2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Sauerkraut είναι ένα τυπικό προϊόν για τους Βούλγαρους, το οποίο μας αρέσει να τρώμε το χειμώνα. Λένε ότι είναι καλό μόνο όταν το κάνουμε στη Βουλγαρία. Πολλοί Βούλγαροι μετανάστες λένε ότι προσπάθησαν να το πράξουν ξινό λάχανο, αλλά ανεπιτυχώς.
Αλλά ποιο είναι το μυστικό του καλαμποκιού
Ενας από τα μυστικά του λάχανο τουρσί είναι οι αδιαμφισβήτητες χρήσιμες ιδιότητές του. Περιέχει πολλές βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, Β, Γ και Κ. Έχει πολύ καλή επίδραση στη γαστρεντερική μικροχλωρίδα επειδή περιέχει πολλές χρήσιμες ίνες και μικροοργανισμούς.
Για να το κάνει νόστιμο και ωραίο, το λάχανο πρέπει να τοποθετηθεί μετά την Ημέρα του Αγίου Δημητρόφ ή στις αρχές Νοεμβρίου. Αυτό θα το κάνει έτοιμο για τις διακοπές των Χριστουγέννων και θα μπορείτε να το καταναλώσετε.
Πώς να φτιάξετε λάχανο τουρσί
Χρειάζεστε λάχανο και μια συνταγή. Εδώ, όμως, τα πράγματα δεν είναι πολύ σαφή και σαφή. Υπάρχουν εκατοντάδες συνταγές για λάχανο τουρσί, καθεμία από τις οποίες ισχυρίζεται ότι είναι η καλύτερη. Σε γενικές γραμμές, η αρχή είναι μία - το λάχανο τοποθετείται σε ένα κουτί και πασπαλίζεται με άλμη. Είναι κατασκευασμένο από νερό και αλάτι - μπορείτε να βάλετε συνηθισμένο, ίσως θάλασσα, οι επιλογές είναι πολλές.
Παρασκευάζεται συνήθως σε αναλογία περίπου 40 γραμμάρια αλατιού ανά λίτρο νερού. Τώρα, σύμφωνα με τις επιθυμίες σας, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία άλλων προϊόντων - όπως φρούτα για να αποκτήσετε χρώμα ή προϊόντα που το καθιστούν πιο βρώσιμο γρηγορότερα. Κανονικά το λάχανο τουρσί είναι έτοιμο σε περίπου 30-40 ημέρες. Αλλά όλα εξαρτώνται από το πόσο συχνά το ρίχνεις και σε ποια θερμοκρασία το κρατάς.
Πολύ δημοφιλής μυστικό για νόστιμο λάχανο τουρσί είναι να κατακλύσει τον άντρα στην οικογένεια. Πρέπει να το κάνει κάθε βράδυ, αλλά χωρίς τη γυναίκα του. Ο θρύλος λέει ότι το λάχανο για έναν άντρα είναι πιο γλυκό από το μήνα του μέλιτος.
Για να γίνει καλό, πρέπει να γίνεται κάθε βράδυ για ένα μήνα. Αλλά αν δεν έχετε την επιθυμία και το χρόνο για αυτό, μπορείτε να ακολουθήσετε μια άλλη αποδεδειγμένη αρχή. Δηλαδή - να το μεταφέρετε για μια εβδομάδα κάθε μέρα και μετά κάθε δεύτερη μέρα ή δύο φορές την εβδομάδα.
Σύμφωνα με ορισμένους, ωστόσο, το λάχανο τουρσί θα ληφθεί χωρίς όλη αυτή τη διαδικασία.
Πώς να διατηρήσετε το λάχανο τουρσί για περισσότερο
Εάν βάλετε 1-2 κεφάλια χρένου στο κουτί, θα εγγυηθείτε τη μακροπρόθεσμη διατήρηση της αντοχής και τη γεύση του λάχανο τουρσί. Καθώς η κεφαλή λάχανου χαλάει το γρηγορότερο, αφού κάνετε τις τομές, βάλτε μια πρέζα αλάτι για να επιβραδύνει αυτή τη διαδικασία.
Σε ποια θερμοκρασία αποθηκεύεται το λάχανο τουρσί
Η θερμοκρασία στην οποία πρέπει να αποθηκευτεί είναι το πολύ 10 βαθμούς ώστε να μην ξινίσει. Η πέτρα του ποταμού χρησιμοποιείται λόγω της καθαρότητας, του σχήματος και της αντοχής του διαλύματος αλατιού. Είναι λείο και εκτός από την απουσία λάσπης και άμμου, είναι εγγυημένο ότι δεν θα κολλήσουν επιβλαβή στοιχεία.
Συνιστάται:
Βασικά λάθη στην προετοιμασία του λάχανο τουρσί
Ένα από τα πιο δημοφιλή τουρσιά στη χώρα μας είναι ξυνολάχανο . Δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο, καθώς το λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε μόνοι σας λάχανο, αν γνωρίζετε τη συνταγή για αυτό.
Σήμερα γιορτάζουμε την Ημέρα του λάχανο τουρσί
Η 3η Νοεμβρίου σηματοδοτεί την Ημέρα του Sauerkraut και παρόλο που δεν είναι σαφές γιατί σήμερα είναι η ημέρα του λάχανο τουρσί, η αναπληρώτρια καθηγήτρια Donka Baikova λέει ότι δεν πρέπει να χάσετε την περίσταση και να φάτε αυτό το προϊόν, καθώς έχει πολλά οφέλη για την υγεία.
Το εξαιρετικό όφελος του λάχανο τουρσί
Τραγανό και λάχανο λάχανο περνάει νικηφόρα στους αιώνες και είναι πάντα παρόν στο τραπέζι μας. Χρησιμοποιείται από διαφορετικούς πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν χιλιάδες συνταγές και τρόποι προετοιμασίας, αλλά το αποτέλεσμα είναι ότι όλοι εκτιμούν τη γεύση και τα οφέλη του λάχανο τουρσί.
Προετοιμασία του λάχανο τουρσί: Λεπτές και κόλπα
Το τραπέζι της Βουλγαρίας το χειμώνα είναι φτωχό χωρίς παραδοσιακό λάχανο τουρσί !! Τα τουρσιά παρασκευάζονται από όλες τις ποικιλίες συνηθισμένου λάχανου, αρκεί να είναι υγιές, καλά ανεπτυγμένο, άθραυστο και απόλυτα φρέσκο. Εάν τα λάχανα είναι σάπια, μαλακά και κατεψυγμένα - δεν μπορείτε να περιμένετε ένα ποιοτικό τουρσί.
Λίγα γνωστά στοιχεία για τις ιδιότητες του λάχανο τουρσί
Το Sauerkraut, εκτός από το ότι μας δίνει τη χαρά των νόστιμων βουλγαρικών πιάτων που μπορούμε να ετοιμάσουμε, περιέχει επίσης πολλές αποδεδειγμένες και ελάχιστα γνωστές χρήσιμες ιδιότητες. Από τα αρχαία χρόνια, το λάχανο τουρσί έχει χρησιμοποιηθεί για την αϋπνία και την επούλωση πληγών.
