Κακές διατροφικές συνήθειες που πρέπει να σταματήσετε τώρα

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Οι διατροφολόγοι μοιράζονται τις κακές διατροφικές συνήθειες που πρέπει να αποφεύγετε και ποικίλλουν ευρέως - ξεκινώντας από τα λάθη κατά το μαγείρεμα του κρέατος, την απόρριψη φαγητού και την απόψυξη των τροφίμων στον πάγκο.

Πιθανότατα έχετε μια σειρά από καθημερινές ρουτίνες διατροφής, όπως ποια τρόφιμα, πώς και πότε τρώτε διαφορετικά τρόφιμα. Αυτές οι διατροφικές συνήθειες μπορούν να σας κάνουν να πιστεύετε ότι έχετε τον έλεγχο της υγείας σας… αλλά αν οι επιλογές σας συχνά βασίζονται στο μαγείρεμα τηγανητών λαχανικών, νομίζετε ότι είναι καλό; Οχι ακριβώς. Οι διατροφολόγοι λένε ότι υπάρχουν μερικές διατροφικές συνήθειες που μπορούν πραγματικά να επηρεάσουν την υγεία του εντέρου και όχι με τον καλύτερο τρόπο.

Οι εγγεγραμμένοι διατροφολόγοι μοιράζονται μερικές από τις κοινές κακή μαγειρική και διατροφικές συνήθειες το οποίο πρέπει να αποφύγετε εάν θέλετε να είστε υγιείς.

Λάθη στο μαγείρεμα του κρέατος

Το ψήσιμο στη σχάρα ή το ψήσιμο του κρέατος μέχρι να ψηθεί μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό, οπότε αυτή η συνήθεια είναι κάτι που η Lisa Richards, διατροφολόγος και δημιουργός του TheCandidaDiet.com, θέλει τους ανθρώπους να σταματήσουν. Το ψήσιμο στη σχάρα του κρέατος μπορεί να σχηματίσει καρκινογόνες ενώσεις που αυξάνουν το οξειδωτικό στρες και τη φλεγμονή και μπορεί ακόμη και να αυξήσει τον κίνδυνο ορισμένων καρκίνων, δήλωσε ο Ρίτσαρντς.

Ο πιο συνηθισμένος ένοχος είναι το ψήσιμο σε ψηλές θερμοκρασίες. Αυτές οι υψηλές θερμοκρασίες, οι οποίες φορτίζουν το κρέας, είναι αποδεκτές σε μικρές ποσότητες. Για το μεγαλύτερο μέρος του μαγειρέματος, ο Ρίτσαρντς προτείνει το μαγείρεμα, το ψήσιμο ή το αργό μαγείρεμα κρέατος ως μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση γιατί φόρτωση κρέατος είναι ένα από τα 11 λάθη μαγειρικής που μπορούν να κάνουν το φαγητό σας τοξικό.

Μαγείρεμα με πολύ ή πολύ λίπος

Πάρα πολύ λάδι ή υγιή λίπη προσθέτουν θερμίδες χωρίς επιπλέον θρεπτικά συστατικά, αλλά πολύ λίγα σημαίνει ότι χάνετε κάποια οφέλη για την υγεία. Γι 'αυτό ο Chris Solid, ανώτερος διευθυντής διατροφικών επικοινωνιών στο International Food Information Foundation, λέει ότι πρέπει να είμαστε προσεκτικοί με τα λίπη.

Λίγο λίπος είναι καλό για τη γεύση, αλλά περισσότερο δεν είναι καλό για την υγεία σας, λέει. - Λίπη μαγειρέματος όπως ελαιόλαδο, κραμβέλαιο κ.λπ. είναι εξαιρετικές πηγές υγιών λιπών, αλλά έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Μην πηγαίνετε στο άλλο άκρο και μην αποφεύγετε όλα τα λάδια. Στην πραγματικότητα, τα λίπη είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό που βοηθά στην απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών. Ο στόχος θα πρέπει να είναι το μαγείρεμα με μια υγιή ισορροπία λίπους.

Μαγειρέψτε τα πάντα με το ίδιο λίπος

Η εξισορρόπηση της χρήσης λιπών και λαδιών είναι η συνήθεια του μαγειρέματος λίπους που θέλουν οι διατροφολόγοι ξέρετε πώς να το κάνετε σωστά. Είναι επίσης σημαντικό να είστε προσεκτικοί σχετικά με τους τύπους λιπών που χρησιμοποιείτε, ειδικά όταν μαγειρεύετε σε υψηλότερες θερμοκρασίες.

Τόσοι πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ελαιόλαδο για μαγείρεμα, αλλά έχει χαμηλότερο σημείο καπνίσματος - πιθανότατα θα αρχίσει το κάπνισμα εάν υπερβαίνει τους 160 ° C. Όταν τα λάδια καπνίζουν, διαλύονται και χάνουν τη γεύση τους καθώς και μέρος της θρεπτικής τους αξίας.

Επιλέξτε λάδι αβοκάντο ή έλαιο σαφράν για μαγείρεμα σε υψηλότερες θερμοκρασίες για την αποφυγή εγκαυμάτων, προτείνουν οι ειδικοί.

Απόρριψη τροφίμων λόγω ημερομηνιών συσκευασίας

Αλλο επιβλαβής διατροφική συνήθεια που είναι καλό για τους ανθρώπους να μην έχουν - σπατάλη φαγητού. Επομένως, συνιστά μην πετάτε τα τρόφιμα λόγω του "βρώσιμου στο" ". Αντ 'αυτού, εστιάστε στις ημερομηνίες "πριν από τη χρήση" που σας λένε πόσο καιρό πρέπει να τρώτε ένα φαγητό.

Μαγειρεύετε πάντα τα ίδια τρόφιμα

Αισθάνεστε ένοχοι που τρώτε ξανά τα ίδια πιάτα; Εάν ναι, δοκιμάστε να διαφοροποιήσετε με κάποια νέα τρόφιμα ή στρατηγικές μαγειρέματος. Δεν θα ξέρετε αν σας αρέσει κάτι, εκτός αν το δοκιμάσετε.

Οι άνθρωποι συχνά λένε ότι δεν τους αρέσει ένα φαγητό πριν το δοκιμάσουν ή το προετοιμάσουν με διαφορετικούς τρόπους. Μισείτε τα ωμά καρότα; Δοκιμάστε να τα ψήσετε με ελαιόλαδο και φρέσκα βότανα. Η εμπειρία με νέα τρόφιμα ή τεχνικές μαγειρέματος όχι μόνο θα ανοίξει τους ορίζοντες των γευστικών σας γεύσεων, αλλά θα προσθέσει επίσης μια μεγαλύτερη ποικιλία θρεπτικών συστατικών στη διατροφή σας.

Χρησιμοποιείτε μόνο ασπράδια αυγών

Εάν επιλέγετε πάντα ασπράδι αντί για ολόκληρα αυγά, χάνετε κάποια θρεπτικά συστατικά. Οι άνθρωποι πρέπει να μαγειρεύουν περισσότερο με κρόκους αυγών. Τόσοι πολλοί άνθρωποι τρώνε μόνο πρωτεΐνες για να εξοικονομήσουν θερμίδες, αλλά ο κρόκος είναι το κέντρο με όλα τα θρεπτικά συστατικά. Έτσι, παρόλο που τα ασπράδια αυγών είναι μια μεγάλη πηγή πρωτεΐνης, δεν είναι απαραίτητα πιο χρήσιμα από τα ολόκληρα αυγά. Επιπλέον, η κατανάλωση κρόκου αυγού μπορεί ακόμη και να σας βοηθήσει να γεμίσετε περισσότερο.

Ετοιμάστε τα πάντα χωρίς γλουτένη

Τα άτομα με κοιλιοκάκη ή αλλεργία στη γλουτένη, ευαισθησία ή δυσανεξία πρέπει να περιορίσουν ή να εξαλείψουν τη γλουτένη. Ωστόσο, εάν δεν είστε μέλος αυτής της ομάδας, θυμηθείτε ότι δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι ένας τρόπος ζωής χωρίς γλουτένη θα σας κάνει πιο υγιείς ή θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, σύμφωνα με τη Malina Malkani, RDN, Νέα Υόρκη.

Παρόλο που μια δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί να είναι απολύτως υγιεινή και υγιεινή, η εξάλειψη της γλουτένης καθιστά άσκοπα δύσκολη τη λήψη αρκετών ινών, βιταμινών και ανόργανων συστατικών που πρέπει να ευδοκιμήσει ο οργανισμός, καθώς πολλά από αυτά τα μικροθρεπτικά συστατικά βρίσκονται σε δημητριακά που περιέχουν γλουτένη., Λέει ο Malkani, εκπρόσωπος Τύπου της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας.

Επομένως, μην υποθέτετε ότι μια συνταγή χωρίς γλουτένη ή ένα φαγητό είναι αυτόματα πιο υγιεινό από εκείνο που περιέχει γλουτένη.

Προσθέστε αλάτι πριν δοκιμάσετε

Αφήστε το αλάτι και πάρτε το κουτάλι σας. Οι άνθρωποι πρέπει να δοκιμάσουν το φαγητό τους προτού προσθέσουν τυφλά περισσότερο αλάτι. Ενώ το αλάτι προσθέτει μεγάλη γεύση, ορισμένα πιάτα δεν χρειάζονται επιπλέον, λέει. - Διατηρήστε την πρόσληψη νατρίου υπό έλεγχο ακολουθώντας τις συμβουλές των ειδικών σεφ: αλάτι για γεύση.

Αποφύγετε τα φρούτα λόγω ζάχαρης

Μην μπείτε στη συνήθεια να αποφεύγετε τα φρούτα επειδή περιέχει υπερβολική ζάχαρη, λέει ο Malkani. Σε αντίθεση με τα εξευγενισμένα και επεξεργασμένα σάκχαρα, τα φρούτα περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην επιβράδυνση της απορρόφησης της φρουκτόζης, του κύριου τύπου ζάχαρης που βρίσκεται στα φρούτα και στο αίμα, εξηγεί ο Malkani.

Οι ίνες συμβάλλουν επίσης στα καλά βακτήρια του εντέρου, τα οποία με τη σειρά τους συμβάλλουν στην καλύτερη υγεία του εντέρου και μας βοηθούν να αισθανόμαστε πληρέστεροι για περισσότερο. Και τρώμε λιγότερες θερμίδες και διαχειριζόμαστε καλύτερα το βάρος μας, λέει ο Malkani.

Τα θρεπτικά οφέλη των φρούτων υπερτερούν των μειονεκτημάτων, οπότε μην τα αποφεύγετε εκτός εάν ο γιατρός σας σας πει διαφορετικά.

Απόψυξη κατεψυγμένων τροφίμων στην εστία

Όλοι οι διατροφολόγοι συνιστούν ανεπιφύλακτα στους ανθρώπους να σταματήσουν να ξεπαγώνουν τα κατεψυγμένα φαγητά τους στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό δημιουργεί ένα ιδανικό περιβάλλον για βακτηριακή ανάπτυξη που μπορεί να προκαλέσει τροφικές ασθένειες, δήλωσε ο Malkani. Είναι πιο ασφαλές να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Η χρήση χλιαρού τρεχούμενου νερού για την απόψυξη κατεψυγμένων τροφίμων δεν είναι επίσης επιλογή.