2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η γαλλική κουζίνα ήταν πάντα διάσημη για τα εξαιρετικά γλυκά της. Οι συνταγές τους είναι επιτυχημένες σε όλο τον κόσμο. Κρέμα αυγών είναι η πιο κοινή κρέμα και χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή κέικ και αρτοσκευασμάτων. Η λεγόμενη κρέμα ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιείται, για παράδειγμα, στην παρασκευή του κέικ του Ναπολέοντα, για την πλήρωση χοάνων, ντόνατς και τα παρόμοια.
Η προετοιμασία αυτής της γλυκύτητας στο μαγείρεμα είναι μια πολύ απλή εργασία και δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά λεπτές αποχρώσεις κατά την παρασκευή κρέμας αυγών.
Θα σας προσφέρουμε μια συνταγή με συμβουλές για παρασκευή κρέμας αυγών:
Κρέμα αυγών
γάλα - 1 λίτρο
ζάχαρη - 300 g
αυγά - 4 τεμ.
αλεύρι - 120 g
βούτυρο αγελάδας - 20 g
ζάχαρη βανίλιας - 10 g
Παρασκευή: Πρώτα, ξεπλύνετε το δοχείο με κρύο νερό. Ρίξτε 1 λίτρο φρέσκο γάλα σε αυτό και προσθέστε 300 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτό. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα σε υψηλή θερμοκρασία και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και αφήστε το γάλα να ζεσταθεί.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε καλά 4 αυγά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε 120 γραμμάρια αλεύρι, προ-κοσκινισμένο και ανακατέψτε με ένα μίξερ (μην χτυπήσετε, αλλά ανακατέψτε) μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα.
Ρίχνουμε δύο κουταλιές ζεστό γάλα με ζάχαρη στο προκύπτον μείγμα και ανακατεύουμε συνεχώς. Προσθέστε δύο ακόμη κουτάλες, ανακατέψτε και επιστρέψτε ολόκληρο το μείγμα στο τηγάνι.
Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα και μαγειρεύουμε την κρέμα μέχρι να πήξει.
Αφαιρέστε την κρέμα από τη φωτιά εάν είναι απαραίτητο. Εάν έχει σχηματιστεί σβώλοι κατά το μαγείρεμα, περάστε την κρέμα από κόσκινο. Προσθέστε 20 g βουτύρου κρέμα αυγών και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως και απορροφηθεί πολύ καλά από την κρέμα.
Ρίχνουμε την κρέμα σε ένα γυάλινο μπολ και προσθέτουμε 10 g ζάχαρης βανίλιας, ανακατεύουμε καλά. Σύμφωνα με τη συνταγή για την κατασκευή του κέικ, μπορείτε να συναρμολογήσετε αμέσως την κρέμα αυγού με τις κορυφές. Εάν όμως χρειάζεται να κρυώσει, καλύψτε την κρέμα με ελαστικό φιλμ, προσπαθώντας να κολλήσει καλά την μεμβράνη στην κρέμα και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Η κρέμα αυγών είναι έτοιμη για γέμιση κέικ και αρτοσκευασμάτων, για την πλήρωση μιας ποικιλίας αρτοσκευασμάτων και επιδορπίων, για την παρασκευή κρέμας αυγών βουτύρου ή κρέμες με κρέμα ζαχαροπλαστικής.
Σας ευχόμαστε επιτυχία και υπέροχα επιδόρπια!
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε μια πίτα - ένας οδηγός για αρχάριους
Η πίτα είναι ένα παραδοσιακό βουλγαρικό πιάτο που υπάρχει σε κάθε γιορτινό τραπέζι δίπλα στο ψωμί, το αλμυρό, το αλάτι και το μέλι. Είναι ιδιαίτερα σεβαστό τα Χριστούγεννα και την παραμονή των Χριστουγέννων, ως μια από τις πιο λαμπρές διακοπές.
Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο σούπα - ένας οδηγός για αρχάριους
Τις κρύες μέρες του χειμώνα ή όταν είμαστε άρρωστοι, η καλύτερη επιλογή είναι να εστιάσετε σε μια ζεστή σούπα κοτόπουλου. Θα εξαλείψει τη θερμοκρασία, θα ανακουφίσει τους πονόλαιμους και τους πονοκεφάλους, θα ξεκλειδώσει τη μύτη και θα μας ταΐσει χωρίς να τεντώσουμε το στομάχι μας.
Πώς να φτιάξετε τούρκικο καφέ - οδηγό για αρχάριους
Για να φτιάξετε καλό τουρκικό καφέ, ο καφές πρέπει να είναι φρέσκος. τούρκικος καφές με παλιό καφέ αφήνει μια ξινή γεύση στο στόμα σας. Φροντίστε λοιπόν να χρησιμοποιήσετε ένα νέο προϊόν. Ο απλούστερος τρόπος για να διατηρήσετε τον καφέ φρέσκο είναι να τον αγοράσετε σε μικρές ποσότητες και να αγοράσετε μια νέα δόση μετά την κατανάλωσή του.
Πώς να φτιάξετε ένα ταψί - οδηγός για αρχάριους
Όλοι αγαπούν ένα κέικ - σοκολάτα, κρέμα, φρούτα και πολλά άλλα. Οι αλυσίδες λιανικής μας πλημμυρίζουν μια ποικιλία, αλλά δεν συνειδητοποιούμε ότι αυτό που προσφέρεται στα καταστήματα φαίνεται νόστιμο και δελεαστικό, αλλά η προέλευσή του είναι ασαφής.
Πώς να φτιάξετε πραγματικό παγωτό - ένας οδηγός για αρχάριους
Το παγωτό - μια από τις αγαπημένες λιχουδιές των παιδιών και των ενηλίκων, εμφανίστηκε στην Ευρώπη τον 13ο αιώνα, αν και τα ήδη κατεψυγμένα φρούτα ήταν δημοφιλή στην αρχαία Κίνα. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να έχει γεύση όπως σοκολάτα, καφέ, βανίλια, καραμέλα, φρούτα, μούρα, ξηρούς καρπούς, μέντα ή πράσινο τσάι.
