2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Quinoa ονομάζεται βασίλισσα των δημητριακών. Περιέχει πολύτιμα αμινοξέα και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Οι σπόροι Kyonoa είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του ρυζιού, του κουσκούς ή του πλιγούρι.
Πριν από το μαγείρεμα, τα φασόλια πρέπει να χύνονται σε ένα σουρωτήρι με μικρές τρύπες. Μερικοί εμποτίζουν το quinoa για 5 λεπτά σε κρύο νερό για να αφαιρέσουν μικρές ακαθαρσίες.
Πλένονται καλά, μετά την οποία η τεχνολογία μαγειρέματος είναι η ίδια με εκείνη του ρυζιού - δύο φλιτζάνια νερό προστίθενται σε ένα μπολ quinoa.
Προαιρετικά, προστίθεται αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 φλιτζάνι. Λάβετε υπόψη ότι όταν μαγειρεύονται, τα δημητριακά αυξάνουν τον όγκο τους τέσσερις φορές. Το μαγείρεμα quinoa διαρκεί περίπου 15 λεπτά. Τα λάχανα Quinoa είναι επίσης πολύ χρήσιμα. Ωστόσο, πριν από την κατανάλωση, θα πρέπει να παραμείνουν στο νερό για περίπου 12 ώρες.
Το Amaranth δεν είναι επίσης κατώτερο από το quinoa όσον αφορά τα οφέλη για την υγεία του σώματος. Πιστεύεται ότι αυτό ήταν το κύριο φαγητό για τους Αζτέκους. Οι σπόροι περιέχουν το απαραίτητο αμινοξύ λυσίνη, το οποίο δεν μπορεί να συντεθεί στο ανθρώπινο σώμα.
Έχει αντιιική δράση. Και ο αμάρανθος είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες και ακόρεστα λίπη. Αυτά τα δημητριακά απαιτούν περισσότερο χρόνο μαγειρέματος.
Πριν το μαγείρεμα, πλύνετε. Η αναλογία αμάραντου προς νερό στο δοχείο πρέπει να είναι 1 έως 3. Βράζουμε για περίπου 30 λεπτά. Αφού αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήστε για άλλα δέκα λεπτά μέχρι να διογκωθεί.
Το φυτό σόργου έχει κερδίσει τη φήμη ότι είναι "καμήλα στον κόσμο των φυτών" επειδή είναι πολύ ανθεκτικό στην ξηρασία. Ωστόσο, στη Βουλγαρία αυτή η κουλτούρα δεν καλλιεργείται μαζικά.
Σε ορισμένες χώρες, όπως η Κίνα, το σόργο αποτελεί σημαντικό υποκατάστατο του σίτου στην παραγωγή ψωμιού. Στην ίδια χώρα, τα φασόλια χρησιμοποιούνται για την παραγωγή μπύρας σόργου.
Πριν από το βρασμό, οι σπόροι πρέπει να εμποτιστούν για περίπου 12 ώρες - αναμείξτε ένα μέρος κόκκους με τρία μέρη νερού. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Συνιστάται:
Κινόα
κινόα / Chenopodum quinoa / είναι ένα ετήσιο φυτό με πλατιά φύλλα. Συνήθως θεωρείται σιτάρι, το quinoa είναι στην πραγματικότητα παρόμοιο με τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι και τα τεύτλα. Είναι το πρόσφατα ανακαλυφθέν αρχαίο "
Τι είναι το σόργο και τι να μαγειρέψετε με αυτό
Ζαχαρόχορτο είναι ένας πλούσιος σε πρωτεΐνη σπόρος με υφή που μοιάζει με κεχρί. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι αγρότες χρησιμοποιούν σόργο για ζωοτροφές. Στην Αφρική και την Ασία, οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν σε πιάτα όπως πλιγούρι βρώμης και ψωμί.
Υγιείς συνταγές με κινόα
Το Quinoa είναι ένα σχετικά νέο προϊόν για τις περισσότερες νοικοκυρές στη χώρα μας, αλλά πρέπει να γνωρίζουν ότι αυτό το πολύτιμο προϊόν περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Το Quinoa μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία υγιεινών γευμάτων.
Πλιγούρι, κινόα και ρύζι για διαβήτη
Τα τρόφιμα πλιγούρι, κινόα και καστανό ρύζι προστατεύουν από χρόνιες ασθένειες όπως ο διαβήτης, το υπερβολικό βάρος και ο καρκίνος. Περιέχουν φυτοχημικά, φυτοοιστρογόνα και σαπωνίνες, τα οποία με τη σειρά τους αποτρέπουν την καταστροφή των κυττάρων, και οι ίνες σε αυτά βοηθούν στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους.
Πώς να μαγειρέψετε τον αμάραντο
Στην αρχαιότητα, οι Αζτέκοι σεβάστηκαν τον αμάραντο ως φυτό με υπερφυσικές δυνάμεις. Τι ακριβώς είναι σήμερα κανείς δεν ξέρει. Αυτό οφείλεται κυρίως στους κατακτητές, οι οποίοι τερμάτισαν όχι μόνο τις ειδικές τελετές που έκαναν οι Αζτέκοι με τον αμάραντο, αλλά προσπάθησαν επίσης να τραβήξουν τη γραμμή στον ίδιο τον πολιτισμό.
