2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Δεν θα σας πείσουμε για το πλεονέκτημα του ναι μαγειρέψτε με φρέσκα βότανα επειδή έχουν ειπωθεί πολλά για αυτό το ζήτημα.
Ωστόσο, προτού σας δείξουμε πώς να μαγειρεύετε μαζί τους, μάλλον αξίζει να σημειωθεί ότι θα ήταν πολύ πιο κερδοφόρο για σας να καλλιεργείτε τα αγαπημένα σας βότανα σε γλάστρες στο σπίτι από το να τρέχετε στο κατάστημα κάθε φορά για να τα πάρετε.
Βότανα και μπαχαρικά όπως ρίγανη, μαϊντανός, βασιλικός, θυμάρι κ.λπ. καλλιεργείται εύκολα σε κουτιά ή γλάστρες στο σπίτι, ειδικά αν έχετε χειμερινό κήπο.
Και εδώ είναι δικά μας συμβουλές για μαγείρεμα με φρέσκα βότανα:
Τα φρέσκα βότανα πρέπει πάντα να πλένονται πολύ καλά. Μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο αν τα συγκρίνουμε με τα αποξηραμένα που μας έρχονται έτοιμα για χρήση, αλλά δεν υπάρχει τίποτα πιο αρωματικό από φρέσκα βότανα και μπαχαρικά.
Το πλύσιμο φρέσκων βοτάνων γίνεται καλύτερα χρησιμοποιώντας μια φυγόκεντρο για να πλύνει τα φυλλώδη λαχανικά. Δεν είναι ακριβό (περίπου BGN 10), είναι εύκολο στη χρήση και θα απομακρύνει την περίσσεια νερού από φρέσκα βότανα.
Σε αντίθεση με τα αποξηραμένα βότανα, τα οποία ως επί το πλείστον τοποθετούνται στη "θερμότητα" της θερμικής επεξεργασίας διαφόρων πιάτων, φρέσκα βότανα προστίθενται στο τέλος για να νιώσουν το άρωμά τους πιο έντονα. Ένα τυπικό παράδειγμα είναι η κοτόπουλο σούπα πασπαλισμένο με φρέσκο μαϊντανό.
Αλλά αυτό ισχύει και για όλα τα άλλα πιάτα. Για παράδειγμα, εάν φτιάχνετε μακαρόνια και θέλετε να νιώσετε έντονο άρωμα βασιλικού, προσθέστε λίγο ξηρό βασιλικό στη σάλτσα σας στην αρχή του μαγειρέματος και όταν είστε έτοιμοι να το απενεργοποιήσετε, πασπαλίζετε με φρέσκο βασιλικό.
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα δεδομένο πιάτο μόνο με φρέσκα βότανα, χωρίς χρήση ξηρού, λάβετε υπόψη ότι η ποσότητα των φρέσκων βοτάνων είναι περίπου 1,5 φορές μεγαλύτερη από αυτή που θα χρησιμοποιούσατε αν ήταν στεγνή.
Ορισμένα βότανα έχουν ένα ισχυρότερο στέλεχος και για να αφαιρέσετε τα πέταλα από αυτά πρέπει να τα σχίσετε πέρα από το στέλεχος και όχι να τα σχίσετε. Ένα παράδειγμα της πρώτης επιλογής είναι η ρίγανη και η δεύτερη - βασιλικός.
Μην πετάτε τους μίσχους των βοτάνων, γιατί τα περισσότερα είναι επίσης αρωματικά και μπορείτε να τα προσθέσετε στο πιάτο σας. Αμέσως μετά το μαγείρεμα θα πρέπει να τα αφαιρέσετε πριν το σερβίρετε στο τραπέζι. Δεν θέλετε κανένας να πνιγεί σε ένα κλαδί.
Συνιστάται:
Συμβουλές για το μαγείρεμα φρέσκου τόνου
Ο φρέσκος τόνος μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους. Δεν είναι πολύ συνηθισμένο, αλλά υπάρχουν ακόμα ενδιαφέρουσες συνταγές. Μπορούμε να το ετοιμάσουμε στη σχάρα, τηγανητό, τηγάνι σχάρας, στο φούρνο, σε σαλάτες και με διαφορετικές σάλτσες και μαρινάδες.
Συμβουλές για το μαγείρεμα του φαγόπυρου
Όλο και περισσότερο, βρίσκουμε συνταγές παρασκευασμένες με τόσο χρήσιμο φαγόπυρο, ή το λεγόμενο. είδος σίκαλης. Εδώ με ένα συνοπτικό στιλ, σύντομο, ακριβές και καθαρό, θα σας παρουσιάσω μερικές επισημάνσεις στην προετοιμασία του φαγόπυρου στη μαγειρική.
Συμβουλές για το μαγείρεμα των ψαριών
Προκειμένου το ψημένο ψάρι να έχει απίστευτο άρωμα και να βελτιωθεί η γεύση του, μπορείτε να επωφεληθείτε από μερικά γαστρονομικά κόλπα. Πριν ψήσετε το ψάρι, καλύψτε το με φέτες λεμονιού ή πορτοκαλιού και προσθέστε φέτες λεμονιού στο υγρό που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του ψησίματος ή του ψησίματος του ψαριού.
Συμβουλές για το μαγείρεμα λαχανικών
Όταν μαγειρεύετε λαχανικά, μην πετάτε το αφέψημα, αλλά το χρησιμοποιείτε για να προετοιμάσετε διαφορετικούς τύπους σούπας και σάλτσας. Τα θρεπτικά συστατικά από τα λαχανικά περνούν στο νερό. Κόψτε τα λαχανικά με ένα μαχαίρι από ανοξείδωτο ατσάλι εάν δεν θέλετε τα χέρια σας να γίνουν μαύρα.
Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκα βότανα περισσότερο
Τα φρέσκα βότανα είναι ένα από αυτά τα δύσκολα προϊόντα για αγορά, καθώς η τυπική ποσότητα που πωλούν είναι σχεδόν πάντα πολύ μεγαλύτερη από ό, τι απαιτείται για μια συνταγή. Έτσι, μερικά από αυτά χαλούν σχεδόν πάντα. Και αυτό, φυσικά, είναι εξαιρετικά δυσάρεστο.
