2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ένα από τα κύρια πράγματα για μια κανονική διατροφή κατά τη διάρκεια του χειμώνα είναι η αποθήκευση λαχανικών. Πρέπει να εκτελείται υπό συνθήκες που καταστέλλουν την ένταση της αναπνοής και την εξάτμιση του νερού.
Οι πιο σημαντικοί παράγοντες που επηρεάζουν τη διαδικασία αποθήκευσης λαχανικών και τη διάρκειά του είναι η θερμοκρασία και η υγρασία. Επιπλέον, η σωστή προετοιμασία και τοποθέτηση σε κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης είναι εξαιρετικά σημαντική.
Όταν θα καταναλωθεί το καλοκαίρι, το κόκκινο ή όπως λέγεται και - το μαρούλι, αφαιρείται 60-70 ημέρες μετά τη βλάστηση, όταν οι ρίζες έχουν διάμετρο 3-4 cm. Το φθινόπωρο αφαιρείται πριν από τη μόνιμη μείωση θερμοκρασιών κάτω των -2, -3 C, όπου στο τέλος Οκτωβρίου - αρχές Νοεμβρίου. Τα φύλλα του κόβονται έως 1 cm πάνω από το μέτωπο.
Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, τα κόκκινα τεύτλα αποθηκεύονται με φύλλα κομμένα στο μέτωπο, ταξινομημένα, καθαρά, αλλά άπλυτα. Τα επιλεγμένα δείγματα είναι ισχυρά, χωρίς μηχανική βλάβη, δεν ποτίζονται και δεν γονιμοποιούνται αμέσως πριν από την αποθήκευση.
Ένα ρηχό χαντάκι είναι καλύτερο για αποθήκευση. Στο εξωτερικό μέρος, τα κεφάλια είναι διατεταγμένα με τα μέτωπα προς τα έξω, και στο εσωτερικό - ελεύθερα. Αυτό γίνεται σε 5 σειρές πυραμίδων, το ύψος των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 40-50 cm Rovniki καλυμμένο με 10-15 cm εδάφους.
Όταν πέσουν οι θερμοκρασίες, η κορυφή καλύπτεται με άχυρο και αργότερα - πάλι με 20-25 cm εδάφους. Το προκύπτον κάλυμμα εδάφους πρέπει να έχει πάχος περίπου 40 cm. Σε τέτοιες πεδιάδες, τα κόκκινα τεύτλα μπορούν να αποθηκευτούν από τα τέλη Οκτωβρίου έως τα τέλη Μαρτίου.
Μια άλλη επιλογή αποθήκευσης είναι στο κελάρι. Η διάταξη των καλλιεργειών ρίζας πραγματοποιείται ξανά σε μια πυραμίδα. Εξωτερικά, είναι ευθυγραμμισμένα με τα μέτωπα στραμμένα προς τα έξω, με μέτρια υγρή άμμο ή ελαφρύ χώμα χυμένο σε κάθε σειρά.
Το δάπεδο κάτω από την κάτω σειρά, καθώς και αυτό στην πάνω σειρά πρέπει να είναι κατασκευασμένο από άμμο με πάχος περίπου 5-6 εκ. Το επιλεγμένο κελάρι ή το υπόγειο πρέπει να είναι ένα δροσερό δωμάτιο χωρίς παγετό και με υψηλή υγρασία.
Τα κόκκινα τεύτλα μπορούν να αποθηκευτούν και να κονσερβοποιηθούν.
Κονσερβοποιημένα τεύτλα
Απαραίτητα προϊόντα: Παντζάρι
Για τη μαρινάδα: Ανά 1 λίτρο αφέψημα κόκκινων τεύτλων - 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 1/3 κουταλάκι του γλυκού. χυμό λεμονιού, 1 μπουμπούκι γαρίφαλου, 2 κόκκους μπαχάρι, 1 κουταλιά της σούπας. σολ
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Επιλέγονται μόνο οι μικρότερες ρίζες. Τα φύλλα και τα στελέχη απομακρύνονται με τεύτλα και πλένονται κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως Το αφέψημα διηθείται μέσω 4 στρώσεων γάζας και αποθηκεύεται και οι μαγειρεμένες ρίζες τοποθετούνται σε κρύο νερό για 20 λεπτά. Όταν κρυώσει, το δέρμα τους αφαιρείται.
Καθαρισμένες και ξεφλουδισμένες, οι ρίζες τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα ενός λίτρου. Ρίξτε τη μαρινάδα, κλείστε με αποστειρωμένα καλύμματα και αποστειρώστε για 20 λεπτά. Τα βάζα αφαιρούνται και αναποδογυρίζονται μέχρι να κρυώσουν πλήρως.
Συνιστάται:
Ποια είναι τα οφέλη των κόκκινων τεύτλων
Για κατανάλωση χρησιμοποιούμε ρίζα τεύτλων, που έχει έντονο κόκκινο χρώμα. Καταναλώνεται ωμό, με τη μορφή σαλάτας ή πίνεται ως φρέσκος χυμός. Μπορούμε επίσης να το δούμε σε συνδυασμό με βρασμένα λαχανικά ή τουρσιά. Σε ορισμένες χώρες είναι πολύ δημοφιλές με τη μορφή σούπας.
Τα υπέροχα μυστικά των κόκκινων τεύτλων
Εάν δεν ενοχλείτε να πειραματιστείτε στην κουζίνα και δεν είστε λάτρης των κρεατικών, τότε τα κόκκινα τεύτλα είναι ένα λαχανικό που σίγουρα αξίζει την προσοχή σας. Δεν ξέρω γιατί τεύτλα Δεν είναι πολύ δημοφιλές και δεν καταναλώνεται αρκετά, τουλάχιστον όχι στη χώρα μας.
Ιδέες για το μαγείρεμα κόκκινων τεύτλων
Τα παντζάρια είναι ένα πολύ ενδιαφέρον λαχανικό γεύσης - μπορεί να παρασκευαστεί ως πιάτο, να προστεθεί σε άλλα πιάτα, σάλτσες, σούπες. Κάνει επίσης πολύ καλές σαλάτες. Μια άλλη εφαρμογή είναι ότι στη λαϊκή ιατρική - βοηθά με πολλούς τύπους πόνου και χρησιμοποιείται αρκετά συχνά.
Συμβουλές για την αποθήκευση και κονσερβοποίηση κόκκινων τεύτλων
Τα κόκκινα τεύτλα είναι ένα πολύ χρήσιμο λαχανικό. Περιέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά και είναι πολύ ισχυρός αντίπαλος των καρκινικών κυττάρων. Και όπως όλα τα άλλα λαχανικά, μπορούμε να διατηρήσουμε τα τεύτλα για το χειμώνα έτσι ώστε να είναι πάντα κοντά.
6 μεγάλα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση κόκκινων τεύτλων
Αγαπάς παντζάρι ; Ίσως να το προσθέσετε σε μια σαλάτα λόγω της γλυκιάς γεύσης, η οποία συμπληρώνει τέλεια τα άλλα συστατικά; Ή το χρησιμοποιείτε για διάφορες ενεργειακές βόμβες με τη μορφή κούνημα ή smoothie; Συγχαρητήρια! Βρίσκεστε στο σωστό δρόμο
