2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα τρόφιμα πλιγούρι, κινόα και καστανό ρύζι προστατεύουν από χρόνιες ασθένειες όπως ο διαβήτης, το υπερβολικό βάρος και ο καρκίνος. Περιέχουν φυτοχημικά, φυτοοιστρογόνα και σαπωνίνες, τα οποία με τη σειρά τους αποτρέπουν την καταστροφή των κυττάρων, και οι ίνες σε αυτά βοηθούν στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους.
Το πλιγούρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και οξέα. Η σύνθεσή του βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, έχει θετική επίδραση στην καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία, το γαστρεντερικό σωλήνα και το νευρικό σύστημα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή πρωινού και κυρίως πιάτων, συνοδευτικών πιάτων και επιδορπίων. Έχει θετική επίδραση στο μεταβολισμό και στο γαστρεντερικό σύστημα στο σύνολό του, είναι εύκολο να αφομοιωθεί, καθαρίζει από τις τοξίνες, σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα, μειώνει το στρες και την ευερεθιστότητα, έχει θετική επίδραση στο δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια.
Το κύριο πλεονέκτημα της πλιγούρας στον διαβήτη είναι η αργή μετατροπή της σε γλυκόζη, επιταχύνοντας τον διαχωρισμό των λιπών και εξισορροπώντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Το Bulgur μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση βακτηρίων και επιβλαβών μικροοργανισμών και βοηθά στην εξάλειψη των φλεγμονωδών διεργασιών. Στον διαβήτη, το πλιγούρι παρασκευάζεται ως πλιγούρι βρώμης, ως προσθήκη στα κύρια πιάτα ή ως προσθήκη στις σαλάτες. Αυτό το προϊόν διαβητικοί είναι καλύτερο να το προετοιμάσετε σε αναλογία 1: 3 με την προσθήκη αλατιού. Από αυτό μπορείτε να προετοιμάσετε κεφτεδάκια, να τα προσθέσετε σε σούπες ή να τα συνδυάσετε με κιμά σε μαγειρεμένη μορφή.
Το Quinoa είναι το καλύτερο φαγητό για άτομα ευαίσθητα στη γλουτένη. Σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά, αντιοξειδωτικά, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μέταλλα. Το Quinoa διατηρεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και είναι η καλύτερη τροφή για διαβητικούς. Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, οπότε δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Μια δίαιτα που περιλαμβάνει quinoa έχει διαχειριστεί με επιτυχία τον διαβήτη τύπου 2 και την υψηλή αρτηριακή πίεση.
Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και σχεδόν όλους τους τύπους αμινοξέων. Ένα προϊόν που έχει εξαιρετικά καλή επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και έχει υπέροχη γεύση. Προσθέστε βραστά quinoa στα πιάτα σας ή απλώς αντικαταστήστε με επιτυχία το άσπρο ρύζι, προσθέστε το σε πλευρικά πιάτα ή συνδυάστε το με διαφορετικούς τύπους φαγητού - είναι εξαιρετικά χρήσιμο! Με την κατανάλωση quinoa, θα βελτιώσετε την τρέχουσα κατάστασή σας πολλές φορές περισσότερο, στηρίζοντας την ισχύ του.
Το ρύζι θεωρείται προϊόν υγιεινής διατροφής. Είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, ένας μεγάλος αριθμός βιταμινών, απαραίτητα αμινοξέα, περιέχει φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο, κάλιο, ιώδιο και πολύ λίγο αλάτι. Το λευκό ρύζι μπορεί να προκαλέσει διαβήτη επειδή οι κόκκοι περιέχουν περισσότερη ζάχαρη, με βάση το οποίο μπορεί να υποστηριχθεί ότι το ρύζι είναι μια ανεπιθύμητη τροφή.
Το καστανό ρύζι δεν περιέχει απλούς υδατάνθρακες, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορεί να αυξήσει δραματικά την ποσότητα σακχάρου στο αίμα των διαβητικών. Περιέχει μόνο σύνθετους υδατάνθρακες, υδατοδιαλυτές ίνες, μεγάλο αριθμό βιταμινών, σεληνίου και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Η κατανάλωση καφετιού ρυζιού σε διαβητικούς είναι πολύ χρήσιμη. Μια ειδική δίαιτα είναι το θεμέλιο της υγείας ενός διαβητικού και είναι λάθος αν νομίζετε ότι δεν υπάρχει τίποτα που μπορείτε να κάνετε για έναν διαβητικό ασθενή. Υπάρχουν τόνοι νόστιμων και υγιεινών γευμάτων που επιτρέπονται για διαβητικούς, συμπεριλαμβανομένου του ρυζιού. Εδώ είναι μερικά από αυτά:
- Σούπα με κουνουπίδι και καστανό ρύζι - βράστε ζωμό λαχανικών. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε σε 50 γραμμάρια βουτύρου σε ένα τηγάνι με το ρύζι. Προσθέστε το μείγμα από το τηγάνι στο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι το ρύζι να μαγειρευτεί. Προσθέστε 200 γραμμάρια κουνουπιδιού στη βρασμένη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Όταν σερβίρετε, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα και πασπαλίζετε με φρέσκα πράσινα μπαχαρικά.
- Γάλα γάλακτος με καρότα και καστανό ρύζι - Ξεφλουδίστε 2 καρότα και κόψτε σε κύβους και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό και βούτυρο, αφήστε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά να βράσει. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας.φρέσκο γάλα και προσθέστε 50 γραμμάρια ρυζιού, μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά, αλάτι για γεύση.
- Για διαβητικούς μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πιλάφι με καστανό ρύζι. Η μόνη προϋπόθεση είναι ότι το κρέας είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ο καλύτερος συνδυασμός για πιλάφι είναι το φιλέτο κοτόπουλου, το καστανό ρύζι και τα καρότα.
- Κεφτεδάκια ψαριού με καστανό ρύζι - πάρτε φιλέτα ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλέστε τα μέσα από μύλο κρέατος μαζί με κρεμμύδια. Προσθέστε τις μούσκεσες κρούστες ψωμιού με νερό, 2 αυγά και αλάτι. Ξεχωριστά, βράστε καστανό ρύζι και ανακατέψτε με τον κιμά. Διαμορφώστε κεφτεδάκια, ρίξτε σε ψίχουλα και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με λάδι. Αν θέλετε, μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε σάλτσα ντομάτας.
Συνιστάται:
Ας αντικαταστήσουμε το ρύζι με πλιγούρι
Το ρύζι είναι μια κουλτούρα γνωστή στους Βούλγαρους και βαθιά ριζωμένη στη ζωή του. Σχεδόν κάθε παραδοσιακή βουλγαρική συνταγή τη συμπεριλαμβάνει στη σύνθεσή της. Ωστόσο, ας μιλήσουμε για μια άλλη καλλιέργεια που είναι μια καλή εναλλακτική λύση για το ρύζι, δηλαδή το πλιγούρι.
Φάτε πλιγούρι βρώμης για μια υγιή καρδιά και εξαιρετική πέψη
Η βρώμη είναι ένας τύπος δημητριακών που εξάγεται από το φυτό βρώμης. Το προϊόν είναι πολύ δημοφιλές και εύκολο στην καλλιέργεια, καθώς δεν είναι επιδεικτικό για τον τύπο του εδάφους στο οποίο καλλιεργείται. Η βρώμη περνά από μια διαδικασία λείανσης και για να διατηρήσει τα θρεπτικά συστατικά, ο μύλος αφαιρεί μόνο το εξωτερικό περίβλημα.
Οι φράουλες, το μέλι και το πλιγούρι βρώμης είναι το τέλειο ξεφλούδισμα για το δέρμα
Με γνώμονα το γεγονός ότι τα περισσότερα καλλυντικά που προσφέρονται σε καταστήματα και φαρμακεία τα τελευταία χρόνια έχουν βλάψει και περιπλέξει τα δερματικά μας προβλήματα αντί να μας βοηθήσουν, όλο και περισσότερες γυναίκες στρέφονται σε φυσικά καλλυντικά, κρέμες και αλοιφές που παρασκευάζονται στο σπίτι.
Πώς να μαγειρέψετε κινόα, αμάραντο και σόργο
Το Quinoa ονομάζεται βασίλισσα των δημητριακών. Περιέχει πολύτιμα αμινοξέα και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Οι σπόροι Kyonoa είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του ρυζιού, του κουσκούς ή του πλιγούρι. Πριν από το μαγείρεμα, τα φασόλια πρέπει να χύνονται σε ένα σουρωτήρι με μικρές τρύπες.
Αντικαταστήστε το ρύζι με πλιγούρι - είναι πιο χρήσιμο
Αν και είναι εξαιρετικά δημοφιλές στην ανατολίτικη κουζίνα, το πλιγούρι δεν είναι συνηθισμένο στο βουλγαρικό τραπέζι. Στην πραγματικότητα, είναι ιδανικό για την προετοιμασία σαλάτας και συνοδευτικών πιάτων, καθώς και για ένα κυρίως πιάτο. Επιπλέον, το πλιγούρι είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και αμινοξέα.
