2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα κόκκινα τεύτλα είναι ένα πολύ χρήσιμο λαχανικό. Περιέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά και είναι πολύ ισχυρός αντίπαλος των καρκινικών κυττάρων. Και όπως όλα τα άλλα λαχανικά, μπορούμε να διατηρήσουμε τα τεύτλα για το χειμώνα έτσι ώστε να είναι πάντα κοντά.
Αυτό το λαχανικό φέρεται στη χώρα μας από τις χώρες της Μεσογείου. Τα τεύτλα έχουν τη δύναμη να καθαρίσουν το σώμα από τοξίνες. Στην κουζίνα μπορεί να παρασκευαστεί με οποιονδήποτε τρόπο - ψημένο, γεμιστό, βραστό, τουρσί, μαριναρισμένο και πολλά άλλα. Είναι σημαντικό κατά την αποθήκευση τεύτλων ή άλλων λαχανικών να λαμβάνονται υπόψη οι θερμοκρασίες και η υγρασία. Πρέπει επίσης να γνωρίζουμε πώς και υπό ποιες συνθήκες τα τεύτλα μπορούν να κονσερβοποιηθούν. Ακολουθούν μερικές συνταγές για κονσερβοποιημένα τεύτλα:
1. Κόκκινα τεύτλα με σκόρδο
Η πρώτη συνταγή είναι με τριμμένο χυμό τεύτλων, και για αυτό θα χρειαστείτε: ένα λίτρο νερό, σκελίδες σκόρδου / η ποσότητα είναι προαιρετική /, 50 g αλάτι, 50 g ζάχαρη, 100 ml ξύδι και 1 kg παντζάρι.
Η πρώτη σας δουλειά είναι να βράσετε το νερό και στη συνέχεια να ξεφλουδίσετε το σκόρδο και να το μαλακώσετε. Μόλις μαυριστεί, τα σκελίδες σκόρδου ψύχονται με κρύο νερό και το νερό στο οποίο αμαύρωσε δεν απορρίπτεται. Το δροσερό σκόρδο διανέμεται σε βάζα.
Τρίψτε τα τεύτλα σε λεπτό τρίφτη και περάστε από κόσκινο. Από το νερό που χρησιμοποιήσατε για το σκόρδο, πάρτε 500 ml και ανακατέψτε το μαζί με το χυμό τεύτλων και όλα τα άλλα συστατικά. Βάλτε τα τριμμένα τεύτλα στο σκόρδο. Στη συνέχεια, το μείγμα με νερό και χυμό χύνεται ομοιόμορφα στα βάζα και βράζει για 5-10 λεπτά.
2. Κόκκινα τεύτλα τουρσί
Εάν θέλετε να κάνετε ένα τουρσί από τα τεύτλα, ο τρόπος είναι ο εξής: μερικές μεγάλες κεφαλές τεύτλων καθαρίζονται καλά, το πράσινο μέρος αφαιρείται, πλένεται καλά, αλλά δεν ξεφλουδίζεται. Βράζουμε για περίπου 3-4 ώρες μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Όταν είναι έτοιμα, ξεφλουδίστε τις κεφαλές των τεύτλων και κόψτε τις σε φέτες, οι οποίες πρέπει να είναι λεπτές. Τοποθετήστε τα τελειωμένα πλυντήρια σφιχτά σε βάζα. Θα χρειαστείτε 3 λίτρα νερού, 280 g αλατιού και 300 ml ξύδι. Αυτά τα προϊόντα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή άλμης, η οποία χρησιμοποιείται για την πλήρωση βάζων, αλλά πρέπει να ψύχεται καλά.
3. Κατεψυγμένα κόκκινα τεύτλα
Φωτογραφία: Yordanka Kovacheva
Εκτός από τις παραπάνω μεθόδους τεύτλα μπορεί επίσης να καταψυχθεί. Για το σκοπό αυτό πρέπει να χρησιμοποιείτε τεύτλα υψηλής ποιότητας και καλής εμφάνισης. Είναι σημαντικό να τα προετοιμάσετε πολύ πριν τα παγώσετε. Πρέπει να καθαρίσετε και να πλύνετε τα τεύτλα πολύ καλά. Στη συνέχεια, λευκά. Μετά τη λεύκανση, κρυώστε. Παρεμπιπτόντως, ξεχάσαμε να πούμε ότι το σχήμα στο οποίο θα κοπεί είναι προαιρετικό και ίσως ολόκληρο - ανάλογα με το μέγεθος. Μετά τη λεύκανση, ψύχονται και τοποθετούνται προσεκτικά σε φακέλους, μετά την οποία ο αέρας αποβάλλεται από τους φακέλους. Οι τελικοί φάκελοι τοποθετούνται στον καταψύκτη και μπορούν να είναι διαθέσιμοι όταν τους χρειάζεστε.
Συνιστάται:
Αποθήκευση κόκκινων τεύτλων
Ένα από τα κύρια πράγματα για μια κανονική διατροφή κατά τη διάρκεια του χειμώνα είναι η αποθήκευση λαχανικών. Πρέπει να εκτελείται υπό συνθήκες που καταστέλλουν την ένταση της αναπνοής και την εξάτμιση του νερού. Οι πιο σημαντικοί παράγοντες που επηρεάζουν τη διαδικασία αποθήκευσης λαχανικών και τη διάρκειά του είναι η θερμοκρασία και η υγρασία.
Ιδέες για το μαγείρεμα κόκκινων τεύτλων
Τα παντζάρια είναι ένα πολύ ενδιαφέρον λαχανικό γεύσης - μπορεί να παρασκευαστεί ως πιάτο, να προστεθεί σε άλλα πιάτα, σάλτσες, σούπες. Κάνει επίσης πολύ καλές σαλάτες. Μια άλλη εφαρμογή είναι ότι στη λαϊκή ιατρική - βοηθά με πολλούς τύπους πόνου και χρησιμοποιείται αρκετά συχνά.
Αποθήκευση και κονσερβοποίηση φασολιών, μπιζελιών και φακών
Ώριμα φασόλια και φακές Τα ώριμα φασόλια και οι φακές μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε κλειστό δοχείο. Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσετε τα προϊόντα εδώδιμα για περίπου ένα χρόνο. Αν θέλετε να διατηρήσετε φακές και ώριμα φασόλια, πρέπει να είναι προμαγειρεμένα.
6 μεγάλα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση κόκκινων τεύτλων
Αγαπάς παντζάρι ; Ίσως να το προσθέσετε σε μια σαλάτα λόγω της γλυκιάς γεύσης, η οποία συμπληρώνει τέλεια τα άλλα συστατικά; Ή το χρησιμοποιείτε για διάφορες ενεργειακές βόμβες με τη μορφή κούνημα ή smoothie; Συγχαρητήρια! Βρίσκεστε στο σωστό δρόμο
Συμβουλές για την αποθήκευση βοτάνων και μπαχαρικών
Είναι πολύ σημαντικό για κάθε νοικοκυρά να μάθει πώς να αποθηκεύει σωστά βότανα και μπαχαρικά. Αυτό σημαίνει όχι μόνο την κατανόηση των δοχείων ή των φακέλων για να τα αποθηκεύσετε έτσι ώστε το άρωμά τους να μην ξεθωριάζει, αλλά και να μάθετε πώς να τα στεγνώνετε ή να τα παγώνετε.
