιείται από διαφορετικούς πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν χιλιάδες συνταγές και τρόποι προετοιμασίας, αλλά το αποτέλεσμα είναι ότι όλοι εκτιμούν τη γεύση και τα οφέλη του λάχανο τουρσί.
Τα νόστιμα μυστικά του λάχανο τουρσί
Το Sauerkraut είναι ένα τυπικό προϊόν για τους Βούλγαρους, το οποίο μας αρέσει να τρώμε το χειμώνα. Λένε ότι είναι καλό μόνο όταν το κάνουμε στη Βουλγαρία. Πολλοί Βούλγαροι μετανάστες λένε ότι προσπάθησαν να το πράξουν ξινό λάχανο , αλλά ανεπιτυχώς.