2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αραβική κουζίνα, γνωστό για τον πλούτο των γεύσεων και των αρωμάτων του, είναι επίσης ένα από τα πιο αρχαία. Δίνει ιδιαίτερη έμφαση στα αρωματικά νερά, τα αρωματικά χόρτα, τα λαχανικά, το αρνί, τα όσπρια, το πλιγούρι, τα λεμόνια, το μέλι και άλλα.
Αν και τα πιάτα με ψάρι δεν είναι τόσο δημοφιλή στους Άραβες, παρασκευάζονται με μεγάλη προσοχή και σε διάφορες μορφές. Ιδιαίτερα δημοφιλής είναι η προετοιμασία ψαριών στην ίδια την Αραβική Χερσόνησο, όπου κατά μήκος της ακτής υπάρχουν μεσογειακά καλκάνι, λευκά ψάρια, τόνος, σόλα και πολλά άλλα. Το ψάρι μπορεί να μαγειρευτεί τηγανητό, ψητό, με τη μορφή σουβλάκι ή κεμπάπ, αλλά πολύ σπάνια θα το δείτε να μαγειρεύεται.
Στο Ιράκ, όπου καταναλώνεται περισσότερα ψάρια από ό, τι σε άλλες αραβικές χώρες, η πιο διάσημη ειδικότητα ψαριών είναι Μάσγκουφ που παρασκευάζεται από καπνιστό ψάρι. Όχι λιγότερο δημοφιλές είναι το πιάτο ψητό ψάρι με σάλτσα ταχίνι, στο οποίο τα ψάρια μπορεί να γεμιστούν ή όχι, και αν το γεμίσετε, γίνεται με αλεσμένα καρύδια, θρυμματισμένο σκόρδο, κόλιανδρο και αλάτι για γεύση.
Ωστόσο, είναι σημαντικό το ψάρι να είναι λευκό και να σερβίρεται με σάλτσα ταχίνι. Αυτό το πιάτο ονομάζεται Samak bi tahan και αν θέλετε να προσθέσετε λίγο αραβικό άρωμα στο καθημερινό σας μενού, μπορείτε να μάθετε να φτιάχνετε το δικό σας Αραβική σπεσιαλιτέ με ψάρι. Ετσι:
Samak bi tahan (Ψάρια με σάλτσα ταχίνι)
Απαραίτητα προϊόντα: 1,5 κιλά λευκά ψάρια, 5 κρεμμύδια, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 8 λεμόνια, 3 σκελίδες σκόρδο, 7 κουταλιές ταχίνι, μερικά κλαδάκια μαϊντανό, 1 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα, 2 πρέζα κύμινο, αλάτι και πιπέρι για γεύση
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα τριμμένα σκελίδες σκόρδου, το χυμό λεμονιού και το ταχίνι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα, στη συνέχεια προσθέστε το κύμινο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, την κανέλα και την εποχή με αλάτι. Και πάλι, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να πάρετε μια σχετικά παχιά σάλτσα.
Το ψάρι πλένεται και καθαρίζεται, μετά ξηραίνεται και αλατίζεται. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζουμε σε φέτες τα κρεμμύδια. Τοποθετούνται στο πιάτο στο οποίο θα ψήνονται τα ψάρια και το ίδιο το ψάρι τοποθετείται στην κορυφή και ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Μόνο τότε ρίχνουμε τη σάλτσα ταχίνι σε αυτό και αφήστε το πιάτο στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά, μετά το οποίο είναι έτοιμο να σερβιριστεί.
Συνιστάται:
Συμβουλές για το μαγείρεμα των ψαριών
Προκειμένου το ψημένο ψάρι να έχει απίστευτο άρωμα και να βελτιωθεί η γεύση του, μπορείτε να επωφεληθείτε από μερικά γαστρονομικά κόλπα. Πριν ψήσετε το ψάρι, καλύψτε το με φέτες λεμονιού ή πορτοκαλιού και προσθέστε φέτες λεμονιού στο υγρό που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του ψησίματος ή του ψησίματος του ψαριού.
Για τα υπέροχα οφέλη για την υγεία των ψαριών
Τα ωφέλιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βρίσκονται σε πολύ μικρές ποσότητες σε βόειο κρέας και κοτόπουλο, αλλά τα ψάρια είναι πραγματική πηγή. Όσο περισσότερα θαλασσινά στο τραπέζι και στο μενού σας, τόσο καλύτερα θα νιώσετε. Τι λέει ο διατροφολόγος;
Νόστιμα ορεκτικά ψαριών
Δεν υπάρχει αμφιβολία - καλά προετοιμασμένες λιχουδιές ψαριών και ορεκτικά ψαριών είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν θέλετε να γοητεύσετε κάποιον με τις γαστρονομικές σας δεξιότητες και το γαστρονομικό στιλ. Γι 'αυτό επιλέξαμε για εσάς ένα μίνι βιβλίο συνταγών με μερικές νόστιμες προτάσεις για ορεκτικά ψαριών.
Διάσημες αραβικές σαλάτες
Οι σαλάτες είναι πολύ συχνές στον αραβικό κόσμο, αλλά αυτό που τους ξεχωρίζει από τα ευρωπαϊκά είναι τα μπαχαρικά. Δεν υπάρχουν κανόνες για την ανάμειξή τους, και στις περισσότερες περιπτώσεις ένα μεγάλο μέρος αυτών προστίθεται στις σαλάτες.
Οι πιο διάσημες σπεσιαλιτέ ψαριών
Δεν θα μπορέσουμε να σας παρουσιάσουμε σε όλους σπεσιαλιτέ ψαριών σε όλο τον κόσμο αλλά θα σας δείξουμε μερικά από αυτά ο πιο διάσημος . Σπεσιαλιτέ ψαριών από την Ιαπωνία Σούσι Αυτό είναι πιθανώς το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό όταν μιλάμε για σπεσιαλιτέ ψαριών από την Ιαπωνία.
