2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το ιαπωνικό ραδίκι daikon είναι σχετικά άγνωστο στη βουλγαρική αγορά, αλλά τα τελευταία χρόνια αυτό το νόστιμο λαχανικό βρίσκεται όλο και περισσότερο στο δίκτυο καταστημάτων της χώρας, βρίσκοντας έτσι μια θέση στο τραπέζι μας.
Το Daikon είναι ένας τύπος γογγύλι με μεγάλη λευκή ρίζα. Δεν συσσωρεύει βαρέα μέταλλα και ραδιονουκλίδια. Είναι ζουμερό και έχει υψηλές γεύσεις. Χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιαπωνική ιατρική λόγω των απίστευτων θεραπευτικών του ιδιοτήτων. Το Daikon καθαρίζει με επιτυχία το ήπαρ, τη χολή και τα νεφρά. Οι ουσίες που περιέχονται στα γογγύλια διαλύουν τις πέτρες στα νεφρά.
Τα γογγύλια Daikon περιέχουν πολλές βιταμίνες, πηκτίνη, γλυκοζίτες, αιθέρια έλαια, φυτοκτόνα, μαγνήσιο, κάλιο και σίδηρο. Αυτό το φαρμακευτικό λαχανικό βελτιώνει την πέψη και το μεταβολισμό. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κυτταρίνη μειώνει σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης. Το Daikon συνιστάται επίσης για τη θεραπεία της καρδιάς και του εγκεφάλου.
Τα έτοιμα για κατανάλωση ιαπωνικά γογγύλια έχουν συνήθως λίγο περισσότερο από 25 εκατοστά μήκος. Έχει λευκό ή ελαφρώς ροζ χρώμα. Καθώς ωριμάζει, αυξάνεται η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ. Τα λαχανικά είναι εξαιρετικά ανθεκτικά και εύκολα αποθηκευμένα.
100 γραμμάρια περιέχουν λιγότερες από 20 θερμίδες. Η συχνή κατανάλωση γογγύλων ενεργοποιεί το μεταβολισμό, ο οποίος με τη σειρά του οδηγεί σε γρήγορη διάσπαση του λίπους. Στην Άπω Ανατολή, τα γογγύλια χρησιμοποιούνται ως συνοδευτικό για βαριά και λιπαρά κρέατα. Άλλες εφαρμογές είναι σε σαλάτες και τουρσιά. Συνδυάζεται ιδανικά με καρότα και τεύτλα.
Ακολουθούν δύο γρήγορες και εύκολες συνταγές με Νταϊκόν.
Daikon σε ένα τηγάνι
Το μόνο που χρειάζεστε είναι μισή γογγύλια, σησαμέλαιο, αλάτι. Κόψτε το daikon σε κύκλους πάχους 1 cm. Ρίξτε αρκετό σησαμέλαιο στο ταψί για να καλύψετε την επιφάνεια. Όταν είστε βέβαιοι ότι η επιφάνεια είναι πολύ ζεστή, καλύψτε την με φέτες γογγύλια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και στις δύο πλευρές.
Αφαιρέστε από το ταψί και αφήστε το σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το υπερβολικό λάδι, το οποίο δεν πρέπει να είναι πολύ. Βάλτε τους αγωγούς Νταϊκόν σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι.
Εάν δεν θέλετε να φάτε τηγανητό, αλλά θέλετε κάτι ελαφρύτερο, για δύο μερίδες χρειάζεστε 2 μεσαία καρότα, ένα κεφάλι τεύτλων, 100 γραμμάρια daikon, αλάτι, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο. Τρίβουμε όλα τα προϊόντα, σεζόν και ανακατεύουμε. Η καλή γεύση είναι εγγυημένη.
Συνιστάται:
Το ραδίκι καθαρίζει το συκώτι
Η συσσώρευση τοξινών στο σώμα μπορεί να είναι η αιτία οποιασδήποτε ασθένειας. Το σώμα έχει έναν φυσικό μηχανισμό καθαρισμού από τις τοξίνες, αλλά το περιβάλλον στο οποίο ζούμε και ο τρόπος ζωής που οδηγούμε επιβαρύνει το σώμα με ασυνήθιστα μεγάλες ποσότητες τοξινών.
Ραδίκι
Το Chicory (Cyihorium intybus) είναι ένα πολύ γνωστό φυλλώδες λαχανικό στη χώρα μας, το οποίο κατά τον πρώτο χρόνο φύτευσης σχηματίζει ρίζα με ροζέτα φύλλων και στη δεύτερη - ένα ανθισμένο στέλεχος με μοβ άνθη. Είναι γνωστό ως "φοβισμένο λαχανικό"
Ας φτιάξουμε ένα τέλειο Ιαπωνικό Tempura
Τέμπουρα είναι ένα τυπικό πιάτο ιαπωνικής κουζίνας. Το παραδοσιακό πιάτο είναι φτιαγμένο από τηγανητά ψάρια και λαχανικά σε κουρκούτι. Μπορεί να μην γνωρίζετε ότι η λέξη tempura δεν είναι όρος ιαπωνικής καταγωγής, αλλά λατινικής και σχετίζεται με τη χριστιανική παράδοση.
Gomasio - το ιαπωνικό πολύχρωμο αλάτι
Για τους περισσότερους ανθρώπους, η λέξη Gomasio είναι κάτι που συναντούν για πρώτη φορά. Αυτό συμβαίνει επειδή το μπαχαρικό από καβουρδισμένο και αλεσμένο σουσάμι και θαλασσινό αλάτι, δημοφιλές στην Ανατολική κουζίνα, είναι ελάχιστα γνωστό.
Τι μπορείτε να ετοιμάσετε από το ραδίκι
Το ραδίκι, γνωστό ως μπλε χολή, μπλε γάλα, κολλιτσίδα, χοίρος κ.λπ., είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό που έχει ευαίσθητα λουλούδια και μπορεί να βρεθεί σε πολλά μέρη της Βουλγαρίας, κυρίως σε λιβάδια και αρόσιμες εκτάσεις. Αν και τα μάτια των περαστικών επικεντρώνονται κυρίως στα όμορφα χρώματα, τα οποία στις περισσότερες περιπτώσεις είναι χρωματισμένα μεταξύ μπλε και ανοιχτό μοβ, αλλά μπορεί επίσης να είναι λευκό, αυτό το φυτό είναι επίσης γνωστό ως βότανο που έχει αποδεδει
