Ρύζι - ένα ασιατικό θαύμα για καλή κατάσταση

Βίντεο: Ρύζι - ένα ασιατικό θαύμα για καλή κατάσταση

Βίντεο: Ρύζι - ένα ασιατικό θαύμα για καλή κατάσταση
Βίντεο: Ασιατικό τηγανητό ρύζι με γαρίδες και λαχανικά - Ένα ρύζι που θα λατρέψετε - MAKE FOOD 2024, Σεπτέμβριος
Ρύζι - ένα ασιατικό θαύμα για καλή κατάσταση
Ρύζι - ένα ασιατικό θαύμα για καλή κατάσταση
Anonim

Το ρύζι είναι ένα από τα πιο χρήσιμα δημητριακά, των οποίων οι ιδιότητες υγείας εξακολουθούν να υποτιμώνται πλήρως. Το ρύζι είναι εξαιρετικά πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες. Είναι η κύρια πηγή ενέργειας για το σώμα, το οποίο έχει επίσης πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Ανάλογα με τις διαφορές στους κόκκους, οι τύποι ρυζιού είναι βραχείας, μεσαίας και μακράς διάρκειας.

Ο κόκκος του ρυζιού έχει πολλά στρώματα εξωτερικών κελυφών που είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Ανάλογα με τον βαθμό και τις μεθόδους απομάκρυνσής τους, υπάρχουν διάφοροι τύποι ρυζιού - καφέ (ολικής αλέσεως), καφέ στον ατμό, λευκό, λευκό στον ατμό, λευκό γυαλισμένο και γρήγορο μαγείρεμα λευκό.

Το ρύζι ολικής άλεσης είναι το πιο χρήσιμο, καθώς μόνο ο φλοιός αφαιρείται από αυτό και έτσι οι θρεπτικές του ιδιότητες διατηρούνται στο μέγιστο.

Ρύζι - ένα ασιατικό θαύμα για καλή κατάσταση
Ρύζι - ένα ασιατικό θαύμα για καλή κατάσταση

Το λευκό ρύζι υπόκειται σε σημαντική επεξεργασία, στην οποία χάνονται βιταμίνες και μέταλλα από τη σύνθεσή του.

Το ρύζι σε συνδυασμό με φρέσκα φρούτα και λαχανικά καθαρίζει το σώμα, το κορεά και ταυτόχρονα είναι ένα ελαφρύ φαγητό. Χαρακτηρίζεται από υψηλές διατροφικές ιδιότητες - 75-85% υδατάνθρακες και 5-10% πρωτεΐνες.

Η εσφαλμένη αντίληψη ότι το άμυλο που περιέχει οδηγεί στη συσσώρευση υποδόριου λίπους είναι αβάσιμη.

Το καστανό ρύζι είναι το πιο χρήσιμο. Είναι μια φυσική πηγή ινών, βιταμινών Β και μετάλλων. Επιπλέον, έχει πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, δηλαδή. απορροφάται αργά και δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

100 γραμμάρια ολικής αλέσεως ρύζι περιέχουν 362 kcal, 3 g λίπους, 8 g πρωτεΐνης και 76 g υδατάνθρακες. Το μόνο μειονέκτημά του σε σύγκριση με το λευκό είναι το πολύ πιο αργό μαγείρεμα. Χρειάζονται τουλάχιστον 45-50 λεπτά για να μαλακώσουν εντελώς.

Συνιστάται: