2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Borsch είναι ένα τυπικό πιάτο της Ρωσίας και της Ουκρανίας. Το μυστικό στην προετοιμασία του είναι το κύριο συστατικό - κόκκινα τεύτλα. Ανάλογα με την περιοχή στην οποία μαγειρεύεται, προστίθενται μανιτάρια, ντομάτες, βόειο κρέας, καρότα, πατάτες ή / και λάχανο. Αυτή είναι μια από τις λίγες σούπες που μπορούν να παρασκευαστούν τόσο ζεστές όσο και κρύες.
Το κρύο, σε αντίθεση με την καυτή σούπα, παρασκευάζεται από βραστά μικρά κόκκινα τεύτλα με φύλλα. Όταν κρυώσει, προσθέστε ξινή κρέμα, κεφίρ ή γιαούρτι. Τις περισσότερες φορές παρασκευάζεται με ραπανάκια και αγγούρια. Πασπαλίστε το κρύο μπορς με μαϊντανό και άνηθο. Μερικά προσθέτουν επίσης τριμμένα αυγά. Το κρύο μπορς έχει τυπικό λαμπερό ροζ χρώμα. Διαφέρει στη σκιά του ανάλογα με την ποσότητα των τεύτλων που προστίθενται.
Η προετοιμασία του ρωσικού μπορς απαιτεί μεγάλη ικανότητα. Οι Ρώσοι συνήθως στοιχηματίζουν στο hot borscht. Θα χρειαστείτε σίγουρα μια μεγάλη κατσαρόλα, δύο τηγάνια, ένα κοφτερό μαχαίρι, τρεις εστίες, αν είναι δυνατόν, δύο σανίδες κοπής και πολύ ελεύθερο χρόνο. Λάβετε υπόψη ότι μόνο η προετοιμασία ζωμού βοείου κρέατος και τεύτλων διαρκεί περίπου μία ώρα. Εδώ είναι τα ακριβή συστατικά για την κατασκευή ρωσικής μπορς.
Απαραίτητα προϊόντα: 400 γραμμάρια βοείου κρέατος, 700 γραμμάρια κόκκινα τεύτλα, 250 γραμμάρια λάχανο, 200 γραμμάρια πατάτες, 100 γραμμάρια καρότα, 1 κόκκινη πιπεριά, 1 γαρίφαλο σκόρδο, 2 ντομάτες, 1/2 κουτ. ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού, 1 φύλλο δάφνης, 1/2 άνηθο άνηθο, 1/2 ματσάκι μαϊντανό
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το βόειο κρέας ψιλοκομμένο. Βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε 3 λίτρα νερό. Μόλις βράσει, η θερμοκρασία μειώνεται. Ο αφρός που σχηματίζεται στην επιφάνεια αφαιρείται με ένα κουτάλι.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο άνηθο, ένα ολόκληρο κρεμμύδι και το δάφνη στο βραστό κρέας. Αφήστε το να σιγοβράσει στη σόμπα για περίπου μία ώρα.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεφλουδίστε τα τεύτλα και τα κόψτε σε λεπτά μπαστούνια και κόψτε τις ντομάτες σε κύβους. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο. Προσθέστε τα τεύτλα και τις ντομάτες, αρωματισμένα με χυμό λεμονιού και ζάχαρη. Βράζουμε τα λαχανικά για περίπου μία ώρα έως ότου τα τεύτλα είναι εντελώς μαλακά. Ανακατέψτε αρκετές φορές. Εάν το προκύπτον μείγμα είναι ξηρό, ρίξτε λίγο ζωμό βοδινού.
Τα καρότα, οι πιπεριές, τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκομμένα. Σε ένα άλλο τηγάνι, για να μην αναμιχθούν τα αρώματα, ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και ρίξτε τα λαχανικά. Σοτάρετε για 15 λεπτά.
Όταν ο ζωμός του βοείου κρέατος είναι έτοιμος, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και το κρεμμύδι. Προσθέστε το λάχανο και τις ψιλοκομμένες πατάτες, μαζί με τα σοταρισμένα λαχανικά. Αφήστε για άλλα 15 λεπτά στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέστε τα βρασμένα τεύτλα με ντομάτα στη σούπα. Ανακατέψτε καλά και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
Παραδοσιακά, το μπορς σερβίρεται σε ζεστά μπολ. Στην κορυφή μπορείτε να πασπαλίζετε με μαϊντανό και μια κουταλιά ξινή κρέμα.
Συνιστάται:
Τα μυστικά του νόστιμου κιμά
Το κιμά είναι ένα βασικό προϊόν για μια σειρά πιάτων από νόστιμα κεφτεδάκια έως την προσθήκη μακαρονιών και άλλων. Καταλαμβάνει μια πολύ σημαντική θέση στο τραπέζι μας. Έχει συμβεί σε όλους μας να αγοράσουμε κιμά και δεν ανταποκρίνεται στις προσδοκίες του.
Τα μυστικά του νόστιμου σπιτικού κιμά
Ο κιμάς αποτελεί βασικό στοιχείο για πολλά από τα αγαπημένα μας πιάτα - από νόστιμα κεφτεδάκια και κεμπάπ έως μια προσθήκη σε σπαγγέτι, μουσακά και γεμιστά λαχανικά. Συχνά, ωστόσο, βασιζόμενοι στον κιμά κρέατος, μπορούμε να απογοητευτούμε. Αλλά για να προετοιμάσετε τον εαυτό σας ένα νόστιμο σπιτικό κιμά, χρειάζεστε επίσης δεξιότητα.
Τα μυστικά του νόστιμου αρνιού
Το καλοψημένο, νόστιμο αρνί είναι κάτι θεϊκό. Έχει πολύπλοκη, συγκεκριμένη και λεπτή γεύση. Όσον αφορά το αρνί σε γαστρονομική άποψη, μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε ένα μικρό αρνί, έως 6 μηνών, με πιο τρυφερό κρέας και ένα μεγάλο αρνί, έως 12 μηνών.
Τα μυστικά του νόστιμου κρέατος γαλοπούλας
Για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο γαλοπούλας, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες για την προετοιμασία αυτού του νόστιμου και διαιτητικού κρέατος. Εάν αγοράζετε παγωμένη γαλοπούλα αντί για κατεψυγμένα, αγοράστε την δύο ημέρες πριν από το μαγείρεμα.
Τα μυστικά του νόστιμου ριζότο
Λίγοι άνθρωποι δεν επαινούν τη γεύση του ριζότο, το οποίο έχει γίνει εμβληματικό της ιταλικής κουζίνας. Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές για την προετοιμασία του, αλλά πριν προχωρήσετε σε αυτές είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα μυστικά της προετοιμασίας του:
