2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Είναι μια ολοένα και πιο συνηθισμένη πρακτική για τους κατασκευαστές να αποκρύπτουν τη λέξη "φυτικό λίπος" με την πραγματική παρουσία του "υδρογονωμένου λίπους" στα προϊόντα. Όταν μιλάμε για φυτικά λιπαρά, εννοούμε λάδι, ελαιόλαδο και άλλα φυτικά έλαια που εμφανίζονται ελεύθερα στη φύση σε υγρή κατάσταση. Στην ελεύθερη μορφή του, το φοινικέλαιο βρίσκεται επίσης σε υγρή κατάσταση πριν υδρογονωθεί. Το υδρογονωμένο εμπλουτίζεται τεχνητά με άτομα υδρογόνου.
Το υδρογονωμένο λίπος χρησιμοποιείται ευρέως ως υποκατάστατο του βουτύρου κακάο σε προϊόντα σοκολάτας, το βούτυρο αγελάδας σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής, την παραγωγή παγωτού, βάφλες, μάρκες και κάθε είδους λιχουδιές. Όταν τρώτε κρουασάν ή πίτα και αισθάνεστε ότι κάτι κολλάει στον ουρανίσκο και τα δόντια σας, σίγουρα έχετε συναντήσει αυτό το είδος λίπους.
Η ευρεία χρήση αυτών των λιπών οφείλεται στην έλλειψη πληροφοριών. Ο αριθμός των προϊόντων που περιέχει δεν είναι σαφής. Εκτός από την παραγωγή τροφίμων, το υδρογονωμένο λίπος χρησιμοποιείται επίσης στο σαπούνι. Πρόσφατα, προστέθηκε μαζικά στο γιαούρτι, για καλύτερη πυκνότητα και δομή αυτού του παγκοσμίου φήμης προϊόντος.
Τα υδρογονωμένα λίπη έχουν μια σειρά αρνητικών ιδιοτήτων. Κατ 'αρχάς είναι ο πραγματικός κίνδυνος αποσύνθεσης του νεοσυσταθέντος μορίου και η απελευθέρωση ορισμένων από τα επιπλέον προστιθέμενα άτομα υδρογόνου. Ως αποτέλεσμα, το λεγόμενο ελεύθερες ρίζες που συνδέονται εύκολα με άλλες ουσίες ή παρόμοια και μετατρέπονται σε καρκίνο - όγκο και καρκίνο.
Πολλά από αυτά τα λίπη έχουν σημείο τήξης 40-42 βαθμούς, το οποίο είναι υψηλότερο από το σωματικό λίπος. Όταν εισέρχονται στο γαστρεντερικό σωλήνα, κολλάνε στο εσωτερικό του εντέρου και σχηματίζουν ένα στρώμα λαδιού που σταματά την κανονική τους λειτουργία.
Για να απαλλαγούμε από αυτό το υδρογονωμένο λίπος, πρέπει να τρώμε περισσότερα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες και κυτταρίνη. Ωστόσο, αυτό δεν είναι αρκετό, καθώς υπάρχει πάντα μια περίοδος καθαρισμού του σώματος, αν είναι δυνατόν. Αλλά ακόμη και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου κινδυνεύουμε για κάτι ακόμα πιο επικίνδυνο.
Στον συνδυασμό ζεστού τσαγιού ή ζεστής σούπας και λίπους που προσκολλώνται στο γαστρεντερικό σωλήνα, λιώνουν λόγω της υψηλότερης θερμοκρασίας του ποτού και απορροφώνται από τα έντερα στο αίμα. Πλάκες σχηματίζονται στα αιμοφόρα αγγεία, προκαλώντας καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια. Μπορεί επίσης να συμβεί ακρωτηριασμός άκρου.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η χρήση αυτού του υδρογονωμένου λίπους απαγορεύεται εντελώς κατά την παρασκευή τροφίμων. Ωστόσο, προστίθενται ελεύθερα στο γρήγορο φαγητό και ειδικά στα McDonald's. Η υπερβολική χρήση τρανς λιπαρών αναγνωρίζεται επίσης στη Βουλγαρία ως παράγοντας στον μεγάλο αριθμό καρδιαγγειακών παθήσεων. Ωστόσο, δεν έχουν ληφθεί μέτρα για τον περιορισμό τους.
Αυτή η πολιτική ακολουθείται από πολλές κυβερνήσεις, καθώς τα μεγάλα κέρδη μπαίνουν στο ταμείο από μεγάλους κερδοφόρους παραγωγούς. Και πολλά αποκομίζονται από υδρογονωμένα λίπη, καθώς μειώνουν δραστικά το κόστος και αυξάνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων. Είναι σχεδόν διπλάσιο φθηνό στην αγορά και αυτό τα καθιστά ελκυστικά για τους περισσότερους αγοραστές.
Συνιστάται:
Φθηνότερο φαγητό - μόνο το καλοκαίρι
Η τάση των τιμών των τροφίμων να παραμένουν υψηλά παραμένει. Δεν υπάρχουν ενδείξεις μείωσης των τιμών. Αυτή είναι η γνώμη της ανταλλαγής εμπορευμάτων της Σόφιας. Από εκεί, προβλέπουν ότι μια πιθανή μείωση της νομισματικής αξίας των βασικών τροφίμων μπορεί να αναμένεται μόνο τους καλοκαιρινούς μήνες του τρέχοντος έτους.
Το αρνί για το Πάσχα γίνεται φθηνότερο
Μόνο μια εβδομάδα πριν από το Πάσχα, το πιο περιζήτητο κρέας παραμένει αρνί. Φέτος, η τιμή του παραμένει αμετάβλητη και σε ορισμένα μέρη πέφτει ακόμη και. Μόνο στο Μπλαγκόεβγκραντ η τιμή ανεβαίνει. Ένα κιλό αρνιού διατίθεται για 14 BGN ανά κιλό.
Υδρογονωμένο και εξευγενισμένο φυτικό έλαιο
Το εξευγενισμένο φυτικό έλαιο εξάγεται από τους σπόρους διαφόρων φυτών. Τα λίπη τους είναι πολυακόρεστα, πράγμα που σημαίνει ότι παραμένουν υγρά σε θερμοκρασία δωματίου. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι εμπορικών σημάτων εξευγενισμένου ελαίου, όπως:
Το σιτάρι γίνεται φθηνότερο στις παγκόσμιες αγορές
Στις παγκόσμιες αγορές, το σιτάρι σημείωσε πτώση 5%, αλλά οι εγχώριοι παραγωγοί λένε ότι στη χώρα μας είναι δυνατόν να αυξηθεί η τιμή των δημητριακών λόγω των βροχών. Η τιμή του σιταριού την περασμένη εβδομάδα έφτασε τα 587 $ ανά μπούσελ.
Φθηνά Πασχαλινά κέικ με υδρογονωμένο βούτυρο για το Πάσχα
Φθηνά Πασχαλινά κέικ εμφανίστηκαν στα ράφια των αλυσίδων λιανικής πριν από τις λαμπρές χριστιανικές διακοπές του Πάσχα. Τα παραδοσιακά αρτοσκευάσματα για τις διακοπές προσφέρονται σε τιμές 1,5 BGN ανά 500 γραμμάρια. Η εξαιρετικά ελκυστική τιμή των Πασχαλινών κέικ οφείλεται στο γεγονός ότι στην πραγματικότητα δεν έχουν αυγά, ζάχαρη και αλεύρι.
