2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Σε γενικές γραμμές, στο μαγείρεμα υπάρχουν δύο τύποι σάλτσας, οι οποίοι διαιρούνται με χρώμα - λευκές σάλτσες και κόκκινες. Αν λάβουμε υπόψη την τεχνολογία παρασκευής τους, μπορεί να είναι με ή χωρίς αλεύρι, κρύο ή ζεστό, κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο αυγού ή ξινό.
Κατά την παρασκευή κόκκινης σάλτσας, χρησιμοποιείται συνήθως ζωμός κρέατος. Τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και μετά ανακατεύουμε απαλά με λίγο λάδι και νερό και προσθέτουμε το ζωμό. Τέλος, προσθέστε τα μπαχαρικά.
Για λευκές σάλτσες, το γάλα ή η κρέμα χρησιμοποιείται πιο συχνά αντί για ζωμό και η διαδικασία για την παρασκευή του είναι η ίδια.
Οι πιο διάσημες σάλτσες είναι:
Μπεκαμέλ - λιωμένο βούτυρο, το οποίο αναμιγνύεται με αλεύρι και γάλα και αλάτι προστίθενται σε αυτά. Αυτή η σάλτσα έχει πολλές παραλλαγές, αλλά η βασική είναι εξαιρετικά εύκολη και νόστιμη ταυτόχρονα.
Μπολονέζ - με βάση τον κιμά και τη σάλτσα ντομάτας.
Νορμανδική σάλτσα - σερβίρεται με ψάρι και παρασκευάζεται από βούτυρο, αλεύρι, ζωμό ψαριού, κρόκους αυγού, λεμόνι και πιπέρι.
Η σάλτσα μαγιονέζας - κατάλληλη για πίτσες, κρέατα, αυγά - αποτελείται από μουστάρδα, κρόκους αυγού, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και αλάτι για γεύση.
Σάλτσα ντομάτας - σερβίρεται με πιάτα ζυμαρικών ή κρέατος και λαχανικών.
Όταν θέλετε η σάλτσα να πυκνώσει γρηγορότερα, μην βάλετε καπάκι στο μαγείρεμα ή προσθέστε λίγο αλεύρι ή άμυλο πατάτας. Ανακατέψτε προς τη μία κατεύθυνση, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
Εάν αισθάνεστε ότι έχετε υπερβάλει το λίπος κατά την προετοιμασία της σάλτσας, βάλτε μερικά κομμάτια ψωμιού μέσα, τα οποία θα αφαιρέσουν το λίπος.
Εάν το έχετε κάνει υπερβολικά και η ποσότητα της σάλτσας που έχετε ετοιμάσει είναι περισσότερο από απαραίτητη, μην ανησυχείτε - οι περισσότερες σάλτσες χωρίς μαγιονέζα μπορούν να αποθηκευτούν στον καταψύκτη. Είναι σημαντικό να μην βασίζονται σε γαλακτοκομικά αυγά.
Συνιστάται:
Κύρια προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην αραβική κουζίνα
Η αραβική κουζίνα, που προτιμάται από πολλούς λόγω του πλούτου των αρωμάτων και των γεύσεων που διαθέτει, είναι διάσημη ως μια από τις αρχαιότερες. Αν και καλύπτει τεράστιες περιοχές και καλύπτει διάφορες χώρες και περιοχές, έχει επίσης μια σειρά από κοινά χαρακτηριστικά όσον αφορά την παρασκευή τροφίμων και τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται.
Κύρια προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην ιαπωνική κουζίνα
Ακριβώς όπως το καλαμπόκι, τα φασόλια και οι καυτές πιπεριές συνδέονται με τη μεξικάνικη κουζίνα, και η χρήση μεγάλου αριθμού διαφορετικών μπαχαρικών είναι χαρακτηριστική της αραβικής κουζίνας, έτσι τα ιαπωνικά έχουν τις δικές τους προτιμήσεις.
Μπαχαρικά για κύρια πιάτα
Για να κάνετε τα πιάτα με κρέας και τις γαρνιτούρες λαχανικών ακόμα πιο αρωματικά, καρυκεύστε τα με τα κατάλληλα μπαχαρικά. Το κουνουπίδι έχει υπέροχο άρωμα αν το πασπαλίσετε με βασιλικό, μοσχοκάρυδο, αλμυρό. Το μαγειρευμένο φρέσκο λάχανο είναι πιο νόστιμο αν αρωματιστεί με κύμινο, γαρίφαλο, μαύρο πιπέρι, ζεστό ή γλυκό κόκκινο πιπέρι, μαντζουράνα, κόλιανδρο.
Κύρια συμπτώματα ανεπάρκειας μαγνησίου
Ποιος είναι ο ρόλος του μαγνησίου στο σώμα; Υπάρχουν περίπου 25 γραμμάρια μαγνησίου στο σώμα μας, μεταξύ 50 και 60% της ποσότητας αυτής στα οστά και το υπόλοιπο στους μυς, τους μαλακούς ιστούς και το αίμα. Κάθε κύτταρο στο σώμα περιέχει μαγνήσιο και το χρειάζεται για να λειτουργήσει.
Οι μαθητές μεθύνονται στην τάξη με ζελέ καραμέλες με βότκα
Μια νέα μόδα εξαπλώνεται με τεράστια ταχύτητα στους Βούλγαρους μαθητές. Πρόκειται για το λεγόμενο καραμέλα "τέρατα". Τα τέρατα είναι συνηθισμένες ζελέ καραμέλες που είναι εμποτισμένες με αλκοόλ όλη τη νύχτα. Η βότκα χρησιμοποιείται συνήθως λόγω της έλλειψης αρώματος.
