Συμβουλές για την αποθήκευση βοτάνων και μπαχαρικών

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Είναι πολύ σημαντικό για κάθε νοικοκυρά να μάθει πώς να αποθηκεύει σωστά βότανα και μπαχαρικά. Αυτό σημαίνει όχι μόνο την κατανόηση των δοχείων ή των φακέλων για να τα αποθηκεύσετε έτσι ώστε το άρωμά τους να μην ξεθωριάζει, αλλά και να μάθετε πώς να τα στεγνώνετε ή να τα παγώνετε.

Αυτές οι δύο μέθοδοι χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση μπαχαρικών και βοτάνων, με ορισμένα προϊόντα να προτιμούν την πρώτη μέθοδο και άλλα τη δεύτερη. Εδώ είναι τι είναι σημαντικό να γνωρίζετε σχετικά:

1. Είτε επιλέξετε να στεγνώσετε ή να παγώσετε βότανα, είναι σημαντικό να επιλέξετε τον κατάλληλο χρόνο για να τα επιλέξετε και να τα προετοιμάσετε για αποθήκευση.

Για τα περισσότερα φυτά, ο κανόνας είναι ότι πρέπει να συλλέγονται νωρίς το πρωί μετά την άνοδο της δροσιάς. Εάν πρόκειται να τα στεγνώσετε, τακτοποιήστε τα σε ένα μπουκέτο, τυλίξτε τα σε μια εφημερίδα ή ένα ρολό κουζίνας και βγάλτε τα στον ήλιο. Στη συνέχεια πλύνετέ τα, αφαιρέστε τα περιττά μέρη, απλώστε τα και αφήστε τα να στεγνώσουν.

2. Ορισμένα φυτά που έχουν πολύ μακρά στελέχη, όπως αλμυρά, δεντρολίβανο και μέντα, μπορούν να στεγνώσουν σε μπουκέτα. Για το σκοπό αυτό, δένονται και στεγνώνουν σε αεριζόμενο και ξηρό μέρος, κρέμονται με τις λαβές προς τα πάνω. Θα είναι έτοιμοι σε περίπου 15-20 ημέρες, ανάλογα με το δωμάτιο στο οποίο τα βάλατε.

3. Εάν ανησυχείτε ότι με αυτόν τον τρόπο τα βότανα και τα μπαχαρικά θα συσσωρεύσουν πολλή σκόνη, μπορείτε να τα τυλίξετε με χάρτινες σακούλες για να τρυπήσετε σε διάφορα σημεία για να πάρετε αρκετό αέρα.

4. Εάν δεν μπορείτε να περιμένετε τα βότανα να στεγνώσουν φυσικά, μπορείτε επίσης να τα στεγνώσετε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, έχοντας κατά νου ότι η δεύτερη επιλογή δεν είναι κατάλληλη για την ξήρανση όλων των μπαχαρικών και των βοτάνων και χάνει επίσης πολύ άρωμα.

5. Κατά την ξήρανση των βοτάνων στο φούρνο, θα πρέπει να το ενεργοποιήσετε όσο το δυνατόν χαμηλότερα και απλώστε τα αρωματικά βότανα σε χαρτί ψησίματος.

Τοποθετήστε το τηγάνι στο κάτω μέρος του φούρνου και περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν εντελώς τα βότανα. Στον φούρνο μικροκυμάτων η μέθοδος είναι εντελώς διαφορετική - τα βότανα ξηραίνονται σε υψηλή θερμοκρασία για 1-2 λεπτά.

6. Για να αποφύγετε την απώλεια πολύτιμων αιθέριων ελαίων, είναι καλύτερο να εστιάσετε στη φυσική ξήρανση ή κατάψυξη.

7. Τα περισσότερα μπαχαρικά και βότανα μπορούν να καταψυχθούν. Για τα περισσότερα από αυτά είναι καλό να ζεματίσετε για 1 λεπτό με βραστό νερό, στη συνέχεια πετάξτε με παγωμένο νερό, στραγγίξτε και στη συνέχεια τοποθετήστε σε σακούλες, πιέζοντας καλά για να αφαιρέσετε τον αέρα.