2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το καλύτερο εστιατόριο στην πόλη σχεδιάζει τα πάντα με τον καλύτερο τρόπο - προσφέρει μόνο τα πιο φρέσκα προϊόντα, τακτοποιημένα σαγηνευτικά και πρωτότυπα. Κάθε πιάτο συνδυάζεται με ένα κατάλληλο κρασί, που σερβίρεται από καλά εκπαιδευμένο και φιλικό προσωπικό, ώστε να ικανοποιεί κάθε επιθυμία των πελατών του.
Έτσι, αναρωτιέστε γιατί ο καφές σε ένα τέτοιο μέρος είναι τόσο απαίσιος; Με όλο αυτό το χρόνο, χρήματα και προσπάθεια που επενδύονται στον σχεδιασμό κάθε άλλου τομέα εξυπηρέτησης, φαγητού και ποτού στο εστιατόριο, γιατί ο καφές συνήθως υποτιμάται;
Τα φυσικά λίπη στον καφέ δημιουργούν μια μακροχρόνια γεύση που οι πελάτες αισθάνονται λεπτά και ακόμη και ώρες μετά την έξοδο από το μέρος. Είναι απαράδεκτο να αφήνουμε μια τέτοια δυσάρεστη τελευταία αίσθηση και όμως - συμβαίνει κάθε μέρα. Επιπλέον, ο καφές είναι ένα από τα πιο κερδοφόρα, μεταξύ άλλων, στο μενού. Το να σερβίρετε καλό καφέ σημαίνει καλή δουλειά.
Ο μπάρμαν δεν είναι ο μόνος λόγος για να σερβίρει κακό καφέ - έχει συχνά μηχανήματα, συστατικά και ακολουθεί μια εταιρική πολιτική που μειώνει τις πιθανότητες να κάνει καλό ποτό.
Ο καφές με κακή γεύση είναι σπάνια αποτέλεσμα ενός μόνο λόγου - τις περισσότερες φορές είναι αρκετοί και είναι οι πιο διαφορετικοί.
Ο καθορισμός του στόχου
Ακριβώς όπως είναι δύσκολο να τακτοποιήσετε ένα παζλ χωρίς να κοιτάξετε την εικόνα, είναι εξίσου δύσκολο να φτιάξετε έναν καλό καφέ χωρίς να γνωρίζετε και να δείτε πώς λειτουργεί. Αλλά πού να μάθεις;
Ορισμένοι παραγωγοί καφέ ή / και διανομείς προσφέρουν εκπαίδευση για την προετοιμασία του - αναζητήστε αυτές τις εταιρείες και συμμετέχετε ενεργά στις εκπαιδεύσεις που διοργανώνουν.
Ξεκινήστε με ποιοτικά συστατικά
Ο καφές, όπως και το φαγητό, μπορεί να είναι καλός εάν έχει καλά συστατικά. Δεδομένου ότι το νερό αποτελεί το 98,5% κάθε φλιτζανιού, θα πρέπει να είναι εξίσου σημαντικό με την επιλογή του τύπου και της ποικιλίας του καφέ σας. Η περιεκτικότητα σε μεταλλικά άλατα νερού, χλωρίου και άλλων συστατικών μπορεί να έχει τεράστια επίδραση στη γεύση του καφέ.
Η επιλογή του «καλύτερου» καφέ είναι μια πολύπλοκη διαδικασία και περιλαμβάνει την επιλογή διαφορετικών χαρακτηριστικών προϊόντος, όπως ψητό, χώρα προέλευσης, ποικιλία κ.λπ. Σκεφτείτε να επιλέξετε τον καφέ με τον τρόπο που θα σκεφτόσασταν να επιλέξετε οποιοδήποτε άλλο φαγητό.
Επιλογή μηχανών
Η επιλογή εξοπλισμού παρασκευής καφέ (ιδιαίτερα εσπρέσο) είναι μια εξαιρετικά εξειδικευμένη δραστηριότητα. Λαμβάνοντας υπόψη τα μυριάδες ονόματα κατασκευαστών, εμπορικών σημάτων και μοντέλων, είναι δύσκολο να καταλάβουμε γιατί ορισμένοι εστιάτορες επιλέγουν ακατάλληλο εξοπλισμό για τις ανάγκες τους ή βασίζονται στον προμηθευτή καφέ τους για να τους παρέχουν τον απαραίτητο εξοπλισμό "δωρεάν".
Στη ζωή και στις επιχειρήσεις, οι λύσεις που είναι πιο βολικές σπάνια αποδεικνύονται οι καλύτερες μακροπρόθεσμα. Επίσης, όπως μπορείτε να μαντέψετε, δεν υπάρχει δωρεάν εξοπλισμός που παρέχεται από τους προμηθευτές - σίγουρα θα δεσμευτείτε με κάποιο τρόπο, είτε από μια συγκεκριμένη ποσότητα καφέ είτε καλύπτοντας την απόσβεση του μηχανήματος. Όταν επιλέγετε τον εξοπλισμό σας, χρησιμοποιήστε έναν ανεξάρτητο επαγγελματία για να σας συμβουλεύσει για το τι είναι καλύτερο για εσάς.
Εκπαιδεύστε το προσωπικό σας
Ένας εξαιρετικός μπάρμαν πρέπει να έχει δεξιότητες παρόμοιες με αυτές ενός σομελιέ για το κρασί και να είναι εξαιρετικός στην τεχνική. Ωστόσο, αυτές οι δεξιότητες αποκτώνται εδώ και πολλά χρόνια.
Η εκπαίδευση και η εισαγωγή αυστηρών προτύπων ποιότητας ποτών σε ένα περιβάλλον που ενθαρρύνει τη διά βίου μάθηση είναι ο καλύτερος τρόπος για να διασφαλιστεί ότι οι πελάτες σας απολαμβάνουν και επιστρέφουν για καλό καφέ κάθε φορά.
Η μηχανοποίηση μπορεί να φέρει ανακούφιση σε μια επιχείρηση που θέλει να προσφέρει καλό καφέ, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, η πρόσληψη barista δεν είναι απαραίτητη. Πρέπει να σημειωθεί, ωστόσο, ότι κανένα μηχάνημα δεν μπορεί να αντικαταστήσει τη λήψη αποφάσεων από καλά εκπαιδευμένο προσωπικό.
Δώστε στον καφέ την πλήρη προσοχή που του αξίζει και βεβαιωθείτε ότι οι εργαζόμενοι έχουν τακτική εκπαίδευση, καθώς και να αξιολογούν τακτικά τον καφέ που παράγουν.
Ο καφές δεν είναι το αντίστοιχο της μέντας μετά το γεύμα Όταν δίνετε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό, θα παρατηρήσετε πόσο ικανοποιημένοι είναι οι επισκέπτες σας και πόσο πιο κερδοφόρα θα γίνει η επιχείρησή σας. Αντιμετωπίστε τον καφέ όπως οποιοδήποτε άλλο έτοιμο φαγητό στο μενού σας και θα εκπλαγείτε από τα αποτελέσματα!
Συνιστάται:
Απολαύστε τους άτακτους ανθρώπους σας με αυτά τα παιδικά κοκτέιλ
Τα κοκτέιλ είναι ένας ελκυστικός τρόπος για να καλωσορίσετε τους καλεσμένους σας. Αλλά τι θα προετοιμάσετε αν έχετε παιδικό πάρτι και οι καλεσμένοι σας αποτελούνται μόνο από χαρούμενα και διψασμένα παιδιά; Για να είστε προετοιμασμένοι για οποιαδήποτε κατάσταση, είναι καλό να μάθετε πώς να φτιάχνετε κοκτέιλ κατάλληλα για παιδιά.
Ποια λίπη είναι καλά και για τι
Το σώμα χρειάζεται λίπος για να τροφοδοτηθεί με ενέργεια. Η παρατεταμένη στέρηση τους οδηγεί σε αίσθημα πείνας. Αυτό με τη σειρά του μας κάνει να τρώμε περισσότερα ζυμαρικά και τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Με αυτόν τον τρόπο τρώμε ανεπαίσθητα και γεμίζουμε πιο ανεπαίσθητα.
Απολαύστε τους καλεσμένους σας με πράσινο λάδι
Πρόσφατα, πολλά καταστήματα προσφέρουν βούτυρο με βότανα και μπαχαρικά, το οποίο είναι αρωματικό και κατάλληλο για διαφορετικούς τύπους σάντουιτς. Μπορείτε επίσης να το προετοιμάσετε στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε διάφορα χήρα πράσινα μπαχαρικά - άνηθο, σέλινο, μαϊντανό, μέντα.
Ποια λαχανικά και προϊόντα ταιριάζουν καλά με το κόλιανδρο
Το κορίανδρο ήταν προς όφελος της ανθρωπότητας από την αρχαιότητα. Η ιστορία δείχνει ότι καλλιεργήθηκε ήδη από το 5.000 π.Χ. Ωστόσο, μέχρι σήμερα, το κορίανδρο έχει αποτελέσει αντικείμενο πολλών αντιπαραθέσεων και ακραίων θέσεων. Το κλειδί έγκειται στην προέλευση του σύγχρονου ονόματός του, που προέρχεται από τον Έλληνα «κοριανό», δανεισμένο από τον Κόρη.
Τρώμε όλο και λιγότερο ντόπιο τυρί και όλο και περισσότερο Γκούντα και Τσένταρ
Η πώληση λευκού τυριού στη Βουλγαρία είναι πολύ χαμηλότερη σε σύγκριση με την κατανάλωση το 2006, δείχνει μια ανάλυση του Ινστιτούτου Αγροτικών Οικονομικών, που ανέφερε η εφημερίδα Trud. Η κατανάλωση κίτρινου τυριού στη χώρα μας έχει επίσης μειωθεί.
