2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αν και είναι εξαιρετικά δημοφιλές στην ανατολίτικη κουζίνα, το πλιγούρι δεν είναι συνηθισμένο στο βουλγαρικό τραπέζι. Στην πραγματικότητα, είναι ιδανικό για την προετοιμασία σαλάτας και συνοδευτικών πιάτων, καθώς και για ένα κυρίως πιάτο.
Επιπλέον, το πλιγούρι είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και αμινοξέα. Μπορεί να αντικαταστήσει επαρκώς το ρύζι και έχει πολύ πιο πολύτιμες ιδιότητες από αυτό. Ρυθμίζει το μεταβολισμό και μας προστατεύει από την απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα.
Είναι κατάλληλο τόσο για διαβητικούς όσο και για άτομα που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις. Χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή δίαιτας, επειδή παρόλο που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, το πλιγούρι είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες, γεγονός που επιβραδύνει την απορρόφησή τους.
Και γιατί, μετά από όλα αυτά που έχουν ειπωθεί μέχρι τώρα, τα βουλγαρικά νοικοκυριά, στα οποία λατρεύονται τα πλιγούρια, μετράται στα δάχτυλά τους; Πιθανότατα επειδή προσπαθήσαμε αρκετές φορές να προετοιμάσουμε κάτι με πλιγούρι, αλλά δεν λειτούργησε όπως φανταζόμασταν. Απλά, η προετοιμασία του πλιγούρι έχει τις λεπτές αποχρώσεις του. Εδώ είναι:
1. Είναι πολύ σημαντικό να χτυπήσετε το σωστό μέρος του πλιγούρι, το οποίο θα μαγειρέψετε ανάλογα με τις ανάγκες σας. Το πλιγούρι διογκώνεται και αυξάνει την ένταση του τρεις φορές. Για παράδειγμα, εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα γεύμα για δύο, δεν θα χρειαστείτε περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού. πρήξιμο. Θα χρειαστείτε αυτό το ποσό εάν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτικό σε ένα κυρίως πιάτο, αλλά για 4 άτομα.
2. Πριν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, το πλιγούρι πρέπει να πλυθεί. Οι περισσότερες ποικιλίες απαιτούν επίσης προ-εμποτισμό για περίπου 30 λεπτά, αλλά αυτό αναφέρεται στη συσκευασία τους.
Φωτογραφία: Issy
3. Βράστε το πλιγούρι, συνήθως η αναλογία πλιγούρι: το νερό είναι 1: 3, παρόμοιο με το ρύζι. Ωστόσο, αυτό εξαρτάται επίσης από την ποικιλία του ίδιου του πλιγούρι και πρέπει να αναγράφεται στη συσκευασία του. Σε όλες τις περιπτώσεις, ωστόσο, αφού βράσει το πλιγούρι, αφήνεται σε μια ήσυχη σόμπα κάτω από ένα καπάκι μέχρι να είναι πλήρως έτοιμο.
4. Πριν θέσετε το πλιγούρι σε βρασμό, μπορείτε επίσης να το τηγανίσετε ελαφρά, όπως είναι κατάλληλο με ρύζι. Για να έχετε καλύτερη γεύση, προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένα λαχανικά της επιλογής σας και χρησιμοποιήστε ζωμό αντί για νερό.
5. Ένας πολύ κατάλληλος συνδυασμός για πλιγούρι είναι οι περισσότερες καλλιέργειες ρίζας όπως παστινάκη, σέλινο, καρότα, κ.λπ., καθώς και όλοι οι τύποι κρεμμυδιών. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με μπαχαρικά για το γούστο και τις προτιμήσεις σας.
Συνιστάται:
Αντικαταστήστε τη ζάχαρη με μέλι! Με αυτές τις συμβουλές
Μία από τις καλύτερες αλλαγές που μπορείτε να κάνετε στο σώμα σας είναι ναι σταματήστε τη ζάχαρη . Και ενώ είναι δύσκολο να ζήσετε εντελώς χωρίς τους γλυκούς πειρασμούς της καθημερινής σας ρουτίνας ή να αλλάξετε εντελώς τις γευστικές σας συνήθειες, τα καλά νέα είναι ότι η ζάχαρη έχει τις δικές της υγιείς εναλλακτικές.
Ας αντικαταστήσουμε το ρύζι με πλιγούρι
Το ρύζι είναι μια κουλτούρα γνωστή στους Βούλγαρους και βαθιά ριζωμένη στη ζωή του. Σχεδόν κάθε παραδοσιακή βουλγαρική συνταγή τη συμπεριλαμβάνει στη σύνθεσή της. Ωστόσο, ας μιλήσουμε για μια άλλη καλλιέργεια που είναι μια καλή εναλλακτική λύση για το ρύζι, δηλαδή το πλιγούρι.
Αντικαταστήστε τη μαργαρίνη σε συνταγές με αυτά τα τρόφιμα
Για πολλούς λόγους, όλο και περισσότεροι άνθρωποι απορρίπτουν τη χρήση μαργαρίνης . Συχνά που πωλείται με το όνομα "oleo", η μαργαρίνη είναι γεμάτη από τεχνητά δημιουργημένα trans-λιπαρά. Ακόμη και μάρκες που ισχυρίζονται ότι το προϊόν τους περιέχει 0 g από αυτές περιέχουν στην πραγματικότητα τουλάχιστον 500 mg trans λιπαρών.
Πλιγούρι, κινόα και ρύζι για διαβήτη
Τα τρόφιμα πλιγούρι, κινόα και καστανό ρύζι προστατεύουν από χρόνιες ασθένειες όπως ο διαβήτης, το υπερβολικό βάρος και ο καρκίνος. Περιέχουν φυτοχημικά, φυτοοιστρογόνα και σαπωνίνες, τα οποία με τη σειρά τους αποτρέπουν την καταστροφή των κυττάρων, και οι ίνες σε αυτά βοηθούν στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους.
Το πρωτότυπο: Το πιο νόστιμο τηγανητό ρύζι στα κινέζικα μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο
Πιστεύεται ότι η κλασική συνταγή για τηγανητό κινεζικό ρύζι προέρχεται από την πόλη Yangzhou στην ανατολική επαρχία Jiangsu. Παρασκευασμένο με χοιρινό, γαρίδες και φρέσκα κρεμμύδια, το τηγανητό ρύζι Yangzhou εξακολουθεί να είναι το πρότυπο με το οποίο εκτιμώνται όλα τα άλλα πιάτα τηγανητού ρυζιού.
