2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:18
Τι συμβαίνει με τα φυτικά λίπη; Πολλοί επιστήμονες, διατροφολόγοι, γιατροί, ερευνητές και διατροφολόγοι κάνουν έρευνα για αυτό το ζήτημα και μοιράζονται τις απόψεις τους ότι τα φυτικά λίπη δεν είναι τόσο χρήσιμα όσο νομίζουμε.
Το κύριο πρόβλημα είναι ότι τα πολυακόρεστα λίπη περιέχουν λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας, τα οποία είναι εξαιρετικά εύθραυστα και ασταθή.
Τα ακόρεστα λίπη σε ορισμένα μαγειρεμένα τρόφιμα διαρκούν μόνο λίγες ώρες, ακόμη και αν αποθηκεύονται στο ψυγείο. Αποδεικνύεται ότι είναι ο κύριος ένοχος για τη στάσιμη γεύση του φαγητού.
Έχει βρεθεί ότι η κατανάλωση παλιών τροφίμων που παρασκευάζονται με φυτικά λίπη δεν είναι λιγότερο επιβλαβής από το να τρώτε τρόφιμα στα οποία υπάρχουν φρέσκα, δηλαδή. δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οξειδώνονται σε πολύ υψηλότερο βαθμό μόλις εισέλθουν στο σώμα, μπαίνοντας εκεί εκτίθενται σε θερμοκρασίες που είναι αρκετά υψηλές για να προκαλέσουν τοξική αποσύνθεση, ειδικά όταν συνδυάζονται με συνεχή παροχή οξυγόνου και καταλύτες, όπως ο σίδηρος.
Σύμφωνα με αυτούς τους επιστήμονες, ακόμη και όταν δεν έχουμε χρησιμοποιήσει φυτικά λίπη για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα αποθηκεύονται στους ιστούς μόνο για να απελευθερωθούν κατά τη διάρκεια του στρες, της πείνας και τη νύχτα όταν ένα άτομο είναι σε ηρεμία και κοιμάται.
Έχουν διεξαχθεί μελέτες σε σχεδόν όλα τα μέρη του σώματος και αποδεικνύεται ότι το ενδοκρινικό σύστημα και ιδιαίτερα ο θυρεοειδής αδένας είναι ιδιαίτερα ευάλωτοι.
Οι μεταβολικές επιβραδύνσεις, η χαμηλή κατανάλωση ενέργειας και τα προβλήματα του θυρεοειδούς είναι κοινά σε άτομα που καταναλώνουν υπερβολικά φυτικά λίπη.
Για παράδειγμα, η μαργαρίνη, η οποία λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της σκλήρυνσης των φυτικών λιπών, αποδεικνύεται ότι τα trans-λιπαρά οξέα και τα trans-λιπαρά σχηματίζονται κατά την παραγωγή της.
Και τα τρανς λιπαρά έχουν ήδη αναγνωριστεί ως πρωταρχικός παράγοντας για καρδιαγγειακές παθήσεις, καρκίνο, διαβήτη και άλλες χρόνιες και θανατηφόρες ασθένειες.
Συνιστάται:
Γιατί τα φυτικά λίπη και η μαργαρίνη είναι επιβλαβή
Οχι, φυτικά έλαια δεν είναι χρήσιμα, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση και υπάρχουν αρκετοί λόγοι για αυτό. Το θέμα είναι εξαιρετικά σημαντικό για την υγεία σας. Πολλοί επιστήμονες κάνουν λάθος να προτείνουν ότι χρησιμοποιούμε πολυακόρεστα φυτικά έλαια για μαγείρεμα.
Τα φυτικά ή ζωικά λίπη είναι πιο ευεργετικά
Μέχρι τώρα, πιστεύεται ευρέως ότι τα φυτικά λίπη είναι πιο ευεργετικά από τα λίπη ζωικής προέλευσης, όπως το βούτυρο. Στο τέλος, αυτή η άποψη πρόκειται να αποδειχθεί εντελώς λανθασμένη. Σύμφωνα με προηγούμενες μελέτες και έρευνες, η κατανάλωση ζωικών λιπών αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Μαύρα φρούτα - ποια είναι χρήσιμα και ποια είναι επικίνδυνα για κατανάλωση
Μαύρα φρούτα είναι μια ενδιαφέρουσα πρόταση από τη φύση. Δίνουν ένα συγκεκριμένο χρώμα και ευχάριστη γεύση, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να προσδιοριστεί τι είδους φρούτα μεγαλώνει μέσα στο πράσινο του δέντρου ή του θάμνου και αυτό καθιστά δύσκολο τον προσδιορισμό των ιδιοτήτων του φρούτου.
Αναγνώριση γαλακτοκομικών προϊόντων με φυτικά λίπη
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα προσφέρονται συχνά σε καταστήματα σε ύποπτα χαμηλή τιμή. Ποιο είναι το θρεπτικό τους περιεχόμενο και πώς να αναγνωρίσετε την παλάμη από το γάλα, θα προσπαθήσουμε να σας συμβουλεύσουμε στις ακόλουθες γραμμές. Πρώτα πρέπει να σημειώσουμε ότι το τυρί με φυτικό λίπος είναι πολύ λευκό, μοιάζει σχεδόν με κιμωλία.
Τι είναι τα νυχτερινά λαχανικά και είναι επικίνδυνα
Εάν συναντήσετε τυχαία τον όρο νυχτερινά λαχανικά, μην νομίζετε ότι αυτά είναι μερικά εξωτικά προϊόντα που προέρχονταν από την άλλη πλευρά του κόσμου. Αυτός ο όρος αναφέρεται σε λαχανικά από την οικογένεια της πατάτας, τα οποία είναι σχεδόν δύο χιλιάδες είδη.