2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι ειδικοί υποστηρίζουν πολλά για το εάν το λάδι είναι επιβλαβές ή όχι. Πιθανότατα πιστεύετε ότι τα φυτικά λίπη είναι καλά και τα ζωικά λίπη είναι κακά.
Μέχρι τώρα, πιστεύεται ευρέως ότι η κατανάλωση ζωικών λιπών αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Και αυτός είναι ένας σημαντικός παράγοντας στην ανάπτυξη του εμφράγματος του μυοκαρδίου και της αθηροσκλήρωσης.
Αυτή δεν είναι η γνώμη μιας ομάδας επιστημόνων από τη Σουηδία. Αντέκρουσαν αυτήν την υπόθεση αφού μελέτησαν μια ομάδα εθελοντών 28 ανδρών και 19 γυναικών.
Όλα χωρίστηκαν σε διάφορες ομάδες. Το μενού όλων των ομάδων περιελάμβανε διαφορετικούς τύπους λιπών - ελαιόλαδο, βούτυρο, λιναρόσπορο.
Τα γεύματα των συμμετεχόντων στο πείραμα ήταν 3 ανά ημέρα, με μέση ημερήσια πρόσληψη θερμίδων 1800-2000. Όλα υποβλήθηκαν σε μεσαία φορτία.
Κάθε πρωί, οι ερευνητές πήραν δείγμα αίματος από τους εθελοντές, και μία, τρεις και πέντε ώρες μετά τα γεύματά τους. Τι έδειξαν τα αποτελέσματα; Τα άτομα που έτρωγαν το βούτυρο της αγελάδας είχαν χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα από τα άτομα που έτρωγαν ελαιόλαδο, φυτικό έλαιο ή λιναρόσπορο.
Οι επιστήμονες κατέληξαν σε ένα άλλο περίεργο συμπέρασμα. Δηλαδή, αυτή η χοληστερόλη αυξήθηκε περισσότερο στους άνδρες παρά στις γυναίκες. Οι ερευνητές εξηγούν αυτό το γεγονός με ορμονικές διαφορές και ιδιαιτερότητες στο μεταβολισμό των θρεπτικών ουσιών στο σώμα των ανδρών και των γυναικών.
Το γυναικείο σώμα έχει τη συνήθεια να συσσωρεύει λίπος, το οποίο εισέρχεται ως υποδόριο. Έτσι, μπαίνουν στο αίμα σε μικρότερο βαθμό.
Συνιστάται:
Τα φυτικά ή ζωικά λίπη είναι πιο ευεργετικά
Μέχρι τώρα, πιστεύεται ευρέως ότι τα φυτικά λίπη είναι πιο ευεργετικά από τα λίπη ζωικής προέλευσης, όπως το βούτυρο. Στο τέλος, αυτή η άποψη πρόκειται να αποδειχθεί εντελώς λανθασμένη. Σύμφωνα με προηγούμενες μελέτες και έρευνες, η κατανάλωση ζωικών λιπών αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Νέο 20: Τα κορεσμένα λίπη δεν ήταν επιβλαβή για την καρδιά
Για να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, οποιοσδήποτε γιατρός θα σας συμβουλεύσει να αποφύγετε τα κορεσμένα λίπη. Οποιοσδήποτε εκτός από μερικούς Βρετανούς γιατρούς. Όλο και περισσότεροι υποστηρικτές συλλέγουν τη θέση ότι δεν είναι φταίξιμο για παχυσαρκία και καρδιαγγειακές παθήσεις, αλλά για ζάχαρη.
Τι είναι τα λιπαρά Trans και γιατί είναι τόσο επιβλαβή για εμάς
Δεν δημιουργούνται όλα τα λίπη με τον ίδιο τρόπο και δεν είναι όλα υγιή. Υπάρχουν μερικά που μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο σοβαρών ασθενειών. Πρόκειται για το λεγόμενο trans-λιπαρά οξέα που ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας σχεδιάζει να εξαλείψει από όλα τα τρόφιμα έως το 2023 Το 2003, η Δανία έγινε η πρώτη χώρα που απαγόρευσε αυτά τα λίπη, και αμέσως μετά, οι Ηνωμένες Πολιτείες έκαναν το ίδιο.
Τα ζωικά λίπη που τρώμε
Λίπη ζώων χρησιμοποιούνται συχνά προϊόντα στην μαγειρική πρακτική, αν και υπάρχει πολλή διαμάχη γι 'αυτά. Λιπαρά γάλακτος Πρώτα απ 'όλα, τα λίπη γάλακτος συζητούνται πολύ. Είναι λίπη στο γάλα που εμφανίζονται ως γαλάκτωμα λάδι-σε-νερό με τη μορφή σφαιριδίων λίπους μικρότερα από 1 μικρόμετρο.
Εδώ είναι τα 4 E που δεν είναι τόσο τρομακτικά
Τα τρόφιμα που παρασκευάζονται στο σπίτι δεν είναι σε μεγάλες ποσότητες και εξαντλούνται γρήγορα. Όταν παρασκευάζεται σε βιομηχανικές ποσότητες, είναι απαραίτητο να προσθέσετε διάφορα πηκτικά, ενισχυτικά και Ε. Αυτό αυξάνει τη διάρκεια ζωής του, διατηρεί τις φυσικές του ιδιότητες.
