2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μέχρι τώρα, πιστεύεται ευρέως ότι τα φυτικά λίπη είναι πιο ευεργετικά από τα λίπη ζωικής προέλευσης, όπως το βούτυρο. Στο τέλος, αυτή η άποψη πρόκειται να αποδειχθεί εντελώς λανθασμένη.
Σύμφωνα με προηγούμενες μελέτες και έρευνες, η κατανάλωση ζωικών λιπών αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Αυτό με τη σειρά του αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης αθηροσκλήρωσης και εμφράγματος του μυοκαρδίου.
Επιστήμονες από τη Σουηδία είχαν αμφιβολίες εάν αυτή η δήλωση ήταν απολύτως αληθινή και έκαναν το ακόλουθο πείραμα. Πραγματοποίησαν μια μελέτη μεταξύ μιας ομάδας εθελοντών - 19 γυναικών και 28 ανδρών.
Όλα χωρίστηκαν σε διάφορες ομάδες. Στο μενού τους, οι επιστήμονες έχουν συμπεριλάβει διαφορετικούς τύπους λιπών - λιναρόσπορο, ελαιόλαδο και βούτυρο. Οι εθελοντές έτρωγαν τρεις φορές την ημέρα. Η φυσική δραστηριότητα ήταν μέτριας έντασης. Και η μέση θερμιδική πρόσληψη ήταν περίπου 1800 και 2000 θερμίδες.
Οι ερευνητές πήραν δείγμα αίματος των συμμετεχόντων στο πείραμα κάθε πρωί για να ελέγξουν τα επίπεδα χοληστερόλης τους. Λήφθηκαν δείγματα αίματος μία ώρα, τρεις ώρες και πέντε ώρες μετά από κάθε γεύμα.
Στο τέλος, τα αποτελέσματα είναι σαφή ότι η χρήση αγελαδινού ελαίου αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα λιγότερο από τη χρήση κορεσμένων λιπών - ελαιόλαδο, φυτικό έλαιο ή λιναρόσπορο.
Η αύξηση της χοληστερόλης ήταν πιο σημαντική στους άνδρες παρά στις γυναίκες. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, αυτό οφείλεται σε ορμονικές διαφορές και ιδιαιτερότητες στο μεταβολισμό των θρεπτικών ουσιών. Είναι χαρακτηριστικό του γυναικείου σώματος ότι συσσωρεύει τα λίπη που εισέρχονται σε αυτό ως υποδόρια και εισέρχονται σε μικρότερο βαθμό στο κυκλοφορικό σύστημα.
Ανεξάρτητα από τον τύπο τους, τα λίπη έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και η υπερβολική κατανάλωση αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής και καρδιαγγειακής νόσου, συνοψίστε τους διατροφολόγους.
Συνιστάται:
Γιατί τα φυτικά λίπη και η μαργαρίνη είναι επιβλαβή
Οχι, φυτικά έλαια δεν είναι χρήσιμα, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση και υπάρχουν αρκετοί λόγοι για αυτό. Το θέμα είναι εξαιρετικά σημαντικό για την υγεία σας. Πολλοί επιστήμονες κάνουν λάθος να προτείνουν ότι χρησιμοποιούμε πολυακόρεστα φυτικά έλαια για μαγείρεμα.
Αναγνώριση γαλακτοκομικών προϊόντων με φυτικά λίπη
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα προσφέρονται συχνά σε καταστήματα σε ύποπτα χαμηλή τιμή. Ποιο είναι το θρεπτικό τους περιεχόμενο και πώς να αναγνωρίσετε την παλάμη από το γάλα, θα προσπαθήσουμε να σας συμβουλεύσουμε στις ακόλουθες γραμμές. Πρώτα πρέπει να σημειώσουμε ότι το τυρί με φυτικό λίπος είναι πολύ λευκό, μοιάζει σχεδόν με κιμωλία.
Τα ζωικά λίπη που τρώμε
Λίπη ζώων χρησιμοποιούνται συχνά προϊόντα στην μαγειρική πρακτική, αν και υπάρχει πολλή διαμάχη γι 'αυτά. Λιπαρά γάλακτος Πρώτα απ 'όλα, τα λίπη γάλακτος συζητούνται πολύ. Είναι λίπη στο γάλα που εμφανίζονται ως γαλάκτωμα λάδι-σε-νερό με τη μορφή σφαιριδίων λίπους μικρότερα από 1 μικρόμετρο.
Είναι επικίνδυνα τα φυτικά λίπη
Τι συμβαίνει με τα φυτικά λίπη; Πολλοί επιστήμονες, διατροφολόγοι, γιατροί, ερευνητές και διατροφολόγοι κάνουν έρευνα για αυτό το ζήτημα και μοιράζονται τις απόψεις τους ότι τα φυτικά λίπη δεν είναι τόσο χρήσιμα όσο νομίζουμε. Το κύριο πρόβλημα είναι ότι τα πολυακόρεστα λίπη περιέχουν λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας, τα οποία είναι εξαιρετικά εύθραυστα και ασταθή.
Τα ζωικά λίπη δεν είναι τόσο επιβλαβή
Οι ειδικοί υποστηρίζουν πολλά για το εάν το λάδι είναι επιβλαβές ή όχι. Πιθανότατα πιστεύετε ότι τα φυτικά λίπη είναι καλά και τα ζωικά λίπη είναι κακά. Μέχρι τώρα, πιστεύεται ευρέως ότι η κατανάλωση ζωικών λιπών αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
