2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Τα φρέσκα βότανα είναι ένα από αυτά τα δύσκολα προϊόντα για αγορά, καθώς η τυπική ποσότητα που πωλούν είναι σχεδόν πάντα πολύ μεγαλύτερη από ό, τι απαιτείται για μια συνταγή.
Έτσι, μερικά από αυτά χαλούν σχεδόν πάντα. Και αυτό, φυσικά, είναι εξαιρετικά δυσάρεστο. Ακόμα και μια μέρα στο ψυγείο μπορεί να προκαλέσει χαλάρωση, σκουρόχρωμο, αποχρωματισμό και ακόμη και χαλάρωση φρέσκων βοτάνων και μπαχαρικών.
Για αυτόν τον λόγο, μπορείτε σίγουρα να καλλιεργήσετε τα δικά σας βότανα ή απλά να βρείτε έναν τρόπο να αποφύγετε την καταστροφή τους αποθηκεύστε τα μπαχαρικά σωστά έτσι ώστε να διαρκούν όσο το δυνατόν περισσότερο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τα χωρίσετε σε δύο μεγάλες κατηγορίες και να αναζητήσετε τη βέλτιστη μέθοδος αποθήκευσης μπαχαρικών που ταιριάζει σε κάθε τύπο.
Μαλακά και σκληρά βότανα
Διακρίνουμε τους δύο τύπους βοτάνων από την υφή τους. Το δεντρολίβανο είναι ένα παράδειγμα "σκληρού" βοτάνου, ενώ ο μαϊντανός θα χαρακτηριστεί ως "μαλακός". Μπορείτε να αποφασίσετε μόνοι σας κοιτάζοντας τα στελέχη. Το πράσινο, τρυφερό στέλεχος τα βάζει στην «μαλακή» κατηγορία, ενώ η καφέ, ξυλώδη ή παχιά σκάλα τα καθιστά «σκληρά».
Μαλακά βότανα: μαϊντανό, κορίανδρο, άνηθο, μέντα, βασιλικό.
Σκληρά βότανα: δεντρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο, αλμυρό, σχοινόπρασο.
Ο καλύτερος τρόπος για να πλύνετε φρέσκα βότανα:
Αντί να διατηρείτε φρέσκα βότανα κάτω από τη βρύση με τρεχούμενο νερό, το οποίο μπορεί να βλάψει τα φύλλα και να σκίσει τα ευαίσθητα στελέχη, γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με χλιαρό νερό, εμποτίστε τα βότανα σας και ανακινήστε τα απαλά αριστερά και δεξιά.
Ο καλύτερος τρόπος για να στεγνώσετε φρέσκα βότανα:
Αφού τα πλένουμε, φτάνουμε στο στέγνωμα των βοτάνων - αυτό το βήμα είναι σημαντικό, γιατί η αποθήκευση υγρών βοτάνων που στάζουν στο ψυγείο σας δεν είναι τρόπος να τα διατηρείτε φρέσκα. Βάλτε λοιπόν χαρτί κουζίνας, βγάλτε τα βρεγμένα βότανα από το νερό, αφήνοντας την περίσσεια νερού να στραγγίσει και μετά βάλτε τα στο χαρτί. Καλύψτε με ένα δεύτερο χαρτί και πιέστε ελαφρά τα βότανα. Δεν θα τα στεγνώσετε 100%, αλλά δεν χρειάζεται. Δικος σου φρέσκα βότανα Πρέπει να είναι ελαφρώς υγρές αλλά όχι υγρές.
Πώς να φυλάσσετε φρέσκα βότανα
Και τώρα ερχόμαστε στις δύο μεθόδους αποθήκευσης - μία για μαλακά βότανα και μία για σκληρά. Αποθηκεύστε μαλακά βότανα σε βάζα νερού στο ψυγείο. Ένα απλό γυάλινο βάζο θα κάνει το τέχνασμα. Γεμίστε το βάζο στη μέση με νερό. Συλλέξτε τα βότανα σε ένα σωρό και τοποθετήστε τα στο βάζο.
Εάν τα στελέχη είναι πολύ μαλακά, τα βότανα μπορούν να χαλαρώσουν λίγο αντί να στέκονται σε όρθια θέση, κάτι που είναι καλό όσο τα άκρα των στελεχών βρίσκονται στο νερό. Στη συνέχεια, πάρτε μια πλαστική σακούλα και καλύψτε ολόκληρη την κορυφή έτσι ώστε τα βότανα να είναι εντελώς κλειστά. Ασφαλίστε τη σακούλα με λαστιχένια ταινία και μεταφέρετε το βάζο στο ψυγείο, όπου τα φυτά σας θα φυλαχτούν για δύο έως τρεις εβδομάδες.
Είναι ακόμη πιο εύκολο για σκληρά βότανα. Αυτό συμβαίνει επειδή ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε σκληρά βότανα σε μια υγρή χαρτοπετσέτα είναι σε μια πλαστική σακούλα που μπορεί να σφραγιστεί ξανά στο ψυγείο. Και αφού είναι ήδη σε βρεγμένη χαρτοπετσέτα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τα τυλίξετε προσεκτικά.
Εάν οι χαρτοπετσέτες είναι πολύ βρεγμένες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καινούργιες. Αλλά αν χρησιμοποιείτε καινούργια, ψεκάστε τα με νερό, καθώς οι στεγνές χάρτινες πετσέτες δεν θα λειτουργούν για εσάς. Στη συνέχεια, τα βάζετε στην τσάντα και χωρίς σφράγιση, μεταφέρετε στο ψυγείο. Αποθηκευμένα με αυτόν τον τρόπο, τα σκληρά βότανα σας θα διαρκέσουν δύο έως τρεις εβδομάδες.
Συνιστάται:
Πώς να αποθηκεύσετε τα ζυμαρικά για να διαρκέσει περισσότερο
Πώς να σωστά αποθηκεύστε τα ζυμαρικά στο σπίτι ; Κυριολεκτικά όλοι αγαπούν από καιρό σε καιρό να προετοιμάζουν ένα νόστιμο ζυμαρικό για δείπνο. Καθώς τα ζυμαρικά έχουν ουδέτερη γεύση, μπορούν να είναι ένα υπέροχο πιάτο για κάθε είδος κρέατος, ψαριού, θαλασσινών και ακόμη και λαχανικών.
Πώς μπορούν τα λαχανικά στο ψυγείο να παραμείνουν φρέσκα περισσότερο
Η καθημερινή ζωή σήμερα είναι πολύ απασχολημένη και συνήθως οι αγορές παντοπωλείων πραγματοποιούνται από μεγάλα καταστήματα αλυσίδων για όλη την εβδομάδα. Αυτή η πρακτική θέτει στην ημερήσια διάταξη το πρόβλημα της αποθήκευσης, ειδικά των πιο ευαίσθητων από αυτά - φρούτα και λαχανικά.
Συμβουλές για μαγείρεμα με φρέσκα βότανα
Δεν θα σας πείσουμε για το πλεονέκτημα του ναι μαγειρέψτε με φρέσκα βότανα επειδή έχουν ειπωθεί πολλά για αυτό το ζήτημα. Ωστόσο, προτού σας δείξουμε πώς να μαγειρεύετε μαζί τους, μάλλον αξίζει να σημειωθεί ότι θα ήταν πολύ πιο κερδοφόρο για σας να καλλιεργείτε τα αγαπημένα σας βότανα σε γλάστρες στο σπίτι από το να τρέχετε στο κατάστημα κάθε φορά για να τα πάρετε.
Πότε συλλέγονται τα βότανα και πώς να τα αποθηκεύσετε
Εάν το επίγειο μέρος του φυτού (εκτός των ριζών) συλλέγεται, συλλέγεται κατά την ανθοφορία. Τα λουλούδια, τα φύλλα και τα φρούτα πρέπει να συλλέγονται σε καλάθια, ώστε να μην συνθλίβονται. Οι ρίζες, οι σπόροι και τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν επίσης να συλλεχθούν σε σακούλες ή χάρτινες σακούλες.
Πώς να ξέρετε ένα καλό αβοκάντο και πώς να το αποθηκεύσετε
Τα αβοκάντο είναι πλούσια σε μονοακόρεστα οξέα, τα οποία σας βοηθούν να καταπολεμήσετε το λίπος στον κορμό, το οποίο με τη σειρά του δημιουργεί κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Επιπλέον, τα αβοκάντο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, μαγνήσιο, φολικό οξύ, πρωτεΐνες, βιταμίνες Β6, Κ και Ε.